Baba Ganoush

Bine v-am regasit!

Incep anul 2014 pe blog cu o salata de vinete in stil arabesc, Baba Ganoush. E diferita de salata noastra de vinete dar la fel de buna si poate mai sanatoasa.

Ingrediente:
  550 g vinete coapte si tocate bine (daca sunt coapte pe gratar e si mai bine, vor avea gustul acela bun de afumat), 7 lingurite pasta de susan (tahini) , 3 catei de usturoi, 5-6 linguri iaurt grecesc (dar se poate inlocui si cu iaurtul clasic),  1/2 lingurita sare de Himalaya, piper, zeama de la o jumatate de lamaie si 1 lingura ulei de masline.
Gramajele sunt doar orientative, cel mai bine este ca fiecare sa puna toate ingredientele dupa propriul gust.
Preparare:
   Vinetele se coc, se curata de coaja si se toaca pana ajung ca o spuma. Se lasa la racit (eu am avut congelate asa ca am scapat rapid )
    Intr-un mojar am spart cei trei catei de usturoi cu sarea si putina zeama din jumatatea de  lamaie pana cand usturoiul a ajuns si el ca o pasta.
    Dupa racire vinetele se amesteca cu pasta de susan, iaurtul, piperul, usturoiul din mojar, zeama de la jumatatea de lamaie (atat cat mai puteti stoarce din ea) si uleiul de masline. Se amesteca bine pentru omogenizare iar daca e cazul se mai adauga orice i-ar lipsi astfel incat sa fie pe placul vostru.  
          

  Pofta buna !

Spuma de avocado

Nu este pentru  prima data cand avocado e prezent in bucataria mea. Prima oara l-am transformat in Guacamole acum am avut grija sa-l fac spuma. Potrivit informatiilor disponibile pe internet avocado este un fruct extrem de sanatos si poate fi folosit atat in retete culinare cat si in cosmetica (masti de faţa). 

     In bucatarie, ''deghizat'' sub varianta de spuma poate fi servit cu usurinta ca aperitiv de genul : oua umplute, cu tartine sau nachos. Oricare dintre variante eu zic ca va fi pe gustul consumatorilor. 

Reteta e preluata de pe un site, cu mici modificari. 

      
Ingrediente necesare:
     1 avocado , 1 lg de ulei de masline, mustar clasic, zeama de lamaie, smantana, marar, sare si piper. Majoritatea ingredientelor se pun dupa gustul fiecaruia.
Preparare:
   Avocado  l-am taiat in felii si l-am bagat cateva minute in cuptorul cu microunde ( vreo 2-4 min.) . Dupa ce s-a racit , i-am scos miezul din coaja si l-am pus intr-un bol. Se adauga mustarul, uleiul de masline, mararul  putin tocat, zeama de lamaie,  sarea si piperul. Se paseaza cu un mixer vertical. Nu exagerati cu nici unul dintre ingrediente inca de la inceput, puneti putin cate putin pana cand gustul ajunge asa cum va place. Dupa ce toate ingredientele vor fi amestecate se pune si smantana si mai ''ametim'' spuma rezultata inca o tura prin bol, cu o lingura. Se poate servi asa cum va sugeram mai sus sau cum va dicteaza voua imaginatia.
                       

Pofta mare sa aveti!
 Iar  Moşul sa va umple casele cu daruri multe si voie buna !
                                                     
                                           

Salata cu creveti si orez

Chiar daca toata lumea posteaza acum retete de  ''sarbatoarea iepurashului'', eu ca sa fiu mai cu mot :)) postez salata de creveti cu orez.

  Reteta e preluata de pe ''Restaurantul de acasa'' insa eu am cateva modificari fata de reteta originala.

  Pe aceasta cale vreau sa va urez si ''Sarbatori Fericite" alaturi de cei dragi voua.

  Buun, pentru salatica de creveti aveti nevoie de :
    orez, creveti decorticati, ciuperci din conserva, rosii cherry (cantitativ atata cata salata vreti sa faceti), 1 ardei gras galben (eu am avut portocaliu), 1 ardei rosu si 1 verde, sare, piper, ulei de masline, 1 lamaie, patrunjel verde tocat, unt 50g, 2-3 catei de usturoi mai mari.
Preparare:
   Orezul se fierbe in apa cu sare si ulei , dar apa sa fie multa peste masura orezului astfel incat atunci cand e gata fiert sa-l strecurati sa  ramana bob cu bob. Eu din pacate l-am fiert putin mai mult decat  trebuia si s-a lipit putin. Se pune in vasul in care facem salata. Ciupercile se storc bine de apa si se amesteca cu orezul. Se condimenteaza.
 Intr-o tigaie se pune untul la topit, putin ulei de masline , crevetii si usturoiul trecut prin presa. Se prajesc putin, timp de 3 minute, incercati sa nu-i frigeti mai mult, asa cum am facut si eu, 5 minute :)))) iar la sfarsit stropiti-i cu zeama de la o jumatate de lamaie. Se adauga in vasul de salata cu tot cu zemuri  si amestecam. Ardeii se taie fasii subtiri, iar rosiile cherry in doua. Se pun toate la un loc iar intr-un pahar facem un cocktail tot din ulei de masline, zeama de la cea de-a doua jumatate de lamaie, patrunjel verde, sare si piper si il turnam peste salata.
  Iata ce iasa:    

  
 

Salata de primavara

O salata ce ne-a placut foarte mult. Am mancat fara oprire, pana cand nu a mai ramas nimic nici in farfurie dar nici in bolul in care am facut-o. Am servit-o cu crutoane de paine.

   Pentru aceasta salata aveti nevoie de :
  1 buc piept de pui, 1 conserva mica de porumb, 1 salata , cateva masline gigantice, 1 ardei gras rosu, cascaval, rosii cherry , 2 oua, sare si piper. Desigur puteti adauga si niste castravete proaspat, ceapa verde si ridichi, eu nu am pus fiindca din pacate nu am avut.
Preparare:
  Pieptul de pui de pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce e fiert se lasa la racit apoi se taie cuburi si se pune in bolul in care se face salata.
Se rup frunzele de la salata, se spala bine dupa care se storc de apa intre palme (in acest fel frunzele vor fi si mai moi, nu asa aspre). Se adauga peste pieptul de pui.
   Ardeiul se taie fasii subtiri de tot, maslinelor li se scot samburii si se taie rondele sau pur si simplu se curata maslina de pe os ( de aceea am si precizat sa fie ''model'' mare).
    Porumbul se scurge de apa si se toarna si el in bol dupa care amestecam. Cascavalul se taie cuburi si-l adaugam in bolul cu minunatii. Ouale se fierb, se taie rondele si ori se pun peste salata ori le puneti separat in farfuria in care veti servi salata. La fel si  rosiile cherry , dar acestea se spala si se taie in doua. Condimentam salata cu sare si piper dupa gust si nu ne mai ramane decat sa o savuram:

    
      Pofta mare!

Salata de ciuperci

   Cred ca ati observat deja cat de mult imi plac prosoapele mele ''minune'' ce au tot aparut in ultimele  postari.    Imi sunt tare dragi si le-am cumparat special , numai si numai pentru decor. Bun...acest punct fiind atins,urmeaza sa scriu despre salata.

   Salata: personajul principal al povestirii   este extrem de simpla de facut si de rapida, asa cum mie imi place.

Va trebuie doar:
    O conserva de ciuperci , 4-5 lg smantana, sare, piper si 1-2 catei de usturoi, depinde de gust si de cat de mari sunt.
Cum preparati?
   Ciupercile se storc bine de apa si se toaca marunt. Intr-un bol se pune smantana si se amesteca energic pentru a o face mai fluida. Se pun ciupercile, sarea, piperul si usturoiul trecut prin presa si amestecam din nou pentru omogenizare.
  Cam asta e treaba cu salata de ciuperci, cui ii plac ciupercile, nu are cum sa nu-i placa si salata asta:
     

                       Pofta!!!
                            

Salata cu tortiglioni si piept de pui afumat

Prezentarea e simpla. Exact asa cum am amestecat ingredientele, in bolul in care am facut-o, asa v-o prezint si voua

Gustul a iesit bun, o voi mai face cu alta ocazie.

   Pentru a face aceasta salata aveti nevoie de:
      Paste tortiglioni (sau puteti folosi orice fel de paste), piept de pui afumat, rosii, oua, cascaval clasic, porumb din conserva, busuioc, sare, piper, ulei de masline sau de floarea soarelui. Toate ingredientele se pun in functie de cata salata vreti sa faceti:

    
Prepararea:
   Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei. Se scot cand sunt fierte si se strecoara.
Intr-un bol mai mare se pun pastele dupa ce s-au racit, se stropesc cu ulei, se presara busuioc uscat, apoi se pun restul ingredientelor enumerate mai sus : pieptul de pui afumat taiat in bucati, rosiile taiate cuburi, presarati cu sare si piper si continuati cu porumb, cascaval cuburi si ouale (pe care eu le-am taiat rondele). Amestecati bine, mai stropiti cu ulei daca vi se pare prea sec si nu va mai ramane decat sa va rasfatati papilele gustative :)

    Pofta buna tuturor!