Tort Amandina cu visine sau cirese negre

Desi caldurile asta sunt greu de suportat , pofta de ceva ciocolatos m-a clintit din loc . Am dat drumul la clima, la cuptor si m-am pus pe treaba. Nu e o reteta chiar noua. Tortul e facut dupa reteta de la prajitura Amandina, textul e chiar luat cu copy de la postarea  de atunci cand am facut prima oara prajitura si am scris reteta si aici,  si adaptat la varianta tort. Nu m-am agitat prea tare cu aspectul tortului fiindca era facut doar pt noi si nu prea conta cum arata.

Ce e nou-nout la reteta  este faptul ca pe langa crema si blat am adaugat eu visine,  sau cirese negre. Le-am congelat, nu se mai vede ce am scris pe punga iar acum nu mai fac diferenta intre ele. :) Oricum ar fi, acrisoare sunt. :)  Ce-am ratat si de data aceasta este partea cu insiropatul unde puteam sa mai insist .Dar ca de obicei m-am gandit sa nu exagerez  :)  Nu e grav, dar ne-ar fi placut mai mult daca era mai insiropat. Data viitoare sper ca o sa-mi fac de cap la partea asta :))

 Pt. doritori, reteta :

  - pentru blat: 6 oua, 8 lg de faina, 20 g cacao, 30 ml apa, 30 ml ulei, 200 g zahar.

  - pentru crema:  3 galbenusuri, 150 g zahar pudra, 250 g margarina pt. prajituri, 3 lg de cacao pe care le cerneti,esenta de vanilie (dupa gust).

 - pentru sirop : apa, zahar, esenta de rom si putin capuccino (cantitatile se pun dupa gust si in functie de cat sirop vreti sa aceti.

  - pentru glazura : 1 cutie mica de frisca  HuLaLa (200 ml ) ,1 ciocolata amara si cacao pudra cat e necesar. Va spun ca mie mi-a mai ramas glazura asa ca se poate pune si mai putina frisca.

           Mai trebuie si visine sau cirese negre, in functie de cate vreti voi sa puneti.

 Chiar daca l-am facut in varianta tort, si nu prajitura, am respectat cantitatile si ingredientele.

    Prepararea :

   Am separat cele 6 oua. Albusele se bat spuma cu zaharul dupa care se adauga apa. Galbenusele se freaca cu ulei dupa care se toarna peste albuse si amestecam cu o paleta incet, de jos un sus, cu miscari circulare.

  Cacaua se amesteca cu faina si se cern. Aceasta compozitie de cacao si faina se toarna putin cate putin peste spuma de albuse si se amesteca tot cu miscari circulare, incet, de jos in sus.

Se procedeaza asa pana se termina praful de cacao si faina.

   Intr-o tava de tort acoperita cu hartie de copt se pune compozitia pentru blat si se da la cuptorul preincalzit, la 170-180 grade pana cand blatul e copt si trece de testul scobitorii. Il lasam la racit dupa care il taiem in doua .

  Cat timp blatul se raceste preparam siropul. Apa se pune pe foc, impreuna cu zaharul, esenta de rom. Cand apa fierbe si zaharul s-a topit adaugam capuccino (atat cat va place voua de concentrat).

  Luam de pe foc si lasam la racit.

  Urmeaza sa preparam crema. In bolul de mixer se pune margarina moale (la temperatura camerei), zaharul, cacaua cernuta, esenta de vanilie, galbenusurile de ou. Se bate pana cand zaharul s-a topit si crema este fina.

 Blatul taiat in doua se insiropeaza, se pune un strat de crema, apoi visine sau cirese negre la care le-am scos samburii in prealabil, pe toata suprafata tortului,  apoi al doilea blat care se insiropeaza si el iar deasupra glazura de ciocolata care se face astfel: la bain marie, intr-un bol metalic sau o craticioara, se pune frisca cu ciocolata rupta in bucati. Tinem pe abur pana cand ciocolata s-a topit apoi dam craticioara la o parte si punem cacao amestecand intr-una. Punem atata cacao cat vrem noi sa fie de groasa glazura. Insa aveti grija ca oricum aceasta cand s-a racit se mai ingroasa. Eu am pus doar deasupra, nu am imbracat tot tortul. 

   Acest gen de glazura va permite sa taiati prajitura/tortul  si dupa ce ati tinut-o la frigider.

  Daca v-a mai ramas crema, puteti sa faceti moturi pe fiecare felie taiata in parte sau daca nu ati folosit toata glazura, bagati-o la frigider si dupa ce s-a intarit puneti-o intr-un posh si faceti moturi pe tort din ea, exact ca in poze:

     

     
O vara minunata va doresc!