Baigli cu dovleac si scortisoara

    Un alt baigli mai gasiti si aici : Baigli  .  

Cele doua retete sunt diferite in ceea ce priveste consistenta aluatului si  umplutura , care de data aceasta e de dovleac. 

Aviz incepatorilor in bucatarie: aceasta reteta e una dintre acelea la care cantitatea de faina nu e bine precizata, voi folosi termenul  '' atat cat cuprinde'' si asta din cauza ca nu am cantarit faina, am pus putin cate putin pana cand am considerat eu ca e suficient.

    
Ingrediente:

          Aluat:  200 ml apa, 100 ml lapte, 5 lg ulei +1 lg de ulei pt uns mainile la framantat daca e nevoie, 20 g unt topit, 3 lg de zahar si 1 plic zahar vaniliat, un varf de cutit de sare,  esenta de lamaie sau de portocala, 1 plic de drojdie uscata de la Dr.Oetker (cred ca  are 7 grame ),  faina cat cuprinde si 1 ou batut pentru uns . Din cantitatea asta mi-au iesit 2 baigli.
         Umplutura : un dovleac (eu am avut unul mediu) curatat de coaja si dat pe razatoare, zahar si scortisoara dupa gust, 1-2 lg de gris.

  Preparare:

        Apa, laptele se incalzesc. Se pun intr-un bol incapator iar peste ele se pun zaharul si zaharul vaniliat, sarea ,uleiul si untul topit , esenta si drojdia uscata. Se amesteca bine cu o lingura pana ce s-au dizolvat toate. Se pune apoi faina putin cate putin atat cat e nevoie si se framanata  pana se ajunge la un aluat pufos. Daca e nevoie , la framantat , se ung mainile cu putin ulei.
    Se lasa la crescut intr-un loc cald, timp de o ora. In acest timp dovleacul curatat de coaja si dat pe razatoare se frige intr-o tigaie cu zahar si scortisoara (eu am pus scortisoara din abundenta ca-mi place) pana se inmoaie si apare sucul lasat , se adauga grisul, se mai frige putin si se lasa la racit.
  Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in doua, se intinde prima foaie avand grija ca pe suprafata de lucru sa fie presarata  faina, se pune umplutura si se se roluie aluatul . Capetii i-am inchis cat am putut de bine.

   Intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt, se pune baigli , se mai lasa cateva minute sa se relaxeze dupa care se unge ou si se baga la cuptor pana se coace frumos, la o temperatura de 160-170 grade.              
                          

               O Duminica placuta !           

Papara cu fructe

Auzisem de ea pana acum insa nu am incercat-o niciodata. Nu e mare filozofie, e o omleta dulce care stiu ca se facea si pe vremea copilariei mele insa e super ok ca desert ca e rapida si aromata . Unde mai pui faptul ca te poti juca cu  reteta care se poate imbunatati in fel si chip si  iasa delicioasa oricum. Eu am preparat-o cu piersica (si o varianta cu smochine dar nu am mai pus poze si cu aceasta) insa se poate face cu orice alt fruct.  Reteta e dintr-o revista culinara, putin modificata de mine.

 
  Ingrediente pt. 4 portii :
                 250 g faina, 1 varf de cutit de sare, 350 ml lapte, 100 g unt si mai  un cubulet, doua chiar ,   pentru prajit papara, 1 piersica maaaare, esenta de portocale dupa gust, 2 lgte de miere si 1 lg de zahar pudra si mai ceva zahar pentru pudrat papara la sfarsit, fiindca asa se va manca.
  Preparare:
               1. Ouale se separa. Se amesteca faina cu sarea, laptele, untul topit si racit putin, galbenusurile, esenta de portocale, mierea si 1 lg de zahar pudra. Se omogenizeaza aluatul cu un tel. Albusurile se bat spuma tare dupa care se incorporeaza in aluatul obtinut cu o paleta, cu miscari usoare. Va rezulta un aluat destul de pufos.
               2.  Intr-o tigaie se topeste un cubulet de unt si se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Se adauga cateva cubulete de piersica peste aluat  (fructul l-am spalat si taiat cuburi in prealabil). Lasam sa se friga pe partea de jos dupa care intoarcem pe cealalta parte. Am incercat eu sa o intorc intreaga insa nu am reusit, poate voua va iasa.
   Cu a doua parte de aluat se procedeaza la fel, doar ca eu am facut-o cu smochine. Papara  se serveste pudrata cu zahar.

                             

Sa va fie de bine !



       

Tarta simpla cu mere

O tarta pentru cei care nu au chef sa stea prea mult in bucatarie sau pentru cei cu putin timp la dispozitie.

Ingrediente:

      Aluat:

• 100 g unt la temperatura camerei
• 125-130 g zahar mai fin
• 280 g faina
• 1 ou
• 2 lgte praf de copt
• esenta de lamaie 
•  un varf de cutit de sare

    Compozitia de mere :

• 450-460 g mere curatate de coaja , rase si stoarse de suc (merele le-am cantarit cand erau rase si fara a fi stoarse)
•  zahar si scortisoara dupa gust
•  1 lg de gris

Preparare:

1. Untul si zaharul se bat pana cand zaharul s-a topit
2. Oul se bate cu sarea si esenta de lamaie
3. Faina se amesteca cu praful de copt
4. Peste unt se pune oul batut si se mixeaza pana cand ajunge ca o crema. Daca cumva compozitia are aspectul maionezei taiate nu va faceti griji, nu e nici o problema.
5. Se adauga faina in doua ture si se framanta cu mainile un aluat care va iesi destul de lipicios
6. Aluatul rezultat se imbraca in folie alimentara si se da la frigider pana cand pregatim compozitia de mere. Eu l-am tinut aprox. 30 minute.
7. Merele curatate de coaja, rase si stoarse se pun intr-o tigaie si se calesc cu zahar si scortisoara dupa gust . La sfarsit se pune grisul , se amesteca si se opreste focul. Se lasa la racit.
 8. O forma de tort de 24 cm se acopera cu hartie de copt. Cuptorul se porneste la 170 grade.
 9. Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua bucati egale.
 10. Prima bucata de aluat se intinde cat se poate de uniform ca aluat de baza, se pune toata compozitia de mere si a doua parte de aluat deasupra avand grija sa imbinam marginile tartei obtinute.
11. Se da la cuptor pana cand devine aurie.
12. Deasupra se poate presara zahar pudra si se poate taia cat inca e calda daca nu aveti rabdare  :)
     

 Sa o serviti cu pofta !