Desert de vanilie cu fructe de padure

Cu aceasta simpla reteta particip la concursul de aici : http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html
          De data aceasta, personajul principal este pastaia de vanilie asa ca iat-o :

      Pe eticheta scrie ce fel de pastaie am folosit la desert iar mai jos este ''inculpata''.
Pentru acest desert aveti nevoie de :
    4 oua, 400 ml lapte, 2+ 3  lg de zahar, 1 lg de faina, pastaia de vanilie si cateva fructe de padure.
Prepararea:
     Ouale se separa.
Laptele se pune la fiert impreuna cu pastaia de vanilie despicata. Separat intr-un bol se amesteca bine galbenusele cu 2 lg de zahar si faina pana ajunge ca o crema. Cand laptele  da in clocot se adauga compozitia de galbenuse si se amesteca intr-una cu un tel pana cand se ingroasa. Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa deoparte pana ce s-a racit bine de tot :

       
   Albusele se bat spuma tare cu cele 3 lg de zahar. Se iau doua pahare transparente si se pune un strat de crema de vanilie, apoi se ia cu o lingura spuma de albus, se pune peste crema (se niveleaza) apoi din nou crema de vanilie pana se umple paharul.
Deasupra de decoreaza cu fructe de padure. Daca vreti sa arate si mai interesant spuma de albuse, puteti pastra o parte din bobitele din pastaie, sa le puneti in albuse cat sunt nebatute si abia apoi sa le faceti spuma.Sigur va iesi o spuma cu picatele, eu nu am incercat dar data viitoare asa voi face.
Din toata aceasta treaba iasa un desert spumoso-cremos.
   

                             

Salata de ciuperci

   Cred ca ati observat deja cat de mult imi plac prosoapele mele ''minune'' ce au tot aparut in ultimele  postari.    Imi sunt tare dragi si le-am cumparat special , numai si numai pentru decor. Bun...acest punct fiind atins,urmeaza sa scriu despre salata.

   Salata: personajul principal al povestirii   este extrem de simpla de facut si de rapida, asa cum mie imi place.

Va trebuie doar:
    O conserva de ciuperci , 4-5 lg smantana, sare, piper si 1-2 catei de usturoi, depinde de gust si de cat de mari sunt.
Cum preparati?
   Ciupercile se storc bine de apa si se toaca marunt. Intr-un bol se pune smantana si se amesteca energic pentru a o face mai fluida. Se pun ciupercile, sarea, piperul si usturoiul trecut prin presa si amestecam din nou pentru omogenizare.
  Cam asta e treaba cu salata de ciuperci, cui ii plac ciupercile, nu are cum sa nu-i placa si salata asta:
     

                       Pofta!!!
                            

Prajitura Rigo Jancsi...si o mica morala

Sincer nu stiam cum sa incep postarea prajiturii ...Si tot sincer va spun ca prajitura a fost facuta cu nervi... De ce? Din cauza retetei, de fapt din cauza sursei retetei...    Suparare, mare suparare. De-a lungul timpului ,inainte sa ''creez'' blogul dar si dupa ce l-am creat, am tot dat peste alte bloguri unde, ori din simpla neatentie, ori din rautate pe care nu o inteleg, retetele au fost scrise gresit.  Si eu mai gresesc din graba, dar totusi...sunt unele bloguri care au destule greseli, prea multe si deja par dubioase...

   Scriem pe bloguri retete pentru ca vrem sa-i invatam si pe altii cum sa gateasca, scriem pe blog pentru ca vrem sa impartasim si altora retetele noastre sau pentru ca vrem sa parem mai grozavi decat altii cand nu e asa???

 Sunt patita de nu stiu cate ori sa ma iau dupa retete care nu iasa si aseara am patit-o din nou. Frustrarea mea era mare aseara, as fi dat nume si linkuri, as fi scris posturi rautacioase pe blogul respectiv dar azi m-am mai temperat. Mi-a trecut si va scriu reteta asa cum ar fi trebuit facuta si nu incercarile mele de aseara de a o scoate la capat cu prajitura asta, ca doar aveam crema la frigider de cateva ore si nu puteam sa o las de izbeliste.

So , pentru a face prajitura va trebuie:
     Blaturi:  8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri de faina si 4 lg de cacao, 1 plic praf de copt,
   Crema: 500 ml frisca lichida, 200 g ciocolata simpla de lapte, 200 g ciocolata amaruie, 1-2 lgte de ness.
   Un sirop de  zahar ars sau un sirop preparat din rom,coniac cu apa si zahar sau lapte  pentru ca sa insiropati blaturile.
Glazura: 200 g ciocolata si un cub de unt.
Preparare si asamblare:
   Deoarece crema trebuie sa stea cateva ore la frigider (2, 3 sau chiar 4 ore) incepem cu ea. Se pune pe baie de aburi frisca lichida iar in ea ciocolatile rupe in bucati si ness-ul. Cand s-au topit toate, se transfera in vasul de mixer si se da la frigider cel putin 2-3 ore. Eu am tinut-o aproape de 4 ore.
  La blaturi va sfatuiesc sa faceti doua separate (chiar daca este mai mult de lucru) si nu unul singur pe care apoi sa-l sectionati.
O foaie de blat se prepara astfel: se separa 4 din cele 8 oua, iar albusele se bat spuma tare. Se adauga pe rand 4 linguri de zahar si cele 4 galbenuse. 2 linguri se faina se amesteca cu 2 lg de cacao si o jumatate de plic de praf de copt. Acest amestec de faina si cacao se adauga treptat peste spuma de oua amestecand incet, cu miscari de jos un sus, cu o lingura de lemn sau paleta de plastic.
 Se pune aceasta compozitie intr-o tava de 23/30 cm acoperita cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170 grade pana cand s-a copt. Se testeaza cu scobitoarea.
La fel se procedeaza si cu cel de-al doilea blat.
  Cand sunt gata ambele blaturi si racite se asambleaza prajitura.
Se scoate crema din frigider, dupa ce a trecut timpul mentionat mai sus, si se bate cu mixerul pana ce se intareste si creste in volum.
    In tava in care am copt blaturile se pune folie de plastic pe lung dar si pe latul ei lasand marginile lungi. Se pune primul blat, se insiropeaza cu ce ati ales voi sa-l insiropati (eu am facut sirop din esenta de rom), se pune toata crema si se niveleaza, se pune apoi al doilea blat , il insiropam si pe acesta si inchidem ermetic prajitura cu marginile de la folia de plastic din tava.
  Se da la frigider pentru cateva ore.
  Dupa aceste cateva ore se scoate prajitura din frigider si se prepara glazura astfel: se pune pe baie de aburi ciocolata rupta in bucati si cubul de unt, cand s-a topit se intinde pe prajitura si se lasa deoparte pana se intareste. Prajitura se taie cu un cutit tinut in apa fierbinte.
Sa nu uit sa scriu, prajitura seamana foarte bine cu prajitura cu crema ganache facuta tot de mine (preluata de pe blogul lui Flory) insa  crema aceasta are si ness fata de cea de care spuneam mai inainte:

       Si din alte unghiuri:

           

Pizza cu ton

Nici nu stiu cum a iesit pizza asta asa de buna avand in vedere ca am avut parte de un cascaval extrem de rau, care dupa cum se vede si in poze, nici nu s-a topit , porumbul (altul decat cel pe care il iau de obicei) iai da' rau a mai fost si pasta de rosii nu s-a lasat mai prejos nici ea.

 Reteta o voi scrie maine, acum mi-e prea somn dar daca e urgenta mare, sa stiti ca e preluata de pe ''Restaurantul de acasa'' cu una-doua modficari / adaugari.

Editare: Iata si reteta cu care eram datoare.

Pentru blat aveti nevoie de :
     250 g faina, 12.5 g drojdie proaspata (adica jumatate de cub Pakmaya care are 25 g ), 125 ml apa, jumatate de lingurita de sare, jumatate de lingurita de zahar, 2 lg de ulei.

Pentru umplutura:
    sos de rosii, cascaval, ceapa , porumb si ce am folosit eu in plus fata de reteta originala : rosii, busuioc si oregano uscate , piper si din nou, un praf de sare. Eu nu pot fara busuioc si oregano la pizza                            
       Prepararea: 
  Intr-un bol mare , in care aveti loc suficient pentru framantat, sau pe o sprafata de lucru mai maricica, se pune faina, sarea, drojdia pe care am dizolvat-o de dinainte in putina apa calda (apa luata din cei 125 ml ) cu zaharul, uleiul, si restul de apa. Se framanta toate pana ce devine un aluat elastic care nu se lipeste de maini.
 Se pune intr-o tava de 23/ 30 cm hartie de copt, aluatul se intinde putin cu sucitorul, se ia si se pune in tava iar deasupra il manjim   cu sos de rosii, se presara putin cascaval, apoi tonul din conserva scurs de ulei, ceapa taiata julien , porumb, rosii felii peste care trecem un praf de sare, piper, oregano, busuioc, casval ras din nou si oregano din nou.
  Se da la cuptorul preincalzit la 170-180 grade pana cand sunt facute atat aluatul cate si umplutura.
 Produsul rezultat este :

Poftaaaaa mareee!

Chifle crocante cu ciuperci...''servite'' cu un sondaj de opinie :)

Inainte de toate va invit sa participati la un sondaj facut de mine pe blog pe care il mai pastrez  doar cateva zile (il gasiti in partea dreapta, sub ''caseta'' cu urmarirea blogului) , un sondaj legat de o problema care ma framanta de ceva timp si anume: duminica se pot coace prajituri sau fiind duminica nu avem voie? Am fost crescuta cu ideea ca duminica nu se coc prajituri dar in timp, vazand ca in alte case nu se respecta asta , am inceput sa-mi pun tot mai des intrebarea daca nu cumva e doar o chestie regionala si nimic religios cu adevarat pe care nu stiu daca sa o mai  respect sau nu... Avand asa putin timp liber la dispozitie nu ajung mereu sa fac prajituri sambata...asa ca mi-ar prinde bine si o duminica de prajituri uneori. Nu sunt eu o persoana super credincioasa dar parca nici nu as incalca  regula acesta daca e ceva de genul ca duminica nu se lucreaza.

  Deci, voi ce credeti, ce stiti, ce respectati ? Va rog sa va exprimati parerea ori printr-un vot in sondaj, ori printr-un post aici ori prin ambele metode   

        Bun, si acum despre ce se vede in poza. Sunt niste chifle crocante, umplute cu ciuperci. Reteta am gasit-o intr-o carte cu aperitive de-a lui Colea dar putin modificata de mine.
 Ca sa le preparati aveti nevoie de:
     chifle (eu am avut 5 ), cateva ciuperci, cascaval, 30 g de unt, 1-2 catei de usturoi (optional) , 2 lg de faina si putin lapte.Va mai trebuie si sare, piper si putin patrunjel uscat.
Prepararea:
      Se iau chiflele si se scobesc in mijloc de miez:

                                 
Separat intr-o tigaie se pun ciupercile (curate de pielita, spalate si taiate cuburi mici)  la fript in unt cu usturoiul trecut prin presa, asta daca ati optat si pentru usturoi. Se frig cateva minute, dupa care se adauga faina, se amesteca bine, se pune si laptele cat cuprinde si se tine pe foc amestecand intr-una pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat se adauga sare si piper.
    Din aceasta compozitie se ia cu lingura si se umple fiecare chifla. Peste aceasta se presara cascavalul pe care l-am dat pe razatoare de dinainte si se baga la cuptor la 160-170 grade pana cand acesta se topeste :

        Cand se scot din cuptor  se presara patrunjel verde uscat si daca e pofta mare se pot servi pe loc.Atentie sa nu curga continutul din mijloc pe voi. Acesta se va intari doar dupa ce s-au racit bine.

       Pofta mare va urez!                                                

Spanac

Azi am gatit ceva de care imi era pofta de cel putin 2 saptamani. SPANAC !!!   Nu stiu cat mai rezistam si nu exagerez.Asa o pofta de mult nu am ''vazut''.

Bun, poftit si facut. De obicei il mananc cu ou ochi dar de data aceasta am zis ca il fac cu chiftele ca asa erau cerintele.  

Dar pana la urma ne-am trezit in farfurii cu peste pane ca asa a fost dorinta bucataresei

   Dar sa trec si la reteta...

 Ce va trebuie :
     1 kg de spanac (din care mie mi-au iesit vreo 5 portii), 20 g unt, 2 lg de ulei, 2 lg de faina si lapte atat cat vreti voi sa-l faceti de lichid, usturoi dupa gust, sare.
   Prepararea:
      Se pune la fiert spanacul, asta dupa ce l-ati spalat bine si i-ati rupt coditele, intr-o oala suficient de mare incat apa sa-l acopere. Se fierbe pana cand se inmoaie bine dupa care se strecoara. Cand s-a scurs apa, atat cat se poate scurge, il tocati cat mai marunt.
In oala in care vreti sa faceti spanacul, se pune untul, uleiul si faina si se prajesc. Peste acestea se pune spanacul tocat, sarea  si se amesteca bine. Urmeaza sa turnati laptele, putin cate putin, ca sa va dati seama din timp cam cat de lichid vreti sa fie spanacul. Altii il prefera mai consistent, altii mai curgaret.
    Il lasati sa dea cateva clocote, puneti usturoiul trecut prin presa si gata spanacul. Daca vreti, puteti face separat intr-o tigaie un fel de rantas din usturoi si il puneti peste spanac dar dupa parerea mea e cam acelasi lucru.
     Tot asa ceva va iesi in final:
          

 
Urmeaza, candva, si reteta pentru peste pane.
       Pofta buna tuturor!                

Tort de ciocolata cu crema mascarpone

     

         Un tort simplu si rapid. Facut luni seara si '' inaugurat '' marti seara. Cu o ocazie speciala.  Reteta de blat e preluata de pe blogul lui Ama cu o mica modificare iar crema mascarpone este cea din tortul Tiramisu facut de mine si postat aici pe blog.

Ingredientele folosite pentru blat sunt:

   4 oua, 200 g zahar, 200 g unt, 140 g faina, 50 g cacao, 1 lgta praf de copt.

Pentru crema: 3 galbenuse, 250 g crema mascarpone, 3 lg de zahar, 200 ml frisca lichida.Ciocolata amara pentru decorat tortul.

Prepararea si asamblarea tortului:

     Intr-un bol se pun la un loc faina cu praful de copt si cacaua. Se amesteca pentru omogenizare.

Apoi in bolul  de mixer se pune untul moale si toate celelalte ingrediente enumerate mai sus la blat, si incepem sa mixam pana ajungem la o compozitie cremoasa.

  Aceasta compozitie se toarna intr-un vas yena de 19 cm diametru, unsa cu unt si tapetata cu faina.

Baza vasului eu am acoperit-o si cu hartie de copt asta pentru a scoate mai usor blatul copt din vas.

Am dat la cuptor pana ce blatul s-a facut.

Dupa coacere l-am scos din vas si l-am lasat in pace pana cand s-a racit complet. Apoi l-am taiat in doua si urmeaza pregatirea cremei si a siropului, daca vreti sa-l insiropati asa cum am facut eu.

 Eu am facut un sirop de zahar ars si cu acesta l-am insiropat. Insa tortul se poate insiropa si cu lapte usor indulcit.

 Pentru crema am separat ouale iar intr-un bol am frecat bine de tot galbenusurile cu zaharul. Cand s-au facut spuma am adaugat crema mascarpone si frisca lichida batuta in prealabil. Se amesteca toate bine de tot.

Vasul yena l-am acoperit cu folie alimentara de plastic si am lasat pe dinafara vasului folie , am pus primul blat insiropat, crema, al doilea blat insiropat, l-am acoperit si pe acesta cu crema, am acoperit tortul cu marginile de la folia de plastic,am pus si capacul vasului si am dat la frigider pana a doua zi.

 Rezultatul :

     

           

Aveti pofta de dulce? Incercati tortul!