Prajitura cu mirodenii

Chiar daca nu am mai scris nimic pe blog sa stiti ca bucataria nu am ocolit-o. Aproape in fiecare zi gatesc cate ceva incepand de la o simpla omleta pana la retete noi , neincercate de mine pana acum.

Asa este si aceasta prajitura pe care m-am gandit sa o numesc pur si simplu '' Prajitura cu mirodenii''. Am plecat de la o reteta gasita pe un blog strain Sweet Pea's Kitchen dar pe care am ajustat-o dupa placul meu  asa cum fac de multe ori.

Ingrediente: 

  Blat :  280 g faina, 200 g zahar , un varf de cutit de sare, o lingurita mai generoasa de praf de copt, o lingurita bicarbonat de sodiu, un varf de cutit de nucsoara, jumatate de lingurita de scortisoara, 2 boabe cardamon pisate bine sau macinate (ideea e sa fie fin macinate), 5-6 lingurite de pudra de migdale (se poate obtine din migdale macinate), 3 oua, 80 ml ulei, 50 ml lapte, 60 grame morcov ras, coaja de portocala dupa gust.

Crema : 250 ml frisca , 250 g mascarpone, 2 foite de gelatina , 2 linguri de lapte, 3-4 linguri de zahar, 2 oua separate.

Crantul e facut dintr-o mana de nuca prajita in zahar ars, racite si sparte cat mai fin cu ciocanul de snitele, facaletul sau cu ce aveti voi.

Preparare:

   Faina se amesteca cu pudra de migdale, praful de copt, bicarbonatul  de sodiu, nucsoara, scortisoara, boabele de cardamon bine macinate , praful de sare. Morcovul se curata si se da pe razatoare, pe partea cea mai fina. Se amesteca cu coaja rasa de portocala.

Ouale se bat bine cu zaharul pana cand acesta s-a topit. Se adauga uleiul putin cate putin, mixand pe viteza mica dupa fiecare adaugare.

   Se incorporeaza faina in trei etape , alternand cu laptele. Se omogenizeaza totul cu o paleta. La final se adauga si morcovul amestecat cu coaja de portocale. 

Compozitia rezultata se pune intr-o tava (marimea tavii mele a fost de 20x20 cm ) acoperita cu hartie de copt.

  Se da la cuptor, la temperatura medie, pana cand trece testul scobitorii. Eu am lasat-o sa se raceasca in tava iar fiindca a facut putina burta, dupa ce am scos-o din cuptor am acoperit-o imediat cu o bucata de hartie de copt si am pus un vas greu peste ea sa se lase. Da, merge figura, in caz ca aveti semne de intrebare. :)
  Cat timp se raceste prajitura preparam crema.
     Galbenusele se freaca bine cu zaharul. Dupa ce zaharul s-a topit se adauga  mascarpone care se incorporeaza folosindu-ne de mixer. Se pune si frisca batuta in prealabil moment in care renuntam la mixer si amestecam in crema cu o paleta. Dupa ce totul e bine amestecat, albusele pe care le-am batut spuma de dinainte se adauga la crema pana acum obtinuta. Se foloseste tot paleta si amestecam usor, de jos in sus. Foitele de gelatina se rup in bucati si se pun in cele 2 linguri de lapte incalzite (nu fierte !) ; amestecam cu o lingurita in lapte pana ce gelatina s-a topit. Laptele cu gelatina se toarna peste crema si amestecam usor in ea, bine de tot. Se da la frigider cateva ore. Daca aveti timp puteti verifica periodic iar cand e tare, se poate folosi.
      Cranţul de nuci se face usor: intr-o tigaie se pune zaharul la topit, peste zaharul topit se pun nucile, se tavalesc prin zahar, se toarna totul pe o hartie de copt , dupa racire se zdrobesc fin, foarte fin sau se lasa mai mari, fiecare cum vrea.
   Dupa ce crema s-a intarit, se intinde pe prajitura, deasupra se pune acest cranţ de nuci si se poate servi.

 

Daca aveti intrebari legate de prajitura, pareri sau doar vreti sa ma salutati :)))  le puteti scrie in spatiul dedicat comment-urilor.

       O Duminica placuta !