Image and video hosting by TinyPic Blog culinar pentru cele/cei care invata sa gateasca dar si pentru cele/cei care au deja experienta in bucatarie

joi, 30 decembrie 2010

Ciorba de pui a la grec

Daca nu ati facut-o pana acum,trebuie sa o faceti,este o ciorba foarte buna!
Aveti nevoie de :
     bucati de pui (orice aveti voi dar sa aibe si os) 2 morcovi, 1 patrunjel sau pastarnac , o bucata de telina, 100-150 g orez, smanatana,1 ceapa,2 oua, patrunjel verde,sare,piper,apa.
 Prepararea:
  se pun la fiert in apa cu sare bucatile de pui si ceapa intreaga curatata.Cand apare spuma,se ia cu o spumiera.Pana carnea fierbe noi curatam morcovii,patrunjelul si telina si le dam pe razatoare.Cand carnea este fiarta o scoatem din supa si o lasam deoparte sa se raceasca.Punem legumele date pe razatoare si orezul spalat bine ,la fiert.Curatam carnea de pe oase,o maruntim si o aruncam inapoi in oala cu supa.Cand legumele sunt fierte separam galbenusele de albuse pentru ca avem nevoie doar de galbenuse la ciorba.
Le frecam intr-un vas incapator cu smantana ,puneti smatana atat cat va place voua,si luam cu un polonic ciorba din oala si o punem peste ouale cu smantana din vas.Amestecam bine de tot si continuam sa punem ciorba in vas pana cand acesta s-a umplut.
 Apoi turnam incet tot inapoi in oala cu ciorba,mai lasam putin sa fiarba dar oala sa fie pe foc mic si doar atat pana cand tocam patrunjelul verde.Daca nu procedati asa smantana vi se va taia si va arata urat.Gustul nu se schimba dar e vorba de aspect.Punem patrunjelul verde tocat in oala si oprim focul.E gata ciorba.
  Se poate servi cu zeama de lamaie, e si mai delicioasa. :)

miercuri, 29 decembrie 2010

Salata de fructe


Avem nevoie de : banane, kiwi, portocale sau mandarine, mere.Daca vreti puteti pune si struguri,grapepfruit sau orice alt fruct care va place.
Cum facem: fructele se curata de coaja si se taie cuburi.Marul,de obicei eu il dau pe razatoare,pe partea cu gauri mari,acum l-am taiat cuburi si pe acesta.
Se pun toate fructele intr-un vas incapator si amestecam pentru a se imbina fructele prin urmare si gusturile.
Separat se bate frisca,luam un bol si punem in el salata de fructe cat pentru o portie.Punem deasupra cateva cupe de frisca,radem ciocolata si gata salata,un desert rapid,usor de facut si gustos.
                                           

 

marți, 28 decembrie 2010

Legume cu carne in folie de aluminiu

Foarte bun si foarte sanatos.
Ingrediente pentru 8 portii:
        8 pulpe de pui dezosate, cartofi mici,1 ardei gras rosu mare, 3 morcovi mari,1 ceapa mare,sare,piper si daca vreti ulei,dar asa nu va mai fi 100% sanatos :)  si desigur,folie de aluminiu.
Prepararea:
  Cartofii se curata de coaja,se spala si se taie in patru bucati.Morcovii se curata si se taie pe jumatate apoi fiecare jumatate se taie inca o data pe lung si se pun la fiert,cateva clocote doar, apoi ii scoatem din oala si ii lasam la scurs.Ardeii se taie in bucati maricele,ceapa se curata si se taie solzisori. Se rupe o bucata mare de folie pe care punem 1 pulpa de pui dezosata,o saram si piperam,adaugam ceapa,cartofi,morcovi si ardei atat cat sa fie pentru o portie,eu am pus si putin ulei,nici o lingurita,impachetam totul in folie si punem in tava pachetul.


Procedam asa pana terminam toate pulpele de pui.
     Dati tava la cuptor si dupa 40-50 minute verificati daca sunt facute toate legumele.Rosiile cherry eu le-am adaugat dup-aia in farfurie:
Pofta buna!

Tort cu nuca

Tortul e facut pentru o cunostinta cu ocazia aniversarii si nu am nici o poza cu sectiune tocmai din acest motiv, nu-l puteam duce taiat :) Astfel nu stiu exact ce gust are, in mare predomina... nuca :) E prima oara cand fac acest tort. Reteta este de pe blogul Amaliei, doar ca eu am modificat putin crema, glazura si am decorat altfel tortul.
Pentru tort e necesar :
  Blat: 4 oua, 250 gr zahar,160 grame nuca,140 gr faina, 20 gr cacao,1 praf de copt si 10 lg de apa.
   Crema: 200 gr nuca, 400 ml frisca ,100 ml lapte, 10 grame gelatina (adica 1 plic daca aveti gelatina granulata). Eu pe langa ingedientele din reteta Amaliei am mai pus si 1 banana pe care am pisat-o bine cu furculita si esenta de vanilie, cativa stropi.
Glazura :  am ales sa fac glazura din 50 ml frisca lichida si 170 gr ciocolata neagra menaj
Prepararea blatului:
  Separati galbenusurile de albusuri. Intr-un vas amestecati bine galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema.
Adaugati cele 10 linguri de apa pe rand si aveti grija ca dupa fiecare lingura de apa adaugata sa amestecati foarte bine. Daca ati terminat cele 10 linguri de apa iar zaharul a ramas netopit continuati sa amestecati pana cand zaharul nu se mai vede deloc.
 Separat amestecati faina cu nuca macinata, praful de copt si cacaua. Puneti putin cate putin din acest amestec peste oua si amestecati cu o lingura de lemn de jos in sus. Apoi bateti albusurile de ou spuma fara zahar. Adaugati spuma de ou putin cate putin si tot asa,a mestecati de jos in sus pana se incorporeaza toata spuma de ou.
Puneti compozitia de blat intr-o forma de tort cu inel detasabil ( de 26 cm ) , forma sa fie acoperita cu hartie de copt, si dati la cuptorul preincalzit pana s-a copt blatul. Testati-l cu o scobitoare.
Il scoateti din cuptor si il lasati la racit.
 Pana atunci va apucati de crema.
Preparare cremei:
  Puneti la incalzit laptele intr-o craticioara si adaugati lingura de zahar. Gelatina se pune la hidratat intr-un pahar cu apa rece (turnati apa  peste gelatina cat sa o acopere ). Amestecati laptele cu zahar din craticioara de pe foc si adaugati gelatina dupa ce aceasta e deja hidratata. Cand s-a topit adaugati nuca macinata, amestecati bine si luati de pe foc. Lasati la racit, bateti frisca si dupa ce s-a racit nuca adugati frisca batuta. Eu am mai adaugat si esenta de vanilie si o banana sparta bine, facuta piure.
Blatul racit se taie in doua , se intinde crema pe toata suprafata blatului si apoi se aseaza cealalta parte de blat.
In reteta originala blatul se insiropa cu esenta de rom. Eu am uitat :)
 Prepararea glazurii: 
  Se pune pe foc la incalzit frisca, se adauga ciocolata menaj data pe razatoare. Asteptam pana se topeste bine toata ciocolata  si o luam de pe foc. Eu nu am rabdare sa o topesc la bain marie asa ca acum am ales sa procedez in acest fel.
  O intindem cat e calda pe tort iar restul decoratului ramane , ca de obicei, dupa imaginatia voastra.
Deasupra pe blat, e ciocolata, marginile le-am acoperit cu frisca, peste frisca am aruncat niste bulinute de ciocolata, am ornat cu  nuca pe ici pe colo , niste moțuri de frisca si cam asta e tot.
Eu nu le am cu decoratul, daca aveti rabdare si timp, faceti ceva mai frumos :)

Sa va fie de bine !

luni, 27 decembrie 2010

Barbunya Pilaki (bucataria turceasca)

Este o reteta turceasca pe care am modificat-o putin in functie de gustul meu.
Nu contine carne asa ca reteta era buna si in post.
Reteta originala este cu fasole rosie ,cartofi si fara porumb. Mie imi place mai colorata si imi place mult porumbul asa ca l-am folosit in reteta.
 Varianta mea de reteta contine:
    porumb, fasole, morocov, ardei rosu, ceapa, patrunjel, rosii cuburi din conserva sau nu neaparat, puteti pune si proaspete , 2 catei de usturoi ,sare, piper, chilli, marar, ulei si putina apa.
Prepararea:
   Morcovii se taie cuburi,ardeiul rosu la fel,ceapa se toaca dar nu foarte marunta,fasolea se fierbe daca nu ati folosit din conserva ca si mine.
 Se pune la incins in tigaie uleiul si cand incepe sa sfaraie puneti ceapa:
       
    Cand incepe sa devina transparenta se adauga si morcovul si condimentele precum sare,piper si chilli:
        
  Cand incepe sa se inmoaie morcovul se adauga ardeiul rosu:
  Lasati pe foc cateva minute tigaia cu ingrediente apoi adaugati rosiile din conserva (cateva linguri) sau cele proaspete daca le-ati ales pe acestea:

                   Adaugati apa si amestecati:

                  Puneti usturoiul trecut prin presa:
                  Apoi porumbul si amestecati din nou:

       
                                 Urmeaza fasolea:
             Amestecati bine,daca mai este nevoie mai puneti si apa si lasati la fiert pana sunt gata toate ingredientele.Adaugati marar si patrunjel si gata mancarea.
Puneti in farfurie si decorati dupa imaginatie:


Pofta buna!
   

Prajitura Tavalita prin nuca

Prajitura asta am vazut-o la Teo pe blog si n-am putut sa nu o fac si eu de Craciun,dar am tavalit-o prin nuca simpla nu de cocos,asta pentru ca unora de la mine din casa nu le place nuca de cocos.  :))
Reteta de prajitura e combinata,o particica din retea lui Teo ,altele de pe e-retete,o parte din capul meu. Vreau sa precizez de fiecare data de unde iau retetele ca nu cumva sa fiu acuzata ca fur.Chiar ma gandeam sa incept sa-mi scriu numele blogului pe retete de acum incolo,dar nu stiu cat o sa ma tin de asta...
Bun,sa las vorba la o parte si sa trec la reteta:
  -100 gr unt,300 g zahar,1 ou , 2 lg miere de albine, 400 gr faina,1 plic praf de copt cu sofran de la Dr.Oetker , 300 ml lapte (pentru blat).
- 30 gr unt, 200 gr zahar, 50 gr cacao, 7 inguri lapte, 50 ml rom si daca aveti 6 cuburi de ciocolata cu lapte in casa,puteti sa le puneti. (astea pentru glazura de ciocolata,de fapt sirop) Si nuca macinata,sau nuca de cocos,cum vreti voi.Eu am pus nuca simpla.
Prepararea:
  Untul se amesteca bine cu  zaharul pana cand devin ca o crema.
   
 Se adauga si oul si  continuam sa amestecam.

 
     
Dupa omogenizarea oului,se pune praful de copt:
    Amestecam bine,si turnam cele doua linguri de miere.
                                                   

Apoi punem o parte din faina,amestecam ,lapte o parte,amestecam din nou si tot asa pana se termina faina si laptele.
Punem hartie de copt intr-o tava si turnam amestecul pentru blat in ea:
 
Dam tava la cuptor si cand blatul este maroniu inseamna ca e copt.Pentru ca sa fiti siguri,folositi testul scobitorii.Cand bagati scobitoarea in blat aceasta trebuie sa iasa curata.Atunci e copt blatul.
Lasati blatul la racit si in acest timp preparati glazura.Din pacate de aici nu am mai facut poze dar o sa incerc sa explic cat mai bine.
Siropul  se face asa: puneti untul la topit intr-o cratita mica,cand acesta s-a topit adaugati zaharul si amestecati intr-una. Adaugati si laptele si cuburile de ciocolata si continuati sa amestecati.Apoi puneti cacaua si aveti grija sa amestecati bine si acum ca nu cumva sa  ramana cacaua ne dizolvata.Romul il puneti ultimul,mai lasati putin la fiert iar apoi trageti cratita de pe foc si lasati siropul la racit.Pana se raceste siropul,taiati prajitura cuburi,macinati nuca daca nu o aveti deja macinata.
Treceti fiecare prajiturica prin sirop ,o intoarceti pe toate partile prin sirop,apoi procedati la fel in nuca.
Eu am facut numai jumatate din ele asa,cu cealalta jumatate am trisat putin. :) Le-am dat doar pe o parte prin sirop si tot pe acea parte am si presarat putina nuca.
Exact ca in poza de mai jos :

miercuri, 22 decembrie 2010

Prajitura turnata cu mere

Ma bucur tare mult ca am gasit si pozele de la reteta asta de prajitura cu mere,care e bunicica.
Aveam reteta scrisa dar nu mai stiam de poze.Se pare ca erau salvate bine undeva pe net  :)
Sa va scriu si cum am facut prajitura asta...
 Din : 9 linghuri de zahar, 9 linguri de ulei ,10 linguri de lapte, 12 linguri de faina, 1 praf de copt,2 oua.
Asta pentru cele doua blaturi.Pentru compozitia de mere avem nevoie de : aprox. 1 kg de mere ,desigur,scortisoara dupa gust si zahar la fel,dupa gustul fiecaruia,aprox. 1 lg de gris.
 Cum facem: intr-un bol incapator spargem cele doua oua si punem zaharul.Se freaca bine pana ajunge ca o crema,se adauga uleiul,se amesteca bine pana se incorporeaza,apoi faina se amesteca cu praful de copt si se ia din ea cate o lingura si se pune peste oua,se amesteca bine,apoi se pune o parte de lapte ca sa fie mai usor de amestecat,apoi iarasi faina,iar amestecam,iar lapte si tot asa pana se termina faina si laptele.
  Se pune hartie de copt intr-o tava si se pune jumatate din compozitia de aluat.Se baga la cuptor la 170-180 grade (cuptor electric) si se tine pana devine aurie.
Intre timp pregatim merele.Se curata de coaja,se dau pe razatoare pe partea cu gauri mari,se pun in tigaie ,pe foc ,cu zaharul si se calesc.Cand sunt aproape gata  merele (atunci cand sunt moi si maroniu inchis) se pune scortisoara atat cat va place si grisul.Se amesteca bine inca putin pe foc si se da la o parte.
Intre timp prima foaie de la prajitura ar fi trebuit sa fie gata deja.Dupa ce merele sau mai racit ,se pun peste prima foaie coapta si se toarna restul de aluat (cea de-a doua jumatate) peste ele.Se baga tava din nou la cuptor si se tine pana cand se vede foaia de deasupra coapta.Puteti incerca sa vedeti daca foaia de deasupra este coapta si cu scobitoarea.
Trebuie sa arate cam asa :
  Si sectionata :


 
Cand este gata se preasara zahar pudra peste ea.



joi, 16 decembrie 2010

Ciocolata calda



 Sunt  destul de multe retete de ciocolata,eu am facut-o pe asta acum ca numai ingredientele astea le aveam in casa si chiar vroiam o ciocolata care sa nu fie din comert.
Avem nevoie de  (pentru o portie): 
 2 cuburi de ciocolata neagra menaj (sau ciocolata neagra cu lapte),1 cub de ciocolata alba simpla,3 lgte de cacao ,lapte200 ml sau 250 ml depinde de paharul sau cana pe care o aveti voi,un strop de esenta de vanilie,putina frisca.
 Preparare:
  puneti laptele intr-o craticioara la incalzit si aruncati cuburile de ciocolata neagra si cel de ciocolata alba in laptele incalzit.Asteptati sa se topeasca ciocolata si amestecati mereu cu un tel.Puneti si cacaua si amestcati in continuare pana se incorporeaza,esenta de vanilie si continuati sa amestecati .
Luati craticioara de pe foc,turnati ciocolata intr-un pahar ,decorati cu frisca si presarati deasupra paharului un praf de cacao.
 
 

miercuri, 15 decembrie 2010

Supa de pui cu galuste de gris

Imi plac foarte mult supele si ciorbele si rareori trece cate o zi in care eu  sa nu fi mancat ori una,ori alta la pranz.
Supa asta de pui o stiu de la mama dar si de la bunica mea,si o fac si eu cat si sora mea.Daca o incercati sigur o sa va placa.
 Cele necesare:
   un spate de pui si doua aripi ,asta am avut eu voi puteti pune si gat si ciocanele,cu cat mai multe de la pui cu atat mai bun,2 morcovi,1 patrunjel,telina,1 cub Knorr de legume,sare,piper,2 catei de usturoi mai maricei, 1 lgta de ulei,patrunjel verdeata.
 Pentru galuste aveti nevoie de :  1 ou, gris aprox.5-6 linguri,sare. Daca vreti mai multe galuste ,dublati ingredientele.
Preparare:
  Se pune la fiert spatele si aripile de pui in apa cu sare.Se curata morcovii,patrunjelul si telina,se taie bucati mari si se pun in oala alaturi de pui.Cand incepe sa apara spuma,se curata.
 Cand sunt aproape fierte legumele,se pune cubul Knorr si aluatul de galuste (care se face asa : oul se bate cu sare si punem pe rand cele 5 sau 6 linguri de gris si amestecam).Luam cu o lingurita din compozitia de galuste si o punem in supa.Atentie,cand puneti compozitia de galuste in supa aveti grija sa dati focul la mic.Dupa ce le-ati pus pe toate,puteti da focul inapoi mare.Intr-o tigaie se pun cei doi catei de usturoi trecuti prin presa, lingurita de ulei si se tin pe foc pana incepe sa sfaraie uleiul apoi se toarna in oala cu supa.
Lasati sa fiarba pana sunt facute galustele iar cu 1-2 minute inainte de a o opri focul puteti pune putin piper si patrunjelul verde tocat.


 Pofta buna!

marți, 14 decembrie 2010

Cartofi umpluti


Desi cere ceva timp,e delicioasa reteta,trebuie sa o incercati.
Cele necesare:
  Pentru 8 bucati : 4 cartofi mari
  Pentru umplutura : kaizer 100-200 g , 1 rosie ,miezul de la cartofii fierti,maioneza,sare,piper,putin marar,cascaval.
Prepararea:
  Cartofii se spala si se pun la fiert in apa cu tot cu coaja:
  Pana fierb, kaizerul si rosia se taie cubulete mici.Incercati cat puteti sa nu ramana si semintele de la rosii:
Dupa ce cartofii au fiert,se scot din oala si se lasa la racit.Dupa racire se curata de coaja si se taie in doua pe lat:

Cu ajutorul unei lingurite scoateti miezul afara dar cu grija sa nu rupeti marginile cartofului si nu aruncati miezul caci avem nevoie de el:
Separat intr-un vas se pun rosia ,kaizerul cubulete,miezul de la cartofi,mararul,sarea si piperul:

Se adauga si maioneza:
 

Se amesteca bine si fiecare cartof se umple  dupa care se pune intr-o tava unsa cu unt in prealabil:
Cascavalul se rade (pe partea cu gauri mari de la razatoare):

Fiecare cartof in parte se acopera cu cascavalul ras:
Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade si se tine pana cand cascavalul devine auriu:
Pofta buna!

luni, 13 decembrie 2010

Orez cu morcov

Orez, asa cum fac eu de obicei,la cuptor.Cum spuneam si alta data,eu  prefer sa fac in acest mod orezul fiindca mi se pare ca nu cere asa multa atentie :)
Ingredientele necesare:
 orez 200 g (depinde si de cat de mare este tava voastra) ,1 morcov mare,1 ceapa,50 g unt,sare,piper,patrunjel verde,1 cub de legume Knorr (optional),apa.
Preparare:
 Prima oara puneti orezul la inmuiat intr-un vas cu apa,asta doar pana cand pregatiti restul ingredientelor,si dati drumul la cuptor la 170 grade (cuptor electric).
  Curatati si taiati ceapa solzisori,curatati si dati morcovul pe razatoare,pe partea cu gauri mai mari.
Ungeti tava cu unt,presarati pe toata suprafata tavii solzisorii de ceapa,apoi morcovul dat pe razatoare,aruncati apa din vasul cu orez,puneti orezul in tava ,cubul Knorr ,sare si piper.Acoperiti toata treaba asta din tava cu apa ,apa sa fie cam doua degete peste orez.Se baga la cuptor si se verifica din cand in cand daca este facut orezul dar si morcovul. Si cu aceasta ocazie mai si amestecati in tava.Daca a ramas orezul fara apa ,completati ori de cate ori este nevoie.Cand este gata se scoate tava din cuptor ,se imprastie patrunjelul verde si se amesteca.
 Eu cand am facut orez nu am avut patrunjel decat de la plic.Dar este mai bun si mai frumos arata cand este cu verdeata proaspata.
  Sa aveti pofta!

duminică, 12 decembrie 2010

Cartofi impanati cu bacon



Reteta se gaseste peste tot pe net, o gasiti la tot pasul, eu sincer nu mai stiu de unde o am,tot de undeva pe net in orice caz.
Pentru reteta va trebuie: 
4 cartofi (sau atatia cati vreti voi sa faceti),o bucata de bacon,sare, piper,si daca vreti puteti condimenta si cu cimbru,rozmarin.Va mai trebuie si un strop de ulei,folie de aluminiu.
Preparare:
  Se curata cartofii de coaja,se spala si se taie pe latime cu un cutit dar fara sa ajungeti pana jos.Ii faceti doar niste crestaturi.Baconul se taie feliute.In fiecare crestatura din cartofi se pune cate o felie de bacon si se condimenteaza cartofii cu sare,piper si ce condimente ati mai ales voi.
Fiecare cartof se pune pe cate o bucata de folie de aluminiu,se stropeste cu putin ulei si se impacheteaza.
Se pun toti cartofii  intr-o tava si se dau la cuptorul preincalzit.Se verifica daca sunt copti cu ajutorul unei furculite sau scobitoare care daca intra usor in cartof inseamna ca pot fi scosi afara.Eu i-am despachetat de foaia de aluminiu si i-am mai bagat la cuptor inca vreo 5 min. pentru a face o crusta ca asa imi plac mie mai mult.Voi puteti sa nu faceti asta,fiecare cum vrea.
  Eu i-am servit alaturi de o tocanita de ciuperci dar pot fi serviti si doar cu un sos.
Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...