Baigli cu dovleac si scortisoara

    Un alt baigli mai gasiti si aici : Baigli  .  

Cele doua retete sunt diferite in ceea ce priveste consistenta aluatului si  umplutura , care de data aceasta e de dovleac. 

Aviz incepatorilor in bucatarie: aceasta reteta e una dintre acelea la care cantitatea de faina nu e bine precizata, voi folosi termenul  '' atat cat cuprinde'' si asta din cauza ca nu am cantarit faina, am pus putin cate putin pana cand am considerat eu ca e suficient.

    
Ingrediente:

          Aluat:  200 ml apa, 100 ml lapte, 5 lg ulei +1 lg de ulei pt uns mainile la framantat daca e nevoie, 20 g unt topit, 3 lg de zahar si 1 plic zahar vaniliat, un varf de cutit de sare,  esenta de lamaie sau de portocala, 1 plic de drojdie uscata de la Dr.Oetker (cred ca  are 7 grame ),  faina cat cuprinde si 1 ou batut pentru uns . Din cantitatea asta mi-au iesit 2 baigli.
         Umplutura : un dovleac (eu am avut unul mediu) curatat de coaja si dat pe razatoare, zahar si scortisoara dupa gust, 1-2 lg de gris.

  Preparare:

        Apa, laptele se incalzesc. Se pun intr-un bol incapator iar peste ele se pun zaharul si zaharul vaniliat, sarea ,uleiul si untul topit , esenta si drojdia uscata. Se amesteca bine cu o lingura pana ce s-au dizolvat toate. Se pune apoi faina putin cate putin atat cat e nevoie si se framanata  pana se ajunge la un aluat pufos. Daca e nevoie , la framantat , se ung mainile cu putin ulei.
    Se lasa la crescut intr-un loc cald, timp de o ora. In acest timp dovleacul curatat de coaja si dat pe razatoare se frige intr-o tigaie cu zahar si scortisoara (eu am pus scortisoara din abundenta ca-mi place) pana se inmoaie si apare sucul lasat , se adauga grisul, se mai frige putin si se lasa la racit.
  Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in doua, se intinde prima foaie avand grija ca pe suprafata de lucru sa fie presarata  faina, se pune umplutura si se se roluie aluatul . Capetii i-am inchis cat am putut de bine.

   Intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt, se pune baigli , se mai lasa cateva minute sa se relaxeze dupa care se unge ou si se baga la cuptor pana se coace frumos, la o temperatura de 160-170 grade.              
                          

               O Duminica placuta !