Pui indian

Ideea de a face pui indian mi-a venit dintr-o revista culinara. M-am inspirat de acolo in mare parte dar nu e totalmente ca-n revista, are si amprementa personala. Ma intreb daca asta face ca puiul meu sa fie doar...semi indian  ?   

Cu ocazia asta am descoperit ca mi s-a schimbat si gustul vis a vis de un anumit condiment :)

     Necesare:
          2 buc piept de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 2 pahare de iaurt, lapte de cocos, 1 lg mareata de pasta de tomate, 1 lg de faina, 1 baton de scortisoara,  boia dulce , curry, turmeric, 2-3 foi de dafin, zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper, cateva linguri de ulei de masline. Unde nu am scris cantitati, se pune dupa gustul fiecaruia. Reteta originala cerea si putin ghimbr ras, eu nu am avut asa ca nu am pus.
      Preparare:
                  Ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt se pun la prajit in uleiul de masline. Se adauga boiaua, curry-ul, turmericul, batonul de scortisoara, frunzele de dafin. Urmeaza puiul taiat in bucati care se lasa la rumenit. Imediat ce e prajit se pune peste el pasta de tomate, iaurtul si laptele de cocos. Mai tineti o vreme pe foc dupa care scoateti batonul de scortisoara. Eu nu l-am tinut asa mult fiindca nu vroiam sa fie foarte strident gustul de scortisoara.
    Se lasa pe foc in continuare aprox. 10 min, se adauga lg de faina si se mai tine pana cand se ingroasa putin. Se scot si frunzele de dafin si e numai bun de mancat.
       Noi l-am servit cu orez .
                 

Mi-as fi dorit sa stiu mai multe despre bucataria indiana,  tot la fel de mult ca si alte bucatarii internationale de altfel . Poate mai invat cate o reteta-doua ca slava Domnului , surse sunt destule. Insa pana atunci ,   namaste !

Ghiveci de legume cu pui

Necesare:

    1-2  buc piept de pui, 4 aripi de pui, 6 cartofi, 200 g fasole verde congelata, 1 ardei rosu, 1 galben si 1 verde, 1 morcov gigantic (asa cum am avut eu ) sau 2-3 mai mici, 3 dovlecei mici, 1 conserva de ciuperci, 1 ceapa mare, 1 cutiuta cu pasta de tomate, ulei, apa 400 ml.
  Condimente: sare, piper, rozmarin, turmeric, cimbru, 2 boabe ienibahar, 3 frunze de dafin.

Preparare:

   Toata carnea de pui se pune intr-o oala de lut (care a fost tinuta in apa inainte cel putin 30 min) cu cateva lg de ulei. Se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. Se da la cuptor pana s-a fript. Se adauga morvocul taiat rondele si ceapa taiata solzisori. Cand s-au inmuiat morcovii pe jumatate se adauga ardeii taiati julien, ciupercile scurse din conserva, fasolea verde decongelata, pasta de  tomate amestecata cu apa si se condimenteaza tot cu cimbru. Tot acum se adauga si ienibahar, turmeric , frunzele de dafin si  rozmarin inca o data , dupa gust si daca e cazul. Se baga din nou la cuptor. Apoi se adauga cartofii curatati si taiati in 4 pe lung si dovlecei curatati de coaja si seminte , taiati un bucati egale. Daca trebuie se mai pune sare si piper. Eu am pus si am avut grija sa mai adaug si din celelate condimente (in afara de ienibahar) caci imi place sa se simta bine aromele. Asa arata la un moment dat oala mea de lut cu legume. Sa nu credeti ca e murdara pe dinautru     , asa se face cand o folosesti si cu timpul devine tot mai patata. 

    
Se da oala din nou la cuptor , pentru ultima oara,  pana cand toate legumele sunt facute.

                Petrecere placuta de Revelion si La Multi Ani !

Fasole mexicana

 O mancarica foarte buna. Reteta o am de cativa ani de la '' Restaurantul de acasa''   si sincer nu stiu de ce o fac asa rar fiindca e foarte buna. V-o recomand ! 

Cele necesare:  (ingrediente si cantitale din reteta originala sunt mai jos, eu am pus cantitatile pe care le-am vrut eu si am mai adaugat niste condimente care se regasesc mai jos.)

 250g fasole uscata , 100 g paste fainoase , 50 g orez , 1 ceapa , 6 lg sos de rosii  , 6 lg apa , o jumatate de lgta  chilli , 150 ml ulei , sare , piper, 350 g carne tocata si rosii cuburi din conserva (optional). Eu am mai adaugat asa cum spuneam, dupa gustul meu, si frunze uscate de busioc, oregano, putin cimbru si putin praf de rozmarin.
Cum se prepara:
Fasolea , orezul si pastele se fierb fiecare separat .
Ceapa se toaca marunt si se caleste  in ulei . Cand s-a facut transparenta se adauga carnea tocata , sarea si piperul si se calesc toate la un loc  in continuare.
Din sosul de rosii , apa , chilli si sare se face un sos. Daca nu aveti sos de rosii eu zic ca merge si bulion.
Intr-o tava  bine unsa cu unt se amesteca fasolea , orezul , pastele , carnea , sosul si rosiile cuburi daca vreti sa puneti. Eu am pus. Peste ele se presara condimentele uscate ,  piperul  si sare daca considerati ca mai este nevoie . Se introduce tava in cuptor aproximativ 20- 30 de minute, amestecand din cand in cand.

Pofta mare va urez !

Cartofi natur cu fructe de mare

  

Mi-au trebuit fructe de mare si mi-am cumparat. Din pacate sunt congelate si nu sunt ca cele proaspete dar ca sa-mi fac pofta din cand in cand sunt bune si acestea. Sper sa ajung sa ma satur de ele, cel putin pentru o perioada de timp , in vara, daca voi merge in concediu.

Le-am servit langa niste cartofi simplii, natur.

 Reteta de fructe de mare pe care eu am facut-o este urmatoarea...

  Intai ingredientele:

   cocktail  fructe de mare, cantitativ atat cat vreti voi, 50 g unt, putin ulei de masline, usturoi dupa gust, patrunjel verde tocat, sare, piper si sucul de la o lamaie, sau doua , sau zece ( glumesc !!  )  depinde de cat va place, cartofi, vegeta.

Prepararea:

   Cartofii se curata de coaja, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu vegeta. Cand sunt fierti se strecoara de apa.

Fructele de mare se spala cu apa rece  si intr-o oala se pun la fiert in apa. Se fierb cam 10 minute, se strecoara , dupa care se pun intr-o tigaie in care am topit untul deja , amestecat cu uleiul de masline.

 Se frig timp de 10 minute fructele de mare timp in care se adauga peste ele sare si piper dupa gust, usturoiul trecut prin presa, patrunjel verde si la sfarsit zeama de lamaie (daca nu uitati ca mine). Sau o puteti adauga direct in farfurie.

   Fructele de mare se servesc alaturi de cartofii natur. 

Pofta !

Orez cu turmeric

Facut acum vreo doua saptamani, cred, daca nu mai mult...

Simplu si rapid, bun ca tine la stomac orezul pentru fomiciosi. L-am servit alaturi de morcovi la cuptor si carnita de pui. 

     Pentru acest fel de orez va trebuie:
         Orez, apa, turmeric,un cub de unt, vegeta, patrunjel verde.
Prepararea:
     Eu inainte de a fierbe orezul il spal si il tin la inmuiat vreo 20-30 minute.
Dupa aceasta operatiune se scapa de apa in care l-am lasat la inmuiat. In oala in care gatim se pune orezul , apa cat sa-l acopere (daca mai e nevoie pe parcurs se mai adauga apa calda putin cate putin pana e fiert), vegeta, un cub de unt (ii va da un gust mai bun) si dam drumul la fiert.
   Se amesteca pentru a nu se lipi de oala iar cand e cam pe jumatate fiert se pune turmeric. Lasam in continuare la fiert iar cand e aproape fiert se pune patrunjelul verde tocat si continuam fierberea pana cand orezul s-a umflat frumos, nu mai e tare si e numai bun de consumat.
     Se poate servi cu orice vreti voi, eu am preferat asa cum il vedeti in poze:
  

        
Sa va fie de bine!                       

Legume la cuptor

Ce mult ulei, cred ca va ganditi   .  Da, dar ce bune au fost legumele din tava ce-o vedeti! Mie una imi plac foarte mult legumele la cuptor, si alor mei la fel  ( ) de aceea imi si este cerut destul de des acest gen de mancare :   legume cu carne ,  legume cu carne in folie de aluminiu etcetera etcetera

In speranta ca nu va va creste colesterolul din cauza mea        va propun sa faceti , cand v-o fi pofta, urmatoarea ''treaba'' la cuptor    :

   

       - cartofi medii sau mici (in orice caz cam de aceeasi marime) , ardei gras verde, ardei gras rosu, ardei gras galben  (setul tricolor de ardei ce se gaseste prin super/hipermarket-uri) , morcovi (mai maricei daca se poate) ,ulei, sare, piper. Daca vreti si va place nu va poate opri nimeni  sa adaugati in tava si ceapa, dovlecel, vinete si orice legume va plac voua.  Se poate mentiona faptul ca in loc de uleiul de floarea soarelui pe care eu l-am folosi se poate pune si ulei de masline si/sau unt. Fiecare cum vrea.

Desi stiu ca mai toata lumea cunoaste procedeul, eu tot am de gand sa va spun cum se face:
   Intai de toate curatam cartofii si ii taiem in patru daca sunt mai maricei sau in doua daca sunt mai micuti. Ii punem in tava. Ardei se taie felii groase. Se pun in tava. Morcovii se curata de coaja , se taie in doua pe lung sau in patru  (tot pe lung, depinde de ca de grosi si mari sunt) si se pun si ei in tava. Se toarna ulei peste legume, se sareaza si pipereaza si se da la cuptorul preincalzit pana cand sunt facute toate minunatiile.
   Se serveste alaturi de  carnita facuta la cuptor  (eu am avut carne de pui si porc facuta la cuptor dar separat, nu cu legumele in aceeasi tava ) si cu o bunatate de sos tzatiziki (o idee pt. sos veti gasi  intrand pe link-ul acesta:   http://bucate-apetisante.blogspot.com/2012/01/sos-tzatziki-servit-cu-un-premiu.html )  :

Sa serviti cu pofta!

     
Ne mai citim !

Legume cu carne si '' Wishlist for Christmas - Leapsa in imagini ''

 Astazi am si un tag de onorat, un tag primit de la o prietena mai veche de pe internet, Pinky de pe blogul  ''  http://pinky-zu.blogspot.com/ ''  Asa ca daca veti vedea acum aici niste poze in a caror continut se va gasi ceva non culinar , sa nu va speriati, nu am luat-o razna si nici nu am schimbat profilul blogului   

 Revenind la reteta , pe farfurie se pot observa: o fasole scazuta cu morcovi iar alaturat cartofi cu smantana si minunata verdeata numita : patrunjel   Maslinele sunt pentru decor.  Daca ar fi sa descriu reteta in numai in cateva cuvinte as spune :   nimic complicat -  usor si bun - colorat si sanatos. 

  Sa stiti ca pe cat e de putin aspectuos ce se vede acolo in farfurie pe atat de mult noua ne-a placut.  Altfel, nu as fi postat.

     Pentru fasole scazuta va trebuie :
           O punga de fasole verde congelata (ca numai d'asta gasiti acum), carnita de porc, putina acolo sa dea un plus de gust, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 2 -3 catei de usturoi in functie de cat sunt de mari,  ulei, apa, sare , piper.
    Pentru cartofi va trebuie:  cartofi atatia cati vreti sa faceti (eu am avut undeva la 1/2 kg)  , smantana cam 200 g ,100 g unt,  sare, patrunjel verde.
     Pregatirea:
          Fasolea verde se scoate din punga, se clateste bine cu apa si se lasa la decogelat. Carnea de porc o taiati cuburi, ceapa se curata si se toaca marunt, morcovii se curata si se taie rondele mai groase.
Intr-o oala se pune ulei  la incins si ceapa in el. Se caleste un timp dupa care se adauga si carnea si rondelele de morcovi. Se tine pe foc pana cand carnea se rumenste dupa care se toarna apa cat se le acopere si usturoiul intreg, curatat de coaja . Daca mai apare spuma de la carne , trebuie adunata. Se lasa pe foc pana cand sunt aproape fierte iar apoi se adauga si fasolea verde, sare , piper si  apa daca mai trebuie. Cand sunt fierte toate legumele, le dam deoparte si ne apucam de cartofi. Acestia se curata de coaja , se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti , se scurge apa iar ei se pun intr-o tigaie in care am topit untul, se presara patrunjel tocat , se amesteca bine avand grija sa nu spargeti chiar de tot cartofii , se pune si smantana , se amesteca din nou si se poate opri focul:

   
 

Si inchei acest post cu tagul de care va spuneam, lista mea, in imagini , de dorinte care ar fi lunga, nu as putea sa o public  intr-un singur post dar o sa incerc/ o sa fac un efort  sa ma rezum doar la cateva      Soooo....

     1) Nu neaparat firma asta dar nu stiu de ce cand am intrat pe google cautand imagini dupa ''aparat foto profesional '' am dat numai peste Nikon-uri asa ca pe asta il postez. Daca chiar e cel mai super, nu stiu...ca nu-l am    

    2)  Trusa de farduri cu muuuult mai multe culori decat am eu:

  

   3)     

 

         
          4)   Un Lady Million -Paco Rabanne :

                    
            5)     Un paltonas dragut ceva in genul celor de mai jos:

                 Si ar mai fi ele muuuulte, dar nu are sens sa vi le arat pe toate.

Urmatoarele bloguri  pe care le nominez eu la tag sunt:

- Restaurantul de acasa (izuk-dory.blogspot.com)
- Andayn nails (andayn.blogspot.com)
- Sweetladybutterfly (sweetladybutterfly.blogspot.com)
- Sarah Home (Sarah-adeeb.blogspot.com )  

Pilaf de orez

Dupa ce toti cititorii de bloguri si food bloggeri s-au cam saturat de orez (si asta din cauza ca o vreme a cam vehiculat orezul pe bloguri exact cand il facusem si eu   ) postez  si eu reteta mea. Asa ca s-ar putea sa aveti un sentiment de deja vu , in timp ce eu  am impresia ca sunt in urma tuturor cu un pas, poate chiar doi sau mai multi,  la postat.

  Am procedat de data aceasta altfel decat de obicei, adica am facut orezul asa cum e mai firesc, in oala, pe foc si nu in cuptor. Sa zicem c-am facut asta fiindca imi doream sa fie mai zemos si nu uscatel asa cum iasa din cuptor. Si de unde sa fi preluat eu  metoda decat de la Restaurantul de acasa, de la care am gustat acum cativa ani pilaf facut in acest fel.

 Reteta, la care eu am adaugat dupa placul meu mai o leguma, mai un condiment, mai o verdeata, o gasiti in randurile de mai jos.

      Cele folosite in orez:
          1 conserva mica de porumb, 1 conserva de ciuperci, 1  ardei gras rosu,  1 ceapa mai maricica, patrunjel verde, pana la 1  lgta de turmeric, sare si piper dupa gust, ulei si desigur 1 pahar de orez cu 3 pahare de supa de pui (eu am avut 3 pahare cu apa calda in care am pus un cub de legume).

     Prepararea:
         Se pune la fiert supa (apa cu cubul de legume, in cazul meu) , iar cand clocoteste se adauga orezul spalat in prealabil. Se lasa la foc mic, acoperita oala cu capacul, avand grija sa lasati o parte mica deschisa pe unde sa iasa putin din abur. Amestecati din cand in cand.
            Separat, intr-o tigaie se pune putin ulei, ceapa tocata marunt si ardeiul taiat cubulete si se prajesc. Dupa ce s-au inmuiat se pun peste orez. Tot acum punem si porumbul , ciupercile, turmeric, piper si sare dupa gust. Lasam la fiert pana cand orezul si legumele sunt fierte, se opreste focul, se presara patrujel verde tocat, se amesteca si e numai bun de servit.
    Pilaful va ramane mai zemos, daca vreti sa fie mai uscat puneti mai putina apa de la inceput si continuati sa adaugati pe parcurs daca este cazul :

                       
     
Pofta, pofta, pofta!!

Legume sotate in unt

Postez mai rar si asta nu ca m-am lasat de gatit ci din cauza pozelor. Nu am un aparat performant (se vede asta din calitatea pozelor) iar cum soarele este stapan pe cer doar in preajma pranzului nu prea mai apuc sa fac poze pe lumina.

        Ce am gatit cel mai recent, legume in unt, vedeti poza atasata , se poate servi atat la cina (de fapt asa este indicat fiindca e o mancarica usoara) dar zic eu ca merge si ca pranz.

 Ingredientele  sunt :
       100-200 g sunculita afumata de casa (care poate fi inlocuita lejer cu orice carnita afumata) , 2 morcovi, cateva ciuperci proaspete (eu am avut pana in 300 g ), 2 zuchinni, 1 ceapa mai maricica, 1 ardei gras rosu, 100 g unt, putin ulei de masline, sare, piper.
   Preparare:
      Se pune untul la topit in tigaie , la fel si uleiul la incins. Se pune la calit ceapa taiata julien, ardeiul gras taiat fasioare, morcovul taiat rondele subtiri si sunculita taiata bucatele. Se lasa pana se inmoaie dupa care se adauga si ciupercile taiate feliute. Se lasa asa pe foc amestecand din cand in cand pana cand sunt aproape toate legumele facute dupa care se adauga cei doi zuchinni curatati de coaja si taiati rondele subtirele. Ii lasam pana cand si acestia se inmoaie, se condimenteaza cu sare si piper si putem da la o parte tigaia de pe foc. Legumele sunt foarte bune atunci de mancat, a doua zi sunt ele bune dar nu chiar la fel ca la inceput :

       
Pofta minunata!

Budinca de macaroane (reteta sarata)

Revin,  asa cum mi-am facut un obicei in ultima vreme, cu o reteta la fel de rapida si simpla ca ultimele postate pe blog , si anume '' budinca de macaroane ''.

  Retete e preluata de pe  carteadebucate.ro dar din cauza ca am nu avut chiar toate ingredientele ca in reteta originala, am modificat-o putin. Deci la mine veti gasi unele ingrediente in plus iar altele nu vor aparea ca in reteta de pe site-ul mentionat.

     Pentru budinca facuta de mine va trebuie:
    O punga de macaroane din care veti folosi pentru budinca doar cam jumatate, cascaval afumat, 4 oua , aprox. 50 g unt, 100-200 g sunca (eu am folosit salam cu sunca, suncos   ), sare, piper, putin pesmet, putin marar ,numai daca se vrea.
  Preparare:
       Se fierb macaroanele iar apoi se lasa la racit. Ungeti un vas yena cu unt si tapetati-l cu pesmet.
Separati ouale. Albusele le bateti spuma iar galbenusurile le amestecati cu untul ramas, cascavalul dat pe razatoare pe partea cu gauri mari, mararul (daca folositi), sare , piper si sunca taiata fasii subtiri de tot,  apoi cu macaroanele racite. Albusul spuma se adauga si el peste macaroane, se amesteca usor si se toarna totul in vasul yena. Deasupra eu am presarat cascaval ras fiindca mi-a mai ramas. Se da totul la cuptor la 170 grade pana cand stratul de deasupra se face auriu. Se serveste cald:

               
      Si cum a ramas jumatate de pachet de macaroane fierte, am mancat o portioara si cu gem de caise facut de maman ca asa mai imi plac mie macaroanele   :

                       
Poftiti de serviti !