Galuste cu prune

   

       Reteta este preluata dupa cea a lui Radu Anton Roman dar eu o stiu de la ''Restaurantul de acasa''. Cantitatile eu le-am modificat putin  si unu-doua ingredinte din reteta originala cred ca eu nu le-am folosit.

Ingredientele necesare sunt:
        500 g cartofi, 200-250 g faina, 1 ou , un praf de sare, cateva prune, putin ulei, pesmet ,zahar, scortisoara.
Prepararea:
Cartofii se pun la fiert cu tot cu coaja in apa. Cand sunt fierti se sparg ca pentru piure. Faina se amesteca cu piureul de cartofi ,oul, un strop de ulei, praful de sare si se face un aluat. Un aluat lipicios care va va scoate din minti :))
   Pregatiti prunele: le spalati si le scoateti samburii. Intr-o tigaie se pune la prajit pesmetul cu zaharul si scortisoara dupa gust.
Cand s-a maronit, se ia de pe foc.
  Din aluatul rezultat pentru galuste, se iau bucati cu mainile prafuite bine cu faina :) si se fac in palma sfere de aluat.  Se pune in centrul sferei de aluat cate o pruna si se invarte in maini pana cand se acopera toata pruna cu aluat . Se tot procedeaza asa pana cand vi se gata aluatul sau prunele disponibile.
   Se pun galustele in oala cu apa si putin ulei ce ati pus-o la fiert de dinainte. Galustele se pun la fiert doar atunci cand apa clocoteste. Se tin la fiert pana cand se ridica la suprafata si de atunci inca mai vreo 3-5 minute. Pentru ca sa stiti timpul de fierbere, puneti pentru inceput doar o galusca care va fi de test, cand credeti ca e gata o scoateti pe o farfurie si o taiati . Asa veti sti cat sa le tineti pe urmatoarele. Daca vi se par prea moi cat sunt calde, nu va panicati, nu inseamna neaparat ca e un esec, cand se racesc se mai intareste aluatul. Dar dupa ce le-ati scos din oala, nu uitati sa le tavaliti prin pesmet , cat sunt calde si se lipeste bine pesmetul de ele.
    Se pot servi cu smantana si zahar sau numai cu zahar:
               

      Pofta buna va doresc!