Tort cu mousse de ciocolata alba si struguri

Deoarece prima prajitura cu struguri pe care am facut-o a fost un succes, am trecut si la a doua. Aspect si gust diferit dar clar o alta reteta simpla si buna.

  Aveti nevoie de :
     8 oua, 8 lg de faina, 8 lg de zahar, 2 lgte  praf de copt, esenta de vanilie, un praf de sare, 2 cutii mici de frisca Hu La La, 3 g gelatina, 270 g ciocolata alba,1 ciorchine mare de struguri albi.
  Prepararea:
Se face din oua un pandispan clasic. Adica separam cele 8 oua, albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare adaugandu-se pe rand cele 8 linguri de zahar si cele 8 galbenuse si mixand dupa fiecare adaugare.
Dupa ce au fost toate acestea incorporate bine in spuma de albusuri, se pun si cele 8 lg de faina amestecate cu praful de copt tot pe rand si esenta de vanilie dupa gust amestecand cu o lingura lemn cu miscari lente de jos in sus. Aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort cu gaura in mijloc unsa bine cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptorul preincalzit la 160-170 grade pana cand prinde o culoare aurie. Daca trece testul scobitorii inseamna ca blatul e facut.
Se lasa la racit si se trece la urmatoarea faza, mousse-ul de ciocolata alba. E prima oara cand fac si m-am inspirat de pe ''Restaurantul de acasa'' , nu atat la cantitati cat la ingrediente si modul de preparare.
      Din cele doua cutii de frisca Hu La La , adica 400 ml in total, 150 ml se pun intr-o craticioara pe foc cu 200g  ciocolata alba rupta in bucati egale.
   150 ml de frisca se bat pana devine tare. Cand ciocolata s-a topit in frisca se adauga gelatina care a fost hidratata de dinainte (pusa intr-o canita si turnat apa peste ea de unu-doua degete), se amesteca bine.
Toata aceasta compozitie dupa ce s-a racit se torna peste frisca batuta si se amesteca. Spuma astfel rezultata se toarna peste blatul racit, taiat in doua si insiropat usor cu lapte (ambele parti de blat) :
          

           
Se intinde cat se poate de uniform , se aseaza boabe de struguri taiate in doua, dupa propria imaginatie:

      Se aseaza peste cealalta parte de blat, se preseaza usor si pe margine se aranjeaza spuma daca a iesit in afara tortului:

         Pentru glazura procedam asa: restul de frisca lichida (100 ml ) se pune la incalzit intr-o craticioara si se pune in ea ciocolata alba ramasa rupta in bucatele mici. Cand ciocolata s-a topit se stropeste blatul de tort cu glazura cat e lichida, se decoreaza cu struguri si se da la frider pentru cateva ore.

       Pofta sa aveti!