Pancakes ( Clatite Americane )

Daca aceste clatite americane se gasesc  la tot pasul pe net, ei bine eu abia acum le-am facut prima oara si tot acum le si postez. Si asta pentru ca poate mai sunt si altii ca mine Daca nu ati mancat asa ceva pana acum sa stiti ca ati pierdut ceva taaare bun  

  Retete e preluata de pe Restaurantul de Acasa, cu putine modificari.

Ingrediente:

                8 lg pline de faina, o lgta de praf de copt, 1/4 lgta  de bicarbonat de sodiu , 2 lg de zahar , 1 pachet zahar vaniliat, 2 oua , 250 ml lapte, coaja de portocala (dupa gust ) , 3 lg de ulei, un varf  de cutit de sare.

  Preparare:

         Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si se cern.Se pune putina coaja de portocala. Ouale se separa. Galbenusurile se freaca bine cu cele doua feluri de zahar. Se adauga pe rand cele 3 lg de ulei, se amesteca dupa fiecare, apoi se toarna laptele. Se amesteca. Compozitia lichida obtinuta se pune peste faina si se omogenizeaza. Se adauga apoi albusele batute spuma tare, amestecand usor.

         O tigaie se unge cu ulei si se lasa la incalzit pe foc, se inlatura surplusul de ulei iar din amestecul de clatite se ia cu polonicul si se pune in mijlocul tigaii.Se va intinde singura, voi nu trebuie sa faceti nimic doar sa o intoarceti pe cealalta parte dupa ce a inceput sa faca bule. Atentie la foc, nu trebuie sa fie mare.

                     

Se pot servi la micul dejun sau pur si simplu ca desert, dupa pofta voastra.
      

Hazelnut Ring Cake (Chec cu alune, ciocolata si mere)

 

Vin  cu un chec, este pt. a doua oara cand il fac si va spun sincer ca as putea sa mananc asa ceva zilnic si tot nu m-as satura. Are o consistenta foarte placuta iar  gustul e deosebit datorita ingredientelor ce-l compun. Reteta originala o gasiti pe blogul  Povesti Culinare  iar o alta varianta f. asemanatoare cu acesta o gasiti pe blogul Mayei.

Ingrediente:

•  200 g unt la temperatura camerei
•  200 g zahar pudra
•  200 g faina
•  4 oua separate
•  1 plic praf de copt 
•  1 plic zahar vaniliat
• 2 mere curatate de coaja , date pe razatoare si stoarse de suc
• 100 g ciocolata neagra data pe razatoare sau tocata marunt
• 100 g alune prajite tocate marunt 
• jumatate de lingurita de scortisoara pudra

Va mai trebuie putin unt si faina pt. uns forma.

     

Prepararea:

                Forma de chec se unge cu unt si se presara cu faina. Ouale se separa. Merele date pe razatoare si stoarse de suc se amesteca cu ciocolata rasa iar faina se amesteca cu alunele prajite, praful de copt si scortisoara pudra.

       Intr-un bol mare se mixeaza untul moale cu jumatate din cantitatea de zahar pudra si pliculetul de zahar vaniliat. Cand zaharul s-a topit incep a se adauga cele 4 galbenusuri pe rand mixand dupa fiecare in parte. Albusele se bat spuma tare cu ce-a dea doua parte de zahar pudra.Se amesteca usor cu o paleta in '' crema''  de unt si galbenusuri. Se adauga apoi amestecul de faina , se amesteca, iar apoi merele cu ciocolata. Rezulta o compozitie mai solida dar asa trebuie sa fie. 

     Se transfera in forma de chec si se da la cuptor la o temperatura medie pana se coace; dureaza undeva la o ora ( plus sau minus 5-10 minute, depinde de cuptorul fiecaruia deci nu stati linistiti, verificati checul periodic). 

     Se testeaza cu scobitoarea. Se decoreaza numai daca se vrea si dupa preferinta.

                             

Multumesc Pisco pt. reteta!      

Coconut & Raspberries Milkshake

Imi plac milkshake-urile nu numai din simplul motiv ca sunt bune si sanatoase ci si pentru ca se pot face in numeroase combinatii.

     Nu sunt la prima incercare de a face un milkshake insa sub aceasta forma nu l-am mai facut pana acum. Si mi-a placut, tare de tot. Voi mai face si cu alte fructe.

    Ingrediente :
     200 ml lapte de cocos (eu am avut ceva in cutiuta de carton, de la Auchan cumparat), 170 g zmeura (eu am avut congelata), 50 ml apa si 3 lgte de miere (se poate pune insa dupa gust).
     Preparare:
         Se pun in blender toate ingredientele si se paseaza pana cand totul se transforma intr-un lichid aromat, pufos. Iar pentru ca sa fie si foarte fin,  l-am trecut si prin sita. Au mai ramas cateve mici seminte insa asta din cauza ca  nu am fost eu suficient de atenta iar conditia este  sa aveti si o sita mai fina.
    Atentie , milkshake-ul acesta  poate crea dependenta. 
                

 

See you next time ! 

Desert cu branza dulce, visine si zmeura

Cum mi se intampla de multe ori, nu stiu ce as putea sa va spun despre desertul acesta, poate doar o scurta descriere : e usor, branzos si fructos

   Ramane sa va decideti daca va place sau nu doar dupa ce il veti incerca    

    Ingrediente :
                300 ml frisca lichida, 500 g branza dulce (eu am avut Pilos special pt. prajituri , clatite etc ), 3 oua, 100 g gris, 200 g fructe (eu am avut visine si zmeura congelate insa e de preferat ca fructele sa fie proaspete ) , 100 g zahar, esenta de vanilie dupa gust, coaja de lamaie sau portocala tot dupa gust.

 Preparare:
      Ouale se separa. Galbensurile se amesteca cu zaharul , esenta de vanilie si coaja de lamaie/portocala. Fructele se spala si se lasa la zvantat, la visine se scot samburii. Frisca se bate iar  apoi se mixeaza cu branza dulce. Se adauga galbenusurile, grisul si se amesteca toate. Albusele se bat spuma tare , se adauga si ele peste compozitia obtinuta pana acum si se amesteca usor, cu o paleta.
  La final se incorporeaza fructele. Se toarna totul intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu gris sau putina faina ( eu am pus  intr-un vas yena) si se da la cuptor  la temperatura medie timp 20-30 min , se opreste focul, se mai lasa inca 20 min in cuptor cu usa inchisa iar dupa aceea se scoate si se lasa la racit. Cat e calda pare moale, cand se raceste se mai incheaga . Se serveste rece, pudrata cu zahar  pudra ,  daca doriti. Pozele mele sunt facute dupa ce desertul a stat la rece peste noapte.
   
    Sfat :
     Daca aveti fructe congelate, asa cum am avut si eu, ar fi bine sa procedati astfel : in forma turnati jumatate de compozitie, presarati jumatate din fructe, apoi turnati cea de-a doua parte de compozitie iar deasupra se pun din loc in loc fructele ramase. 
    Daca va place, cred ca se pot pune si mai multe fructe, nu numai 200 g. Testati , nu are ce sa se intample atata timp cat bine-nteles  nu se exagereaza 

Reteta e preluata dintr-o carte de bucate, cu mici modificari facute de mine.

    

Sa aveti un sfarsit de saptamana asa cum va doriti !

Tarta cu mere si crema frangipane

Vin cu a doua reteta cu care particip la provocarea lunii Aprilie gazduita de Adina. De data aceasta ma prezint cu o tarta cu mere si crema frangipane , sper eu cat mai rustica fiindca asta era dorinta Adinei. M-am bucurat cand am vazut aceasta cerinta fiindca se face ca si eu sa fiu o iubitoare de cadre rustice desi nu am aratat asta pana acum.

  Daca vreti sa faceti tarta veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente si indicatii ...

Ingrediente :

•  pentru crusta: 180-200 g de faina, 2 lg de zahar cat mai fin, un varf de cutit de sare, 130 g unt fooarte rece ( il puteti baga pentru cateva minute inainte de folosire la congelator), 4 lg de apa la fel de rece (puteti sa o tineti inainte de folosire si pe aceasta putin la congelator atentie insa nu chiar atat de mult incat sa inghete), esenta de vanilie dupa gust. Acest aluat este o combinatie de retete pe care le-am vazut pe net.
•  pentru crema mea frangipane aveti nevoie de: 80 g fulgi de migdale prajiti , 2 lg de zahar, 1 ou mai mic si 10-15 g unt. De ce ziceam crema mea fiindca am facut-o dupa cum mi s-a parut mie ca e mai buna, am tinut doar sa respect ingredientele cremei, creme din diverse retete gasite pe marele internet.
• pentru umplutura am folosit 3 mere,  zahar si scortisoara pudra dupa gust.
•  pentru uns : 1 galbenus si putin lapte 
• decor : cativa fulgi de migdale.

  Preparare:
       
            Intai de toate se pregateste aluatul pentru crusta. Intr-un bol destul de incapator se pune faina amestecata cu sarea, zaharul , untul (pe care l-ati rupt sau taiat in cubulete). Se amesteca totul cu mainile pana se ajunge la o consistenta nisipoasa. Apoi se adauga apa si esenta de vanilie. Se framanta  pana se face un aluat lipicios ( nu-l framantati mult, daca se vad bucatele mititele de unt prin el e foarte ok, nu va alarmati). Se imbraca in folie alimentara si se da la frigider pana ce pregatim restul tartei.
       Pentru crema frangipane am macinat intr-o rasnita fulgii de migdale pe care i-am prajit putin inainte, cu 2 lg de zahar. Migdalele macinate cu zaharul , oul si untul le-am amestecat pana s-au facut crema. Se lasa deoparte deocamdata si se trece la cele 3 mere.
 Pe acestea le-am curata de coaja, le-am scos mijlocul cu seminte si le-am taiat in cuburi maricele. Se  amesteca cu zahar si scortisoara intr-un bol si le-am lasat sa se linisteasca putin
  Se scoate aluatul din frigider  , pe masa de lucru se presara faina din plin si se intinde aluatul cu ajutorul unui facalet, in forma de cerc. Peste acesta se pune crema frangipane avand grija sa lasam marginile aluatului libere ( marginea libera sa fie cam de doua-trei degete grosime) , se pun merele peste crema si se inchide tarta ridicand marginile libere peste mere. Deasupra merelor se presara fulgii de migdale.
       Se transfera cu mare grija intr-o tava acoperita cu hartie de copt (sau mai usor : se asambleaza direct in tava ce o bagati la cuptor, desigur acoperita cu hartie de cop) , marginea din aluat se unge cu galbenusul batut cu putin lapte si se coace pana cand tarta s-a rumenit frumos.

                                                                                                                                                                            
Cine serveste o bucata ?

Omleta '' English Breakfast ''

Aceasta este una din retetele cu care particip la Provocarea lunii Aprilie gazduita luna aceasta de Adina Magda (Cat's Kitchen)  si ai ei pisoi simpatici   , provocare in care se cer retete cu leurda, ciuperci si/sau  tarte rustice.

Nu am pregatit nimic extra deosebit sau complicat, vin cu o reteta modesta la care am ajuns dupa cateva zile de gandit despre cum as putea folosi ciupercile intr-o reteta usoara foc si f.f.f  rapida (asta fiindca nu pot sta prea mult in bucatarie).

  Am luat cam toate ingredientele unui mic dejun englezesc , printre care si ciuperci, le-am amestecat si a rezultat ce se vede in poza: o omleta mai altfel   Cine stie, poate voi ati mai pregatit asa ceva, eu insa nu, nu chiar cu atatea ingrediente si in nici un caz cu fasole uscata. Mi-a placut, mai ales ca nu am mai mancat o omleta de foarte mult timp si parca imi lipsea 

Necesare: 

   5 oua, o bucata de carnat, cateva feliute de sunculita taraneasca sau muschiulet (ce aveti voi), cateva ciuperci proaspete, 2 lg de fasole uscata (din conserva ca e gata fiarta), 1 ceapa verde ( de la care ne trebuie doar partea verde), sare si piper dupa gust.

Preparare:

  Prepararea simpla, o stie toata lumea care sta in bucatarie. Am luat carnatul si sunculita, le-am taiat feliute si le-am fript in tigaie, fara ulei . Eu am avut un carnat gras care a lasat multa grasime si nu a mai fost necesar sa adaug ulei ( a se vedea ca si ouale au prins putin din culoarea carnatului )
Cand a aparul grasimea de la carne in tigaie am pus ciupercile curatate de pielita si taiata felii subtirele si le-am lasat la fript. Se adauga si firele de ceapa verde taiate bucati si fasolea. Se lasa putin pana se inmoaie ceapa verde dupa care se adauga ouale batute in prealabil cu sare si piper. Se frige si se mananca imediat, cat e calda.

   Nimic mai simplu si mai bun pentru micul dejun.

Se putea face foarte bine si o frittata eu insa nu am vrut sa mai pornesc cuptorul, sa stau sa mai astept.
   
Adina, ma primesti la provocare cu o reteta asa simpla  ? 

     O zi cu soare va doresc ! 

Chiftelute de ciuperci

O reteta preluata dintr-o carte de-a lui Horia Virlan, putin modificata , ca ingrediente,  dupa propriile gusturi dar si ca metoda de preparat fiindca le-am facut  dupa cum mi-a picat mie bine si nu cum scria in carte.

Ingrediente:

    150 g ciuperci champignon, 1 lg cu varf sau doua linguri normale de faina, 1 ou mai mic, 1 felie de paine, 1 ceapa medie, 1 catel de usturoi,  sare si piper dupa gust, marar dupa gust, un cub de unt si ulei pentru fript.
   Din ingredientele mai sus enumerate mi-au iesit 10 chiftelute.
Preparare:
      Ciupercile se curata de pielita si se taie in cubulete ( mai maricele). Se pun la fript intr-o tigaie in care ati pus un cubulet de unt. Se sareaza si pipereaza. Cand au inceput sa lase apa, se adauga ceapa tocata marunt. Se lasa la fript pana ce s-a facut ceapa transparenta apoi se adauga usturoiul tocat marunt. Mai tinem tigaia pe foc pana se frige putin si usturoiul apoi transferam compozitia intr-un bol. Peste compozitia rezultata pana acum se adauga felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, pe care o rupem cat mai marunt, oul , faina, mararul. Se ia cu o lingura din compozitia de chiftelute si se pune in tigaia in care am incalzit uleiul in prealabil. Se frig pe ambele parti pana cand sunt rumene.   
     Nu sunt poate ele cele mai aratoase dar bune caci  in urma sondajului  pe care l-am facut  a rezultat ca voi mai pregati asa ceva   

Va invit sa le incercati si voi !