Image and video hosting by TinyPic Blog culinar pentru cele/cei care invata sa gateasca dar si pentru cele/cei care au deja experienta in bucatarie

duminică, 27 martie 2011

Prajitura cu sarlota de ciocolata si fructe de padure

Reteta este dintr-o plianta de la Dr.Oetker si de data asta o sa fiu mai smechera putin,o sa pun numai poze la reteta.
Asta este o solutie pentru momentele in care lenea primeaza. Pentru cei care nu stiu, daca vreti sa vedeti pozele marite, dati click pe ele.

               Ingredientele:
      
     
Sarlota de vanilie nu are ce cauta in poza, am facut poza cand credeam ca reteta are si sarlota de vanilie dar apoi am citit mai bine si am vazut ca nu. Iar fructe de padure eu am mai avut o punga nu numai cea din poza.Si in loc de smantana dulce eu am avut doua cutii de frisca lichida pe care le-am batut cu mixerul.

Modul de preparare:
 
Poza in timpul preparii:
   
              Rezultatul:















  Dar am un sfat, ce sa mai faceti si in reteta nu scrie: sa gustati din fructe. S-ar putea sa fie foarte acre (ca ale mele) si sa fie nevoie sa le pudrati bine cu zahar inainte sa le intindeti pe blatul copt.
                         Va urez spor la prajiturit!      


         

Fasole batuta

Violette cu reteta de pe blogul ei  mi-a amintit ca exista si fasole batuta. :)
Si...iata ca am trecut la treaba si eu.
Cam toata lumea stie ce trebuie sa ai pentru a face o fasole batuta asa ca nu o sa insir ca in alte retete toate ingredientele doar o sa  ingros cuvintele ca sa iasa in evidenta.
Am luat aprox. 360 g de fasole si am pus-o la inmuiat. Numai vreo 4 ore am tinut-o eu dar daca vreti sa nu fierbeti asa mult la ea e bine sa  o puneti la inmuiat cu o seara inainte de a o gati.
Fasolea se pune la fiert in apa, apa ce trebuie schimbata o data sau de doua ori.Atunci cand incepe sa se ingalbeneasca si sa se ingroase putin stiti ca trebuie sa o schimbati. Daca nu schimbati apa riscati sa va baloneze fasolea si mai mult decat oricum o face. :)
  Cand este fiarta o strecurati si incepeti sa o spargeti trecand-o ori prin presa ori cu unealta cu care spargeti si cartofii pentru piure.
  Cand strecurati fasolea aveti grija sa mai pastrati putin din apa, dupa ce o spargeti s-ar putea sa sa intareasca si sa aveti nevoie de lichid pentru ca o aduceti in starea dorita.
 Faceti dintr-o ceapa tocata marunt, ulei si boia dulce  o prajeala pe care o turnati peste fasolea sparta. Amestecati bine, potriviti de sare, puteti pune si putina vegeta daca doriti.Ce am mai preluat eu de la Violette este faza cu cimbrul in fasole ceea ce pana acum nu am mai facut.Cert este de acum incolo mereu voi pune.
Mai tineti fasolea pe foc pana da in cateva clocote si apoi o puteti da la o parte.
  Eu am servit-o cu o felie de muschi file ,cu o delicioasa salata asortata si cu ceapa calita care se face la fel ca o prajeala doar ca ceapa se taie solzisori.
       Pofta buna tuturor!

sâmbătă, 26 martie 2011

Ciorba de gaina cu franjuri de ou

Inca profit de gaina cumparata acum ceva timp deoarece atunci cand am cumparat-o am proportionat-o frumos si am bagat-o la congelator, sau ma rog...mi-a proportionat-o cineva  fiindca eu, slaba de inima, nu am reusit :))
    Ingredientele necesare sunt:
        2 aripi de gaina, o pulpa si orice maruntaie de gaina mai aveti voi, 3 morcovi, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 ou, taiteti lati, jumatate de lingurita de bors de la plic, patrunjel  si leustean verde tocat, sare, piper.
Desigur,daca voi mai vreti si alte legume,cu atat mai bine,cu atat mai buna.Eu pentru ciorba asta am ales de data aceasta numai atatea ingrediente.
   Cum procedam:
   Punem la fiert intr-o oala cu apa si sare toate bucatile de gaina :

 
   Cand face spuma, sa o curatati. Lasati la fiert pana cand carnea este aproape fiarta si abia atunci adaugati zarzavaturile taiate rondele si ceapa cuburi.
Cand s-au fiert toate legumele adaugati oul batut bine si amestecati rapid in ciorba pentru a se forma franjuri din ou.
Puneti si taiteii lati , borsul, verdeturile si piper dupa gust. Lasati sa mai dea un clocot, opriti focul si puneti capacul la oala.Lasati asa pana cand serviti. Eu nu prea fierb taiteii, deseori procedez asa, ii las la abur sa se faca:

Carne nu am pus un vasul de supa fiindca am vrut sa o mananc cat mai simplu.
  Pofta buna!
       

joi, 24 martie 2011

Salata de surimi

Desi salata este una foarte simpla,cu putine ingrediente,este foarte gustoasa.
Am luat-o dintr-o revista culinara cunoscuta la care eu sunt abonata,Click Pofta Buna, ultimul numar aparut. Reteta de acolo era putin diferita, eu am facut-o mai simpla dar la fel de buna.
Desi , personal , nu sunt mare amatoare de surimi aceasta chiar mi-a placut. :)
Pentru salatica aveti nevoie de:
      7 bucati de surimi, 2 cepe verzi, 1 ceapa rosie, 4 oua fierte, 1 conserva mica de porumb, maioneza dupa gust, sare, piper :
     Ce trebuie sa faceti:
        Taiati surimi in rondele, fierbeti ouale , strecurati porumbul, taiati ceapa rosie solzisori , pe cea verde rondele.
Intr-un vas se pun rondelele de surimi. Apoi cele doua feluri de ceapa.Curatati ouale si taiati-i in felii rontunde,puneti feliile de oua in vasul pentru salata. Urmeza porumbul bine stors de apa.Amestecati pentru omogenizare si sarati si piperati dupa gust:

    
 Adaugati si maioneza. Desi ii strica oarecum aspectul cu siguranta ii imbogateste gustul:

     
     Decorati dupa imaginatie sau daca nu, treceti direct la papat.
Pofta buna va doresc!
        

luni, 21 martie 2011

Piept de pui invelit in bacon

Trec rapid la reteta , fara prea multe vorbe.
   Pentru 7 bucati avem  nevoie de : 
       7 bucati piept de pui batute cu ciocanul de carne, 7 felii de bacon, cateva feliute de cascaval, 5 ciuperci, 1 ardei gras rosu, 1 lg de faina, unt, sare, piper, rozmarin.
Prepararea:
    Bucatile de piept de pui se bat cu ciocanul de carne ca pentru snitele:

   Se sareaza si se pipereaza pe toate partile si se presara rozmarin pe ici pe colo.
  Pentru umplutura facem asa: curatam ciupercile de pielita, le spalam si le tocam cuburi. Ardeiul rosu se taie la fel. Intr-o tigaie se pune unt la topit si se pun la fript atat ciupercile cat si ardeiul:

  
   Cand ciupercile incep sa lase apa si au inceput sa se innegreasca cat de cat se pune lingura de faina si mai tinem pe foc doar pana cand incepe se se ingroase ca un sos.
Dam la o parte tigaia si lasam sa se raceasca. Acum ne pregatim sa umplem pieptul de pui.
Luam o bucata de pui, o intindem bine si punem cate o lingurita - doua din umplutura dar si cascaval taiat bastonase, de-a lungul bucatii de pui, si incepem sa rulam.Punem rolul de pui peste o fasie de bacon si rulam din nou si cu bacon. Prindeti rolul de pui cu scobitori acolo unde considerati ca e necesar si ca s-ar putea desprinde:


Le asezati intr-un vas uns cu unt si le dati la cuptor pana cand carnea este facuta.Nu este necesar sa mai puneti unt in vas asa cum am facut eu, asta daca ati uns foarte bine vasul:

  Se poate servi langa un piure de cartofi, cartofi prajiti sau oricum va place voua:

     Pofta buna va doresc!

duminică, 20 martie 2011

Ciorba de perisoare cu mazare

Am vrut sa fac ciorba de perisoare dar altfel decat cum am mai facut pana acum.Asa ca dupa ce am cotrobait prin frigider si congelator am decis sa fac ciorba de perisoare cu mazare.Si cautand pe net am observat ca multe dintre bucatarese au mai facut ciorbita asa. Si cate feluri de ciorba de perisoare mai sunt...
  Ciorbita se face destul de rapid si aveti nevoie de:
   pt. perisoare: 400 gr carne macinata mixta, 2-3 lg de orez, 1 ou , sare, piper, putin cimbru.
pt. ciorba:  3 morcovi, 1 patrunjel mare, 200 g mazare congelata (din aceasta am avut eu) , 1 ceapa mare, 1 conserva de rosii cuburi, patrunjel verde tocat, leustean tocat, 1 cub Knorr de legume, sare, piper, apa, putin ulei.
Prepararea:
   Se pune la fiert apa cu sare, piper si cubul Knorr. Morcovii si patrunjelul se curata de coaja si se dau pe razatoare pe partea cu gauri mari. Ceapa se curata si se toaca marunt.Toate acestea se pun intr-o tigaie cu ulei, la prajit. Cand au inceput sa se inmoaie se toarna totul in oala cu apa care fierbe.
Imediat am pus si mazarea congelata pe care am spalat-o inainte.
Pana fierb legumele,preparam perisoarele.
Intr-un bol punem la un loc carnea tocata cu orezul pe care l-am spalat inainte, sare, piper, cimbru si oul. Amestecam pana obtinem o compozitie lipicioasa din care se pot face perisoare de marimea unei nuci.
   Le punem la fiert in oala avand grija ca focul sa fie la minim.Asta numai pana punem in ciorba toate perisoarele, apoi putem da focul la intensitatea initiala.
Tinem oala pe foc pana cand perisoarele sunt fierte (scoatem una din oala si o taiem sa vedem cum se prezinta carnea si orezul inauntru). Mai la sfarsit punem rosiile din conserva,dupa gust, mai tinem pe foc aprox.10 minute dupa care aruncam in oala verdeturile (patrunjelul si leusteanul tocate).
Si gata ciorbita:
   
Pofta buna!

joi, 17 martie 2011

Mucenici fara nuca

Mariette si Ariana...ele sunt de vina. La ele pe blog am vazut mucenici si mi-a trebuie si mie :))
Dar cum eu nu am voie sa mananc nuca :(    a trebuit sa-i fac simpli.
Am imprumutat o masina de facut paine ca sa nu am treaba cu framantatul aluatului si am trecut la treaba.
Cele necesare:
  550 g faina, 1 plic drojdie granulata, 80 g unt topit, 150 ml lapte caldut, 100 ml apa calduta, 1 ou, 1 lgta de sare, 150 g zahar. Pt.siropul cu care i-am uns eu am folosit: 2 lg de miere,150 ml apa, 1 plic zahar vaniliat si un strop de apa de trandafir,apa pe care daca nu o aveti nu e mare bai.Daca ii dati prin nuca ,asa cum se fac mucenicii de fapt, va trebuie si niste nuca macinata. Mie, asa cum am mai zis, mi-a interzis doctorul sa mananc nuca si alte multe bunatati :(
Prepararea:
  In masina de facut paine,in cuva in care se face aluatul, mai exact, se pun mai intai ingredientele lichide precum: laptele, apa, untul pe care il topiti si oul. Apoi turnati zaharul, faina, sarea si ultima, drojdia. Puneti cuva in masina de paine,inchideti capacul si pornit-o pe programul pentru aluat. La mine programul asta a durat 1 ora si 50 minute.
Cand a fost gata aluatul, l-am pus pe suprafata de lucru pe care am presarat inainte faina.L-am impartit in mai multe bucati, atatea cate vreti voi, iar apoi am inceput sa fac roluri din fiecare aluat.Am unit fiecare rol la capeti formandu-se astfel un cerc iar apoi l-am impletit in forma cifrei 8 .
Mie mi-au iesit ceva mai mult de 10 bucati,unele mai mari ,altele mai mici.Am pus mucenicii intr-o tava acoperita cu hartie de copt,i-am lasat sa se odihneasca 10-20 minute iar apoi i-am dat la cuptorul preincalzit la 180 grade unde i-am tinut pana s-au rumenit.
Eu am cam uitat de ei,s-au rumenit binisor.
In timp ce erau la cuptor am preparat siropul.Am pus apa la fiert intr-o oala,am adaugat mierea,zaharul vaniliat si le-am lasat pana s-au topit toate.Inainte de opri focul am pus un strop sau doi de apa de trandafir.
Am uns cu o pensula fiecare bunatate si cam asta ar fi tot. Daca ii vreti cu nuca, atunci ii tavaliti prin nuca macinata imediat ce i-ati uns cu sirop.

  Cei din poza de mai sus sunt ultimii, n-au mai incaput in tava mare, saracutii  :)

miercuri, 16 martie 2011

Supa de gaina cu taitei

De mult imi doream sa mananc o supa de gaina de casa.Ma saturasem la un moment dat de puii de plastic din comert si am gasit pe cineva de la tara care vindea gaini.Nu am stat foarte mult pe ganduri si am luat si eu.Nu regret,ca aspect supa e la fel ca cea din pui de supermarket-uri dar la gust se simte,mai ales daca pui tot ce trebuie in ea.
Pentru supica aveti nevoie de :
  3 morcovi, 2 radacini de patrunjel, bucati de gaina ( eu am pus doar o jumatate de spate, o pulpa, gatul si putina grasime), 1ceapa galbena intreaga, 1 catel de usturoi intreg, piper boabe, sare, patrunjel verde tocat, taitei de casa, apa. Daca aveti si telina,o gulie ar fi mult mai bine.Ajuta mult gustul.Si daca aveti legume din gradina dvs. ar fi ideal. Dar putine norocoase din acestea cred ca mai sunt.Sa fie totul natural 100%...
Cum facem:
punem la fiert in apa cu sare carnea de gaina.Fiind gaina o sa o fierbeti mai mult  decat ca pe un pui.
Cand apare spuma se curata.Cand vedem ca nu mai face spuma carnea punem legumele curatate de coaja ,intregi.Nu le tocam.Punem si piperul boabe si lasam la fiert.
 Cand sunt fierte legumele, se scot afara ,la fel si carnea iar supa (zeama) se strecoara printr-o sita cat mai fina sau acoperita cu tifon.Asa nu va fi tulbure.
Punem din nou oala cu supa pe foc si aruncam taitei in ea, la fiert.Ii lasam putin timp,se fac repede.Daca nu sunteti sigure ca sunt fierti, gustati unul.Dupa ce ati oprit focul se pune si patrunjelul verde tocat.
Mie imi place sa las in supa si morcovii intregi. Dar fiecare cum prefera.
 
 Pofta buna!

duminică, 13 martie 2011

Orez cu legume

Fiindca sambata dimineata pana dupa-masa am avut program de shopping, am facut mancare de vineri. Asta nu se intampla decat in situatii speciale :))
De data aceasta am ales sa fac pentru felul 2 orez cu legume pentru care aveti nevoie de:
   o jumatate de ardei verde, o jumatate de ardei galben, o jumatate de ardei rosu ,1 conserva de ciuperci, 2 cepe rosii, orez 300g , sare, piper, 1 cub Knorr de legume, unt, ulei,putin patrunjel verde tocat proaspat si putin patrunjel verde uscat, apa.

  Prepararea:
    Pentru inceput se taie ardeii in cuburi. Ceapa se curata si se taie solzisori iar ciupercile ori le lasati intregi asa cum sunt in conserva ori le tocati marunt asa cum am facut eu.
Uleiul se pune la incins intr-o oala sau tigaie si se pun cuburile de ardei la prajit:

Dupa un timp adaugam si ceapa taiata solzisori:
      Lasam pana cand se inmoaie atat ceapa cat si ardeii dupa care adaugam ciupercile:
       Saram si piperam si lasam in continuare pe foc o vreme. Urmatorul care ajunge in oala este orezul pe care l-am spalat in prealabil:
     Il frigem putin impreuna cu legumele dupa care turnam apa cat sa acopere tot ce este in oala si punem si cubul de legume:
     In continuare il puteti lasa pe foc pana scade apa si se face orezul.Eu insa dupa primul clocot l-am mutat intr-o tava unsa bine de tot cu unt si l-am dat la cuptor. Cand a fost gata am presarat cele doua feluri de patrunjel deasupra, am amestecat bine si in final a aratat asa:
 
 Se poate servi cu muraturi sau cu orice fel de salata:

     Sa aveti pofta!

Somon la cuptor


In seara asta am zis sa gatesc ceva f. sanatos. Si ce altceva mai sanatos decat peste alaturi de niste cartofi natur si o mazarica, desi pestele era ''programat'' pe maine alaturi de un orez pe care inca nu l-am postat.
Pentru ce se vede in farfuria din poza de mai sus ,de fapt pentru doua portii , aveti nevoie:
  2 buc. rondele de somon, 50 g unt, 4 cartofi, 200 g mazare congelata,de la borcan sau conserva (tot aia este) ,1 lg de vegeta, patrunjel verde, sare, piper,rozmarin si putina faina.
Pentru sos (cel de pe marginea farfuriei) aveti nevoie de : 175 g iaurt , piper alb si 1-2 catei de usturoi.
Cum faceti: 
  pentru ca sa mearga treaba mai repede incepti cu legumele. Curatati cartofii de coaja si ii taiati cuburi.Ii puneti la fiert in apa cu sare si treisfert de lingura de vegeta. Mazarea (eu am avut congelata ) o spalati si la fel ca si cartofii,  o puneti la fiert in apa cu un sfert de lingura de vegeta:
 
     Le lasati sa fiarba iar in acest timp pregatiti pestele. Se iau cele doua rondele de somon, se spala si se lasa sa se zvante pe o bucata de servetel gros.
Apoi le sarati, piperati si presarati pe ambele parti si  rozmarin. Aveti grija sa nu uitati sa le ''pudrati''  si cu putina faina.
Luati o tigaie si o ungeti cu unt:
  Frigeti aprox. 3 min. pestele in tigaie avand grija sa-l intoarceti din cand in cand si pe o parte si pe alta iar dupa aceea il bagati intr-o tava la cuptor, la 200 grade, timp de aprox. 20 min. Poza e facuta inainte de a baga somonul la cuptor: 
    Cand cartofii sunt fierti, aruncati apa iar peste cartofi , in oala in care au fiert, puneti cateva cubulete de unt si patrunjel verde tocat. Amestecati bine si acoperiti-o cu un capac. Cand e gata si mazarea lasati-o intr-o strecuratoare (pentru a se scurge de apa).
  Sosul se prepara astfel: iaurtul il amestecati bine cu piperul alb pana cand devine ca smantana la consistenta . Adaugati usturoiul trecut prin presa si sare daca mai este nevoie si amestecati bine.
    Cand pestele este gata, scoateti fiecare bucata pe cate o farfurie.Asezati pe langa peste si legumele si sosul si gata papica:

     Pofta buna va doresc!

miercuri, 9 martie 2011

Sarmale in vas roman

Zilele astea am fost ocupata cu o mica aranjare a blogului si nu am apucat sa postez reteta.Am inceput sa fac sarmale cam de cand am acest vas de lut cunoscut si sub numele de vas roman.
Prefer sa fac sarmalele in acest vas fiindca il bag la cuptor si nu mai am treaba cu el decat peste o ora.
Sa vedem ce ne trebuie pentru sarmale si cum le facem in acest vas, sau oricare altul.
Avem nevoie de :
  1 varza murata mare sau 2 mai mici , cel mult o jumatate de pahar cu zeama de varza, carne macinata mixta vreo 300-400 gr., sare, piper, putin cimbru, orez (eu am pus cam 100-150 g ) ,1-2 oua, putina vegeta, sos de tomate si/sau 1 conserva de rosii cuburi, 2 cepe, 2-3 frunze de dafin, putina boia, apa.
Prepararea:
Se desface varza murata foaie cu foaie.Se aleg cele bune, frumoase si se pun deoparte. Cele care sunt rupte si mai uratele le tocati si le puneti pe fundul vasului, le asezati astfel incat sa  formati un fel de covor din varza murata :)
  
Sa nu uit sa va spun ca inainte de a va apuca de sarmale,vasul roman trebuie tinut cel putin 30 min. in apa.
 Dupa ce am aranjat varza in vas ne ocupam de umplutura sarmelelor care se face din: carnea macinata, orez, sare, piper, cimbru, o ceapa tocata marunt ,vegeta si oua. Se amesteca bine toate acestea intr-un bol.
Se ia fiecare frunza de varza si punem in mijlocul ei putina umplutura. Le impachetam roluind foaia de de varza iar apoi  indesam inauntru lateralele cu degetul aratator.
Atentie, sarmalele nu trebuie stranse prea tare ca apoi cand se va umfla orezul ,se vor crapa,dar nici prea usor fiindca se vor desface:
   Procedati asa cu fiecare frunzulita de varza si le asezati frumos in vas:
     Cand ati terminat cu ele turnati apa pana la nivelul lor, zeama de varza (daca e foarte sarata, puneti mai putin de jumatate de pahar), eu am pus in faza asta si putina pasta de tomate si frunzele de dafin. Am mai pus si deasupra si printre sarmale putina varza tocata dar nu e neaparat.
Puneti capacul la vas si bagati la cuptor pentru inceput o ora la 170-180 grade.
Dupa o ora, scoateti vasul si aruncati peste sarmele un rantas facut in prealabil (cea de-a doua ceapa fripta in ulei, dupa care se pune putina boia si la care eu am adaugat si conserva de rosii cuburi). Aveti grija sa puneti din acest rantas cam peste tot in vas.Sau puteti scutura usor si putin vasul pentru omogenizarea rantasului.
Mai bagati la cuptor aprox. inca 1 ora sau pana cand sarmalele sunt facute.Eu de obicei le mai las in cuptor si inca vreo 10 min. fara capac dar din nou,nu e obligatoriu acest lucru.
   Se servesc cu smantana,sunt si mai gustoase.

Pofta buna!

sâmbătă, 5 martie 2011

Ciorba de pui ''colorata''

Ciorba este un deliciu. :) Am luat-o dintr-o revista culinara mai veche si am facut o singura modicare in reteta, de fapt nu am facut decat sa-i adaug putin gust  :)
 Pentru ciorbita ne trebuie:
    3 bucati piept de pui, 1 ceapa galbena, 1 morcov, 1 pastarnac, o jumatate de ardei gras verde,o jumatate de ardei gras galben si o jumatate de ardei gras rosu, 2 galbenuse,100 g taiteti lati, 100 ml smantana si 1/2 lgta de bors magic de la Delikat, sare, piper alb,apa,1 cub Knorr de legume, patrunjel verde tocat.
Pregatim asa:
   Se pune apa la fiert cu pieptul de pui si sare.Cand incepe sa faca spuma se curata. Cand este fiert pieptul de pui se scoate afara din ciorba si se lasa la racit. Se adauga morcovul si pastarnacul curatate si taiate cuburi dar si ceapa,la fel,taiata cuburi :
  Lasam sa fiarba putin dupa care adaugam ardeii taiati cuburi:
   Urmatorul pas, pe care il facem cand legumele sunt aproape fierte,este sa punem taiteii lati in oala , pieptul de pui taiat bucatele, cubul Knorr si piper alb dupa gust.Lasam sa fiarba in continuare iar cand sunt fierte atat legumele dar si taiteii oprim focul.
 Intr-un vas separat punem cele doua galbenuse si le amestecam bine cu smantana.Luam un polonic de ciorba din oala si turnam incet peste amestecul de smantana cu galbenuse avand grija sa amestecam intr-una in timp ce turnam ciorba.In acelasi vas punem si jumatatea de lingurita de bors si turnam totul inapoi in oala cu ciorba.
Presaram deasupra patrunjel verde tocat,amestecam si servim ciorbita calda.
Sa aveti pofta!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...