Prajitura cu nuca, ness si cola

Lista prajiturilor de pe blog se mareste cu ultima mea isprava in bucatarie , un dulce cu arome de nuca, ness si cola. Cautam de mult o reteta de prajitura cu licoarea numita cola si in acelasi timp mi-era pofta de o prajitura cu crema de ness.  Si am gasit  exact ce imi trebuia la Irina (Blogul Irinei). Practic asa mi-am indeplinit doua dorinte . La Irina o veti gasi ca o prajitura de post, eu am modificat una alta in  reteta, am adaugat oua prin urmare acum prajitura e una mai... pacatoasa :) 

Ca sa  puteti face si voi prajitura, asa cum am facut-o si eu,  va trebuie :
Blat :  2 oua, 320 g faina , 250 g zahar , 250 ml cola, 2 lg de miere, 6 lg de ulei, o lingurita de bicarbonat de sodiu stinsa cu  zeama de lamaie, 120 g nuci prajite tocate grosier.
Crema : un pachet de unt (200 g) , 100 g zahar pudra, 1 lingura rasa de cafea ness.
     Mod de lucru :
   Intai de toate se frig putin nucile pt a deveni usor crocante, intr-o tigaie fara nici un fel de unsoare. Se dau deoparte iar dupa ce se racesc se toaca grosier cu un cutit.
Cu ajutorul unui mixer se bat bine cele doua ora cu zaharul si  mierea iar apoi de adauga cola continuand sa mixam. Se adauga si uleiul, mixam si in cele din urma se adauga si bicarbonatul stins cu cativa stropi de zeama de lamaie.  Dupa  toate acestea se pune si faina, putin cate putin, amestecand cu o paleta de silicon  de data aceasta . Nucile ajung  ultimele in compozitie  si amestecam usor pana ce e totul bine incorporat. Odata obtinuta compozitia pentru blat aceasta se transfera intr-o tava de prajitura acoperita cu hartie de copt (tava sa fie cam de  20 si ceva cm / 30 si ceva cm)
   Se da la cuptor la aprox. 160 grade pana trece de testul scobitorii. Dupa coacere se lasa la racire.
In acest timp ne ocupam de crema.
 In mixer se pune untul la temperatura camerei , se mixeaza bine, bine de tot cu zaharul pudra apoi se pune ness-ul care a fost amestecat in prealabil cu 1-2 linguri de apa rece. Se mixeaza pana cand untul e pufos si zaharul nu se mai simte grunjos in crema.
 Cand prajitura e deja rece se intinde crema pe toata suprafata ei. Eu nu am bagat deloc prajitura la frigider, fiecare cum considera, dar crema fiind cu unt aceasta se va intari la rece . Depinde o cum preferati.

     

Cam aceasta ar fi reteta , daca o faceti sper sa va placa. Mie imi place si ma bucur ca am gasit-o fiindca asa cum ziceam mai sus , e exact ce cautam :)  Chiar daca am modificat reteta originala va spun ca rezulatul e bun :) 

La revedere ! 

Prajitura cu dovleac

Toamna pentru mine inseamna copaci aurii si aramii , aer racoros placut care parca te imbie sa respiri adanc , miros de struguri copti , cuptoare aburinde care imprastie miresme de zacusca, bulion , vinete coapte puse pentru iarna, muraturi , compoturi , gemuri  si ...prajituri cu dovleac si scortisoara   :)

   De-a lungul timpului am transformat dovleacul in prajituri si briose si cum am dat peste o reteta buna am incercat sa o salvez. Si exact asa am facut si cu aceasta reteta de prajitura pe care am gasit-o la Jamila , in minunata ei enciclopedie culinara virtuala.

     Daca va tenteaza sa o puneti in practica aveti posibilitatea sa o cautati la principala sursa,  unde aveti si un video asa cum obisnuieste Jamila,  sau chiar de aici de la mine.

   Ingredientele necesare
 Pt foaia de aluat: 400 g faina , 7 linguri de zahar, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 1 ou, 7 linguri de lapte, 7 linguri de ulei , esenta de vanilie
Umplutura : 1 kg si 500  g dovleac de placinta dat pe razatoare sau trecut  prin tocator, asa cum am ales eu sa fac, 150 g zahar si scortisoara macinata 2 lingurite ( eu cred ca am pus dublu ca sunt obsedata cu scortisoara  )
Va mai trebuie inca un ou , care se bate si cu care vom unge foaia de deasupra  inainte de a baga prajitura in cuptor.

 Preparare:

Se incepe cu dovleacul care se curata de coaja si seminte , se da pe razatoare sau se toaca in tocator daca aveti, e mai rapid asa, apoi se frige intr-o tigaie cu zahar si cu scortisoara pana se inmoaie sau ajunge ca un piure. Se lasa deoparte la racit. 

   Pentru foi vom proceda astfel : intr-un ibiric se pun laptele, uleiul si zaharul si se tin pe foc pana cand zaharul este complet topit. Se toarna intr-un vas/ bol incapator in care urmeaza sa facem aluatul pt foi. Cand s-a racit se pune oul si se amesteca bine cu o paleta din silicon. Se adauga bicarbonatul de sodiu , sarea si esenta de vanilie si amestecam din nou pana ce acestea s-au incorporat. Faina se pune putin cate putin si continuam sa amestecam cu paleta pana cand s-a format deja un aluat si trebuie framantat cu mana. Aluatul rezultat se imparte in doua. 

Pe suprafata de lucru se presara putina faina si se intinde cu ajutorul facaletului prima foaie. Se roluie pe facalet si se intinde usor in tava de prajitura acoperita cu hartie de copt. Se taie cu ajutorul unui cutit marginile ce trec de tava. Peste ea se pune toata umplutura de dovleac si se niveleaza bine sa nu ramana goluri. Cu a doua bucata de aluat procedam exact la fel. Se pune peste umplutura, apasam bine , dar nu cu multa putere, foaia de aluat ca sa se lipeasca de umplutura si din nou taiem marginile pentru ca prajitura sa aibe exact forma tavii. Din resturile ramase eu am facut snururi din aluat si le-am '' impletit'' pe prajitura. Nu e necesar sa faceti si voi daca nu vreti. Se unge cu ou batut si se da la cuptor 30-40 min ( eu cred ca 40 min am tinut-o) la 160 grade sau pana cand vedeti ca s-a copt frumos. 

Se pudreaza cu zahar pudra si se lasa la racit in tava. I-am dat tarcoale o vreme dupa care am taiat-o in bucati si am infulecat-o :))  Nu pe toata  :)) o bucata ... na bine, doua :))  

E foarte buna reteta, ar fi pacat sa o ratati daca aveti vreun dovleac prin casa. 

Sa va fie de bine !