Image and video hosting by TinyPic Blog culinar pentru cele/cei care invata sa gateasca dar si pentru cele/cei care au deja experienta in bucatarie

duminică, 29 aprilie 2012

Negresa cu nuci

Am lipsit mult insa sper eu ca m-am intors in lumea culinara cu forte noi. Ieri, din lipsa de timp, am cautat pe net o prajitura care sa mearga repede si sa fie buuuna de tot. Am dat de reteta lui Edith de pe Edith's Kitchen care mi-a placut foarte mult si pe care o gasiti la acest link :   : http://www.edithskitchen.ro/2010/07/negresa.html  
   E buna, merita sa uzati cuptorul pt. ea   :))) Glumesc !! :))
    Si cum poza cere si o reteta, iat-o:
    Ingrediente -  2 cani de zahar, 1 cana si jumatate de faina, un pachetel praf de copt , putina zeama de lamaie, 1 cana de lapte, 4 oua, un pachet de unt, 100 g cacao (eu am avut 50 g cacao si un pachet de budinca de cacao de la Dr. Oetker care are 50 g , asta din cauza ca am ramas fara cacao in casa), nuci pisate atat cat vreti si aveti voi.
Prepararea - se pune zaharul , cacaua si laptele pe foc mediu. Se tine pe foc pana cand s-a topit zaharul avand grija sa amestecam incontinuu. Edith in reteta ei spune niste timpi, eu nu i-am respectat pt. ca am avut budinca de cacao si mi-a fost frica sa nu mi se ingroase prea tare amestecul.
   Dupa ce zaharul s-a topit se opreste din amestec o cescuta pe care o vom folosi la sfarsit pentru stropit/glazurat prajitura (cescuta pe care o veti acoperi cu ceva si daca doriti sa fie mai lichid continutul ei puteti adauga putin lapte), iar in restul compozitiei ce a ramas se adauga untul si se mai tine pe foc pana cand  s-a topit si el. Se lasa la racit. In acest timp se separa cele 4 oua. Galbenusele se amesteca bine cu o lingura  iar albusele se bat spuma tare dupa care se amesteca usor cu nuca faramitata.
    Dupa ce compozitia de blat s-a racit se pun galbenusele, se omogenizeaza, apoi se pune faina la un loc cu praful de copt stins cu zeama de lamaie in prealabil. Amestecam pentru incorporare dupa care se finalizeaza aceasta compozitie pentru blat adaugand spuma de ou cu nuca. Se amesteca incet iar ce a rezultat se toarna intr-o tava medie tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor pana trece testul scobitorii.
  Se lasa la racit, se taie in bucati, deasupra turnam ciocolata pe care am lasat-o deoparte mai devreme, se presara nuca si se poate servi. Arata minunat iar de gust va asigur ca nu trebuie sa va indoiti:

     
   S-aveti spor la prajiturit!

vineri, 20 aprilie 2012

Cornulete cu nuca

Reteta o gasiti   AICI  , difera doar umplutura pe care am facut-o de data aceasta din nuca macinata amestecata cu 2-3 albuse batute spuma cu zahar. Am zis 2-3 albuse findca e in functie de cata nuca aveti. Si de data aceasta am presarat deasupra lor zahar mare, grunjos.
Vreau sa va mai spun ca laptele se poate inlocui cu apa minerala. Testat! Poate voi stiati pana acum ca merge si asa, eu nu :)) Am aflat cu ocazia asta cand am constatat ca in frigider nu mai am lapte si m-am pus deja sa fac aluatul. Ma gandeam ca daca merge la clatite se poate si la cornulete. Asa a si fost. :)

Sa va fie de bine!

vineri, 13 aprilie 2012

Salata cu creveti si orez

Chiar daca toata lumea posteaza acum retete de  ''sarbatoarea iepurashului'', eu ca sa fiu mai cu mot :)) postez salata de creveti cu orez.
  Reteta e preluata de pe ''Restaurantul de acasa'' insa eu am cateva modificari fata de reteta originala.
  Pe aceasta cale vreau sa va urez si ''Sarbatori Fericite" alaturi de cei dragi voua.
  Buun, pentru salatica de creveti aveti nevoie de :
    orez, creveti decorticati, ciuperci din conserva, rosii cherry (cantitativ atata cata salata vreti sa faceti), 1 ardei gras galben (eu am avut portocaliu), 1 ardei rosu si 1 verde, sare, piper, ulei de masline, 1 lamaie, patrunjel verde tocat, unt 50g, 2-3 catei de usturoi mai mari.
Preparare:
   Orezul se fierbe in apa cu sare si ulei , dar apa sa fie multa peste masura orezului astfel incat atunci cand e gata fiert sa-l strecurati sa  ramana bob cu bob. Eu din pacate l-am fiert putin mai mult decat  trebuia si s-a lipit putin. Se pune in vasul in care facem salata. Ciupercile se storc bine de apa si se amesteca cu orezul. Se condimenteaza.
 Intr-o tigaie se pune untul la topit, putin ulei de masline , crevetii si usturoiul trecut prin presa. Se prajesc putin, timp de 3 minute, incercati sa nu-i frigeti mai mult, asa cum am facut si eu, 5 minute :)))) iar la sfarsit stropiti-i cu zeama de la o jumatate de lamaie. Se adauga in vasul de salata cu tot cu zemuri  si amestecam. Ardeii se taie fasii subtiri, iar rosiile cherry in doua. Se pun toate la un loc iar intr-un pahar facem un cocktail tot din ulei de masline, zeama de la cea de-a doua jumatate de lamaie, patrunjel verde, sare si piper si il turnam peste salata.
  Iata ce iasa:    
  
 

duminică, 8 aprilie 2012

Amandine


Reteta o am de pe ''Arta culinara'' , fetele de acolo au facut-o si desi ieri aveam in plan sa fac alta praji am ajuns la  Amandine. Prajitura aceasta facuta acasa e un deliciu, daca nu ma credeti pe cuvant, incercati-o  :)) 
Pentru bunatatea asta de prajitura aveti nevoie de :
  - pentru blat: 6 oua, 8 lg de faina, 20 g cacao, 30 ml apa, 30 ml ulei, 200 g zahar.
  - pentru crema:  3 galbenusuri, 150 g zahar pudra, 250 g margarina pt. prajituri, 3 lg de cacao pe care le cerneti,esenta de vanilie (dupa gust).
 - pentru sirop : apa, zahar, esenta de rom si putin capuccino (cantitatile se pun dupa gust si in functie de cat sirop vreti sa aceti.
  - pentru glazura : 1 cutie mica de frisca  HuLaLa (200 ml ) ,1 ciocolata amara si cacao pudra cat e necesar. Va spun ca mie mi-a mai ramas glazura asa ca se poate pune si mai putina frisca.
    Prepararea prajiturii:
   Am separat cele 6 oua. Albusele se bat spuma cu zaharul dupa care se adauga apa. Galbenusele se freaca cu ulei dupa care se toarna peste albuse si amestecam cu o paleta incet, de jos un sus, cu miscari circulare.
  Cacaua se amesteca cu faina si se cern. Aceasta compozitie de cacao si faina se toarna putin cate putin peste spuma de albuse si se amesteca tot cu miscari circulare, incet, de jos in sus.
Se procedeaza asa pana se termina praful de cacao si faina.
   Intr-o tava acoperita cu hartie de copt se pune compozitia pentru blat si se da la cuptorul preincalzit, la 170-180 grade pana cand blatul e copt si trece de testul scobitorii. Il lasam la racit dupa care il taiem in doua , pe lung.
  Cat timp blatul se raceste preparam siropul. Apa se pune pe foc, impreuna cu zaharul, esenta de rom. Cand apa fierbe si zaharul s-a topit adaugam capuccino (atat cat va place voua de concentrat).
  Luam de pe foc si lasam la racit.
  Urmeaza sa preparam crema. In bolul de mixer se pune margarina moale (la temperatura camerei), zaharul, cacaua cernuta, esenta de vanilie, galbenusurile de ou. Se bate pana cand zaharul s-a topit si crema este fina.
 Blatul taiat in doua se insiropeaza, se pune un strat de crema apoi al doilea blat care se insiropeaza si el iar deasupra glazura de ciocolata care se face astfel: la bain marie, intr-un bol metalic sau o craticioara, se pune frisca cu ciocolata rupta in bucati. Tinem pe abur pana cand ciocolata s-a topit apoi dam craticioara la o parte si punem cacao amestecand intr-una. Punem atata cacao cat vrem noi sa fie de groaza glazura. Insa aveti grija ca oricum aceasta cand s-a racit se mai ingroasa.   
   Acest gen de glazura va permite sa taiati prajitura si dupa ce ati tinut-o la frigider.
  Daca v-a mai ramas crema, puteti sa faceti moturi pe fiecare bucata in parte:

Se poate servi cu lapte, cafea sau chiar alaturi de bauturi alcoolice dar neaparat in compania unor persoane dragi  winking

 O Duminica placuta!

marți, 3 aprilie 2012

Salata de primavara

O salata ce ne-a placut foarte mult. Am mancat fara oprire, pana cand nu a mai ramas nimic nici in farfurie dar nici in bolul in care am facut-o. Am servit-o cu crutoane de paine.

   Pentru aceasta salata aveti nevoie de :
  1 buc piept de pui, 1 conserva mica de porumb, 1 salata , cateva masline gigantice, 1 ardei gras rosu, cascaval, rosii cherry , 2 oua, sare si piper. Desigur puteti adauga si niste castravete proaspat, ceapa verde si ridichi, eu nu am pus fiindca din pacate nu am avut.
Preparare:
  Pieptul de pui de pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce e fiert se lasa la racit apoi se taie cuburi si se pune in bolul in care se face salata.
Se rup frunzele de la salata, se spala bine dupa care se storc de apa intre palme (in acest fel frunzele vor fi si mai moi, nu asa aspre). Se adauga peste pieptul de pui.
   Ardeiul se taie fasii subtiri de tot, maslinelor li se scot samburii si se taie rondele sau pur si simplu se curata maslina de pe os ( de aceea am si precizat sa fie ''model'' mare).
    Porumbul se scurge de apa si se toarna si el in bol dupa care amestecam. Cascavalul se taie cuburi si-l adaugam in bolul cu minunatii. Ouale se fierb, se taie rondele si ori se pun peste salata ori le puneti separat in farfuria in care veti servi salata. La fel si  rosiile cherry , dar acestea se spala si se taie in doua. Condimentam salata cu sare si piper dupa gust si nu ne mai ramane decat sa o savuram:


    
      Pofta mare!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...