Prajitura Rigo Jancsi...si o mica morala

Sincer nu stiam cum sa incep postarea prajiturii ...Si tot sincer va spun ca prajitura a fost facuta cu nervi... De ce? Din cauza retetei, de fapt din cauza sursei retetei...    Suparare, mare suparare. De-a lungul timpului ,inainte sa ''creez'' blogul dar si dupa ce l-am creat, am tot dat peste alte bloguri unde, ori din simpla neatentie, ori din rautate pe care nu o inteleg, retetele au fost scrise gresit.  Si eu mai gresesc din graba, dar totusi...sunt unele bloguri care au destule greseli, prea multe si deja par dubioase...

   Scriem pe bloguri retete pentru ca vrem sa-i invatam si pe altii cum sa gateasca, scriem pe blog pentru ca vrem sa impartasim si altora retetele noastre sau pentru ca vrem sa parem mai grozavi decat altii cand nu e asa???

 Sunt patita de nu stiu cate ori sa ma iau dupa retete care nu iasa si aseara am patit-o din nou. Frustrarea mea era mare aseara, as fi dat nume si linkuri, as fi scris posturi rautacioase pe blogul respectiv dar azi m-am mai temperat. Mi-a trecut si va scriu reteta asa cum ar fi trebuit facuta si nu incercarile mele de aseara de a o scoate la capat cu prajitura asta, ca doar aveam crema la frigider de cateva ore si nu puteam sa o las de izbeliste.

So , pentru a face prajitura va trebuie:
     Blaturi:  8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri de faina si 4 lg de cacao, 1 plic praf de copt,
   Crema: 500 ml frisca lichida, 200 g ciocolata simpla de lapte, 200 g ciocolata amaruie, 1-2 lgte de ness.
   Un sirop de  zahar ars sau un sirop preparat din rom,coniac cu apa si zahar sau lapte  pentru ca sa insiropati blaturile.
Glazura: 200 g ciocolata si un cub de unt.
Preparare si asamblare:
   Deoarece crema trebuie sa stea cateva ore la frigider (2, 3 sau chiar 4 ore) incepem cu ea. Se pune pe baie de aburi frisca lichida iar in ea ciocolatile rupe in bucati si ness-ul. Cand s-au topit toate, se transfera in vasul de mixer si se da la frigider cel putin 2-3 ore. Eu am tinut-o aproape de 4 ore.
  La blaturi va sfatuiesc sa faceti doua separate (chiar daca este mai mult de lucru) si nu unul singur pe care apoi sa-l sectionati.
O foaie de blat se prepara astfel: se separa 4 din cele 8 oua, iar albusele se bat spuma tare. Se adauga pe rand 4 linguri de zahar si cele 4 galbenuse. 2 linguri se faina se amesteca cu 2 lg de cacao si o jumatate de plic de praf de copt. Acest amestec de faina si cacao se adauga treptat peste spuma de oua amestecand incet, cu miscari de jos un sus, cu o lingura de lemn sau paleta de plastic.
 Se pune aceasta compozitie intr-o tava de 23/30 cm acoperita cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170 grade pana cand s-a copt. Se testeaza cu scobitoarea.
La fel se procedeaza si cu cel de-al doilea blat.
  Cand sunt gata ambele blaturi si racite se asambleaza prajitura.
Se scoate crema din frigider, dupa ce a trecut timpul mentionat mai sus, si se bate cu mixerul pana ce se intareste si creste in volum.
    In tava in care am copt blaturile se pune folie de plastic pe lung dar si pe latul ei lasand marginile lungi. Se pune primul blat, se insiropeaza cu ce ati ales voi sa-l insiropati (eu am facut sirop din esenta de rom), se pune toata crema si se niveleaza, se pune apoi al doilea blat , il insiropam si pe acesta si inchidem ermetic prajitura cu marginile de la folia de plastic din tava.
  Se da la frigider pentru cateva ore.
  Dupa aceste cateva ore se scoate prajitura din frigider si se prepara glazura astfel: se pune pe baie de aburi ciocolata rupta in bucati si cubul de unt, cand s-a topit se intinde pe prajitura si se lasa deoparte pana se intareste. Prajitura se taie cu un cutit tinut in apa fierbinte.
Sa nu uit sa scriu, prajitura seamana foarte bine cu prajitura cu crema ganache facuta tot de mine (preluata de pe blogul lui Flory) insa  crema aceasta are si ness fata de cea de care spuneam mai inainte:

       Si din alte unghiuri: