Prajitura cu foi de napolitane si blat de pandispan

Nu e o prajitura perfecta ca aspect... e prima oara cand fac acest gen de prajitura si sper ca asta e o scuza :))  Nu, nu este dar nu sunt la un concurs gen Master Chef asa ca imi permit sa postez orice pe blog. :)  Reteta e inspirata de pe un site numit '' Simplu feminin'' iar reteta de acolo era mai bogata in ingrediente si gusturi. Nu e exact ca cea de acolo fiindca nu am avut toate ingredientele, ori nu am vrut eu sa le pun.

  Mai jos veti gasi reteta asa cum am facut-o eu iar daca vreti sa faceti reteta originala sau numai sa o vedeti, va invit sa intrati pe acel site. Prajitura o veti gasi sub denumirea de '' Prajitura cu foi de napolitana si blat bogat si aromat''. Fiindca nu e identica cu cea de acolo, mi-am si permis sa schimb putin titlul.

    Ca sa faceti prajitra va trebuie :
    Pt.blat : 6 albusuri de ou, rahat colorat, 200 h zahar, 4 lg generoase de faina, un plic praf de copt, un praf de sare,  coaja rasa de la o lamaie, esenta de vanilie.
Pe langa blatul de pandispan va mai trebuie si doua foi de napolitane.
  Pt. crema : 6 galbenusuri , 150 g zahar, 250 g unt (personal mi se pare putin cam mult dar nu m-am riscat sa pun mai putin), esenta de vanilie.
  Pt. glazura : o ciocolata amara , un cub de unt sau putin ulei. Eu am pus cate putin din fiecare.
    Metoda de preparare:
  Pentru blat batem spuma tare cele 6 albusuri cu un praf de sare. Faina se amesteca cu praful de copt. Rahatul colorat se taie cuburi mici iar lamaii i se rade coaja.
  Dupa ce am batut albusurule spuma se adauga coaja de lamaie amestecand usor cu o spatula de silicon de jos in sus. Urmeaza sa punem faina putin cate putin amestecand cu aceleasi miscari. Rahatul e ultimul si procedam la fel cu el . Compozitia rezultata se pune intr-o tava medie  (30X20 ) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pana cand blatul s-a copt.
   In acest timp ne apucam de crema. Galbenusurile se amesteca la bain marie cu zaharul pana cand acesta s-a topit si s-a dublat in volum. Se ia de pe aburi , se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit.Cat timp galbenusurile se racesc, se mixeaza untul pana se face ca o crema. Aruncati apa de la unt ce va aparea la un moment dat. Cand crema de galbensuri e rece se adauga peste unt si se mixeaza pana cand s-a omogenizat.
   Pe o tava potrivita se pune prima oara o foaie de napolitana (atentie, acestea probabil ca trebuie taiate dupa marimea pandispanului) , se intinde jumatate din crema, se pune pandispanul, apoi ce-a de-a doua jumatate de crema, si ultima ce-a doua doua foaie de napolitana. Se preseaza usor prajitura, se acopera cu o hartie de copt iar peste prajitura se pune ceva greu (asta pentru a se lipi bine prajitura). Eu am pus tava in care am copt blatul iar in tava ce mi-a venit la mana si a fost mai greut. Se da asa la frigider si se tine cel putin cateva ore daca nu chiar peste noapte. Dupa acest timp se topeste ciocolata la bain marie impreuna cu untul , se stropeste prajitura si se mai da pentru o vreme la frigider sau cateva minute la congelator. Nu uitati de ea acolo   :)   !  (daca alegeti congelatorul)
   Cam asa va arata:
   

    E buna , dar nu  recomand celor cu probleme cu fierea sa manance mai  mult de o felie, doua deodata, deoarece s-ar putea sa pice greu crema cu unt.
  O duminica placuta in continuare!

Rulada cu mere

Reteta dintr-o revista culinara , ultimul numar aparut, rulada din poza din cuptorul meu iesita :)

   E o rulada extrem de pufoasa iar gustul de mere cu aroma usoara de scortisoara e delicios.

Si ca sa fie mai racoritoare poate fi servita cu o cupa generoasa de inghetata de vanilie. Sau poate doua cupe :))

    Ingredinte pt rulada, exact asa cum am facut-o eu (desigur, usoare modificari fata de reteta originala)
              2 mere, 5 oua, 5 lg de faina, 5 lg de zahar &  inca alte doua , 2 pliculete de zahar vaniliat, 2 lg de ulei, scortisoara dupa gust, putina sare si putin gris (o lg, doua).
    Prepararea:
    Se curata merele de coaja , cotor si se taie cubulete. Asa am facut eu ca asa scrie in reteta insa in poza din revista merele apar date pe razatoare. Voi veti proceda asa cum veti dori.
   Intr-o tigaie se pun merele la fript cu cele doua lg de zahar si scortisoara. Se tin pe foc pana se inmoaie iar cand au lasat deja suc in tigaie se pune grisul si se mai tine inca putin pe foc dupa care sa da  la o parte.
     Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat spuma cu un praf de sare.Treptat se adauga zaharul si zaharul vaniliat.
  Separat se freaca galbenusurile cu cele doua lg de ulei si se incorporeaza in spuma de albusuri cu miscari incete de jos in sus.Apoi se adauga prin aceeasi metoda faina cernuta in prealabil.
   Se tapeteaza tava mare de la cuptor (mie mi-a iesit atata compozitie incat sa fie suficienta pt. aceasta tava, va spun insa ca initial am pus-o in alta tava iar cand am vazut cat de groasa va iesi, am mutat-o :)   ) si se toarna compozitia.
    Se pun din loc in loc merele si se da la cuptor pana cand s-a facut rulada (puteti testa cu scobitoarea).
   Desprindeti cu grija  hartia de copt si rulati pandispanul intr-un prosop de bucatarie sau chiar in hartia de copt (eu am rulat-o in hartie).
    Lasati la racit apoi  pudrati-o cu zahar pudra si taiati-o cu un cutit cu lama subtire.
   Eu am avut oua de casa, mi-a iesit o culoarea extraordinar de frumoasa. Un galben foarte placut.
   

               
   Se poate servi , asa cum ziceam, cu zahar pudra deasupra sau cu sos caramel. E bun oricum :

      Pofta s-aveti!           
                    

Piept de pui gratinat cu ciuperci

In ultima vreme nu am prea avut chef de gatit iar daca sa gatesc am fost obligata ca de...trebuie sa ne hranim cu ceva , sa postez pe blog retetele ce le-am preparat chiar nu mi-era o prioritate. Si daca nu am avut chef sa gatesc inseamna ca stau prost si la capitolul originalitate, nici macar nu m-am sinchisit sa caut prin multitudinea de carti de bucate ce o am.  

Mi-a fost mult mai la indemana sa intru pe la voi sa vad ce retete bune ati mai gatit si daca se poate si rapide , si sa le pun la randul meu in aplicare. Am ales-o de data aceasta pe Maya ( nu e nici prima oara cand fac retete de-ale ei si sigur nici ultima) si al ei piept de pui gratinat cu ciuperci.

  Super buna reteta, mi-a placut enorm si mi-a mai fost ceruta.

  Daca vreti si voi reteta ori intrati la adresa aceasta (trebuie sa o copiati) : http://mayas-esprit.blogspot.com/2012/04/piept-de-pui-gratinat-cu-ciuperci.html  ori cititi reteta mai jos. Eu am adaugat un ingredient mic in plus fata de Maya, si poate pe ici pe colo nu am respectat exact pasii ei sau mici-mici diferente, insa rezultatul e acelasi. 

   Ingrediente :
        piept de pui, ciuperci (eu am avut la conserva) , cascaval , sare, piper, oregano uscat. Maya avea in reteta si usturoi, eu nu am folosit.
   Preparare ( va scriu asa cum ar trebui sa faceti voi, eu am Hot Pan si acolo am facut tot):
        pieptul de pui se spala si se taie ori in snitele ori bucatele mai mici asa cum am facut si eu. Se
sareaza si pipereaza. Intr-o tigaie teflonata se prajeste puiul pe toate partile. Il scoatem afara si il punem intr-un vas yena. Se acopera puiul cu ciupercile din conserva (daca aveti proaspete le taiati feliute si le frigeti in aceeasi tigaie in care ati fript si puiul, in unsoarea ramasa de la el), daca doriti mai sarati si piperati, fiecare cum vrea, apoi se pun  felii de cascaval si presarati oregano uscat. Se da la cuptor la o temperatura mai mica pentru a se mai face puiul si ciupercile si pentru a se intinde usor cascavalul ca o plapuma iar apoi ca sa prinda o culoare frumoasa deasupra crestem temperatura si il mai tinem putin. Ce iasa e ceva bun de tot. Eu le-am servit alaturi de piure de cartofi si piure de morcovi:

                             
See you !

Chec sarat

Reteta de la care am plecat e de pe  ''Restaurantul de acasa''

  Ce as putea sa va mai spun despre checul asta este ca nu trebuie sa respectati reteta originala intocmai, nici eu nu am facut-o.
Checul e bun si pot spune si practic, fiindca asa veti avea ocazia sa scapati de ''ramasitele'' din frigider care inca sunt bune, ar fi pacat sa le aruncati , dar nu mai sunt cantitativ suficiente pt. un mic dejun sau pentru vreun fel de mancare.  

  Checul ce-l vedeti in poza contine :
     4 lg de faina, 4 oua + inca 2 , masline, salam, sare , piper, 4 lg de smantana (eu am pus iaurt), cascaval.
   Cum procedam: 
     Cele 4 oua se bat cu sarea si piperul. Se adauga cascavalul dat pe razatoare sau taiat cuburi, iaurtul sau smantana, faina si:  salamul taiat cuburi, maslinele fara sambure. Din compozitia rezultata se toarna jumatate intr-o tava de chec acoperita cu hartie de copt, se pun ''in picioare'' cele doua oua fierte de dinainte si taiate in jumatati , se toarna si a doua parte din compozitie.
  Se da la cuptor la temperatura medie pana cand s-a rumenit frumos deasupra, dureaza undeva la 20-30-40 minute in functie de cuptorul fiecaruia:
   

                   
      Sa aveti pofta!