Lapte de pasare

 Continui postarile pe blog tot cu o reteta a copilariei...lapte de pasare. Intotdeauna m-a amuzat denumirea asta dar in acelasi timp nu cred ca  exista o denumire mai buna

     Retetele sunt diverse, ingredientele cam peste tot aceleasi doar gramajale difera. Da, am cautat pe net reteta deoarece e a doua oara cand fac , prima fiind acum un an si ceva. Aveam nevoie de un refresh al memoriei in ceea ce priveste cantitatile de lapte si oua. Pana la urma tot cum am crezut eu am facut.

     Ingredientele sunt: 
         1 litru de lapte, 5 oua + 2 galbenuse (optional cele 2 galbenuse), zahar dupa gust si 2 pliculete de zahar vaniliat.
    Preparare: 
        Laptele se pune la fiert intr-o oala cu diametrul ceva mai mare (gaura larga, mai pe inteles) , cu zaharul vaniliat. Se separa ouale din care albusele se bat spuma bine cu zahar.
Cand laptele fierbe, se ia cu lingura bucati din spuma de albuse si se pun la fiert in oala cu lapte. Se lasa putin la fiert si pe-o parte si pe alta apoi se scot cu o spumiera si se lasa deoparte. Procedati asa pana se gata toata spuma de albuse. Apoi galbenusele se amesteca si se toarna in oala cu lapte tinandu-se pe foc pana cand incepe sa se ingroase avand grija sa se amestece intr-una in oala.
Cand e gata, se toarna peste bulgarii de albuse si se lasa la racit o vreme dupa care se da la frigider.
   Se serveste rece:

                 



     Pofta mare!