Prajitura rasturnata cu pere caramelizate

Am ales prajitura aceasta pentru provocarea lunii, sustinuta de Betty pe blogul ei: http://bettykitchen.wordpress.com/     

Reteta este preluata de pe un blog strain, blogul lui Caroline, dar modificata de mine in functie de ingredientele avute si gust.

     Ingredientele necesare:
    - pentru caramel: 1 cana de zahar alb, 1 lgta suc de lamaie, un sfert de cana de apa fierbinte, 50 g unt topit.
-pentru blat:  1 cana si jumatate de faina, 1 lgta si jumatate de praf de copt, jumatate de lingurita de scortisoara, 3 lg de lapte condensat, 11 lg de lapte (normal), 150 g unt, o jumatate de cana de zahar brun, 2 oua mai mari si 2 pere. ( cana mea a fost de  300 ml)
  Prepararea:  
    Intai de toate se pregateste tava in care faceti prajitura.Se unge cu unt si se acopera cu hartie de copt. Baza tavii se unge si peste hartia de copt cu putin unt.
Se curata perele de coaja, se taie felii medii si se aseaza pe suprafata formei de prajitura in cerc.
Se prepara caramelul: se amesteca zaharul alb cu apa fierbinte si cu sucul de lamaie. Se pune pe foc si cand zaharul s-a topit si a inceput sa se maroneasca se ia de pe foc si se torna untul topit in prealabil. Se amesteca si se acopera feliile de pere:
           

Se lasa deoparte pana ne ocupam de blat. Pentru acesta intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si scortisoara.
In vasul de mixer se pune untul la temperatura camerei si se mixeaza pana cand s-a facut spuma. Se adauga zaharul brun putin cate putin:
   

                               
     
Dupa ce ati incorporat zaharul se pun ouale  tot pe rand, mixand dupa fiecare:
     

   Continuati sa mixati pana cand s-a topit tot zaharul.
Apoi treaba cu mixerul am terminat-o. Urmeaza a se adauga faina si cele doua feluri de lapte.
Se pune o parte din faina, se amesteca cu o paleta de plasti , se adauga o lingura de lapte condensat, se amesteca din nou, apoi lapte normal, se amesteca si tot asa pana se termina faina, laptele condensat si laptele clasic.
 Se pune compozitia blatului peste pere si se da la cuptor pana trece de testul scobitorii.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma vreo 15-20 minute dupa care se inlatura hartia de copt si se poate transfera (rasturna) pe o tava:

  Si fiindca noua ne plac prajiturile mai insiropate  am indraznit dupa ce s-a racit bine sa torn o lecuta de lapte printre feliile de pere si am dat-o la frigider peste noapte.

   

     

Spor mare la prajitureala!