Amandine

 

Reteta o am de pe ''Arta culinara'' , fetele de acolo au facut-o si desi ieri aveam in plan sa fac alta praji am ajuns la  Amandine. Prajitura aceasta facuta acasa e un deliciu, daca nu ma credeti pe cuvant, incercati-o  :)) 

Pentru bunatatea asta de prajitura aveti nevoie de :

  - pentru blat: 6 oua, 8 lg de faina, 20 g cacao, 30 ml apa, 30 ml ulei, 200 g zahar.

  - pentru crema:  3 galbenusuri, 150 g zahar pudra, 250 g margarina pt. prajituri, 3 lg de cacao pe care le cerneti,esenta de vanilie (dupa gust).

 - pentru sirop : apa, zahar, esenta de rom si putin capuccino (cantitatile se pun dupa gust si in functie de cat sirop vreti sa aceti.

  - pentru glazura : 1 cutie mica de frisca  HuLaLa (200 ml ) ,1 ciocolata amara si cacao pudra cat e necesar. Va spun ca mie mi-a mai ramas glazura asa ca se poate pune si mai putina frisca.

    Prepararea prajiturii:

   Am separat cele 6 oua. Albusele se bat spuma cu zaharul dupa care se adauga apa. Galbenusele se freaca cu ulei dupa care se toarna peste albuse si amestecam cu o paleta incet, de jos un sus, cu miscari circulare.

  Cacaua se amesteca cu faina si se cern. Aceasta compozitie de cacao si faina se toarna putin cate putin peste spuma de albuse si se amesteca tot cu miscari circulare, incet, de jos in sus.

Se procedeaza asa pana se termina praful de cacao si faina.

   Intr-o tava acoperita cu hartie de copt se pune compozitia pentru blat si se da la cuptorul preincalzit, la 170-180 grade pana cand blatul e copt si trece de testul scobitorii. Il lasam la racit dupa care il taiem in doua , pe lung.

  Cat timp blatul se raceste preparam siropul. Apa se pune pe foc, impreuna cu zaharul, esenta de rom. Cand apa fierbe si zaharul s-a topit adaugam capuccino (atat cat va place voua de concentrat).

  Luam de pe foc si lasam la racit.

  Urmeaza sa preparam crema. In bolul de mixer se pune margarina moale (la temperatura camerei), zaharul, cacaua cernuta, esenta de vanilie, galbenusurile de ou. Se bate pana cand zaharul s-a topit si crema este fina.

 Blatul taiat in doua se insiropeaza, se pune un strat de crema apoi al doilea blat care se insiropeaza si el iar deasupra glazura de ciocolata care se face astfel: la bain marie, intr-un bol metalic sau o craticioara, se pune frisca cu ciocolata rupta in bucati. Tinem pe abur pana cand ciocolata s-a topit apoi dam craticioara la o parte si punem cacao amestecand intr-una. Punem atata cacao cat vrem noi sa fie de groaza glazura. Insa aveti grija ca oricum aceasta cand s-a racit se mai ingroasa.   

   Acest gen de glazura va permite sa taiati prajitura si dupa ce ati tinut-o la frigider.

  Daca v-a mai ramas crema, puteti sa faceti moturi pe fiecare bucata in parte:

Se poate servi cu lapte, cafea sau chiar alaturi de bauturi alcoolice dar neaparat in compania unor persoane dragi 

 O Duminica placuta!