Tort Amandina cu visine sau cirese negre

Desi caldurile asta sunt greu de suportat , pofta de ceva ciocolatos m-a clintit din loc . Am dat drumul la clima, la cuptor si m-am pus pe treaba. Nu e o reteta chiar noua. Tortul e facut dupa reteta de la prajitura Amandina, textul e chiar luat cu copy de la postarea  de atunci cand am facut prima oara prajitura si am scris reteta si aici,  si adaptat la varianta tort. Nu m-am agitat prea tare cu aspectul tortului fiindca era facut doar pt noi si nu prea conta cum arata.

Ce e nou-nout la reteta  este faptul ca pe langa crema si blat am adaugat eu visine,  sau cirese negre. Le-am congelat, nu se mai vede ce am scris pe punga iar acum nu mai fac diferenta intre ele. :) Oricum ar fi, acrisoare sunt. :)  Ce-am ratat si de data aceasta este partea cu insiropatul unde puteam sa mai insist .Dar ca de obicei m-am gandit sa nu exagerez  :)  Nu e grav, dar ne-ar fi placut mai mult daca era mai insiropat. Data viitoare sper ca o sa-mi fac de cap la partea asta :))

 Pt. doritori, reteta :

  - pentru blat: 6 oua, 8 lg de faina, 20 g cacao, 30 ml apa, 30 ml ulei, 200 g zahar.

  - pentru crema:  3 galbenusuri, 150 g zahar pudra, 250 g margarina pt. prajituri, 3 lg de cacao pe care le cerneti,esenta de vanilie (dupa gust).

 - pentru sirop : apa, zahar, esenta de rom si putin capuccino (cantitatile se pun dupa gust si in functie de cat sirop vreti sa aceti.

  - pentru glazura : 1 cutie mica de frisca  HuLaLa (200 ml ) ,1 ciocolata amara si cacao pudra cat e necesar. Va spun ca mie mi-a mai ramas glazura asa ca se poate pune si mai putina frisca.

           Mai trebuie si visine sau cirese negre, in functie de cate vreti voi sa puneti.

 Chiar daca l-am facut in varianta tort, si nu prajitura, am respectat cantitatile si ingredientele.

    Prepararea :

   Am separat cele 6 oua. Albusele se bat spuma cu zaharul dupa care se adauga apa. Galbenusele se freaca cu ulei dupa care se toarna peste albuse si amestecam cu o paleta incet, de jos un sus, cu miscari circulare.

  Cacaua se amesteca cu faina si se cern. Aceasta compozitie de cacao si faina se toarna putin cate putin peste spuma de albuse si se amesteca tot cu miscari circulare, incet, de jos in sus.

Se procedeaza asa pana se termina praful de cacao si faina.

   Intr-o tava de tort acoperita cu hartie de copt se pune compozitia pentru blat si se da la cuptorul preincalzit, la 170-180 grade pana cand blatul e copt si trece de testul scobitorii. Il lasam la racit dupa care il taiem in doua .

  Cat timp blatul se raceste preparam siropul. Apa se pune pe foc, impreuna cu zaharul, esenta de rom. Cand apa fierbe si zaharul s-a topit adaugam capuccino (atat cat va place voua de concentrat).

  Luam de pe foc si lasam la racit.

  Urmeaza sa preparam crema. In bolul de mixer se pune margarina moale (la temperatura camerei), zaharul, cacaua cernuta, esenta de vanilie, galbenusurile de ou. Se bate pana cand zaharul s-a topit si crema este fina.

 Blatul taiat in doua se insiropeaza, se pune un strat de crema, apoi visine sau cirese negre la care le-am scos samburii in prealabil, pe toata suprafata tortului,  apoi al doilea blat care se insiropeaza si el iar deasupra glazura de ciocolata care se face astfel: la bain marie, intr-un bol metalic sau o craticioara, se pune frisca cu ciocolata rupta in bucati. Tinem pe abur pana cand ciocolata s-a topit apoi dam craticioara la o parte si punem cacao amestecand intr-una. Punem atata cacao cat vrem noi sa fie de groasa glazura. Insa aveti grija ca oricum aceasta cand s-a racit se mai ingroasa. Eu am pus doar deasupra, nu am imbracat tot tortul. 

   Acest gen de glazura va permite sa taiati prajitura/tortul  si dupa ce ati tinut-o la frigider.

  Daca v-a mai ramas crema, puteti sa faceti moturi pe fiecare felie taiata in parte sau daca nu ati folosit toata glazura, bagati-o la frigider si dupa ce s-a intarit puneti-o intr-un posh si faceti moturi pe tort din ea, exact ca in poze:

     

     
O vara minunata va doresc!

Sunt aici !

N-am parasit blogul, doar mi-am luat concediu.Nu stiu cat.
Nu prea mai bucataresc atat cu caldura asta, stiti si voi...
Am primit o leapsa dela Smaranda (Tocana de cuvinte)  si m-am gandit sa imi fac datoria s-o postez.
Ce trebuie sa fac:

  1. Posteaza imaginea Liebster Blog Award.

 

2. Spune 11 lucruri despre tine:  cam greu, sa vad ce-mi trece acum prin minte:

        1. gatesc mai mult in weekend

        2. imi place sa merg la shopping

        3. am parul lung

        4. am unghiile facute cu oja roz :)))

        5.  imi place primavara-cel mult inceput de vara

        6.  nu m-am mai imbracat in trening de cativa ani

        7.  nu stiu sa fac parcari laterale ( eu una recunosc :)))    )

        8.  urasc persoanele care din 3 vorbe, 2 zic  minciuni

        9.  imi plac animalele

        10.  port ceas pe mana

        11. sa spun 11 lucruri despre mine mi s-a parut cam mult  :)))

3. Raspunde la intrebarile adresate de cel care te-a nominalizat si formuleaza un nou set de 11 intrebari pentru cei pe care ii nominalizezi.

     1. Daca ar fi sa faci munca voluntara, carei cauze ti-ai dedica timpul?

            eu: Ceva legat de animalele de pe strada,oricum.

2. Culoarea preferata?

      eu:  albastru :))  una din ele.

3. Mancarea preferata?

     eu: spanac , cel putin asta e una din ele

4. Defineste, cu un cuvant, persoana iubita.

       eu:  mascul  (e suficient, nu? :))    )

5. De cate ori ai fost indragostit/a?

   eu :   o data :) 

6. Daca ar fi sa alegi din toate sporturile din lume, ce sport ai dori sa practici si sa ajungi la performanta?

       eu:  dansuri de societate se pune? daca nu, pe al doilea loc ar fi tenis.

7. Daca ai fi o planta, ce planta ti-ai dori sa fii?

      eu:  un trandafir, cu multi spini daca se poate

8. Numeste 3 lucruri pe care nu ai accepta sub nici o forma sa le faca fiul/fiica ta.

        eu:  sa fure, sa minta, sa cerseasca (nici mila, nici vreun bun material sau ceva de genul)

9. Ce anume te calmeaza?

      eu:   nimic (doar rezolvarea problemei care m-a facut sa nu mai fiu calma)

10. Ce regreti cu adevarat ca ai facut sau nu ai facut pana acum in viata?

    eu:  nu e ceva ce nu as fi facut, ci de cum am fost/sunt :  ca nu am fost, sau ca nu sunt mai al dracului decat sunt :(

11. Numeste 3 carti care te-au marcat/impresionat si de ce. 

        eu :  carti n-am mai citit de la scoala, si nu-mi amintesc sa ma fi marcat asa in mod deosebit vreuna. 

Setul meu cu cele 11 intrebari:

 - cum ti-ai ales numele blogului?

-   crezi in soarta? (asta am luat-o si eu de la leapsa pe care a primit-o Smaranda, dar imi place intrebarea)

-  care/unde e cel mai frumos concediu pe care l-ai avut pana acum?

-   crezi ca turismul in Romania se va dezvolta vreodata?

- lucrezi cu drag acolo unde lucrezi?

-  daca ai putea, ce ai schimba la tine?

 - daca ai avea puterea sa dai o lege noua, care ar fi aceea?

-  ce ai face daca ai gasi o geanta plina cu bani ( vreau un raspuns cinstit!!!!! ) ?

 - crezi ca e adevarata zicala : ''se intoarce roata'' ? justifica-ti raspunsul.

-  de cate ori pe zi speli vasele?

- dai bani la cersetori? 

4. Nominalizeaza 11 persoane(+link) care sa realizeze acest tag.  

  Ha,ha,haaaa : Restaurantul de acasa   , Adela Zilahi,    Maya ,  Simona ,  Ramona , Stefy ,  Alice , Adina , Felis ,  Andrada , Teo Bucatar 

   Cine nu vrea leapsa asta ne suparam rau de tot..........   Glumesc! Cine vrea o posteaza, cine nu,nu, sa fim noi toti sanatosi  :) 

5.Mergi pe pagina lor si anunta-i.

6.Nu da tag-ul inapoi.

Cam atat deocamdata,  oameni buni.    Ne mai ''vedem'' p'aici! 

   Pupici tuturor! 

Desert la pahar cu visine

Si pentru ca azi a fost cald, si maine va fi si mai si , am ocolit prajiturile si cuptorul incins si am preparat un desert cu ce aveam prin casa. Si cum aveam din nou visine proaspete m-am oprit la ceva dulce cu acest fructe. Profit cat pot

  Practic desertul meu este un pahar umplut cu sarlota de ciocolata, sos de visine, frisca si bucatele de ciocolata. Pe cat se poate de simplu pe atat de bun.

  Cu speranta ca v-am convins sa-l incercati va dezvalui si ''marele secret''    , reteta :

   Ingrediente:
      Pt. sosul de visine : 300 g visine spalate si fara samburi, 2-3 lg de zahar (dupa gustul fiecaruia) , un praf de scortisoara (optional), putina apa si o lg rasa de faina.
Pentru sarlota : 1 plic de sarlota de ciocolata de la Dr. Oetker, 300 ml lapte rece  sau daca aveti toate cele necesare si chef va puteti prepara propria sarlota de casa.
 Va mai trebuie si frisca batuta si fulgi de ciocolata pentru decor.
Prepararea:
  Pentru sos se pun visinele intr-o oala pe foc  cu zahar si o jumatate de cescuta (de cafea ) cu apa.
Le lasati la fiert pana se inmoaie si mai scad din volum visinele si zaharul este topit. In aceeasi cescuta de cafea se pune o lg rasa de faina, se pune putina apa peste, se amesteca bine si se arunca peste visine. Se tine pe foc pana cand acesta se ingroasa, se pune scortisoara si se opreste focul. Se lasa la racit.
  Separat se prepara sarlota de ciocolata conform indicatiilor de plic (se bate praful de sarlota impreuna cu cele 300 ml lapte rece) , frisca se bate si ea.
Intr-un pahar mare, cupa de inghetata sau ce vreti voi,  se pune primul strat de sarlota, peste el sos de visine (neaparat sa fie rece), iarasi sarlota, sos de visine  iar ultimul strat sa fie cel de frisca peste care presarati ''aschii'' de ciocolata. Daca vreti mai multe straturi, faceti-va placerea, nu va opriti la cate am facut eu.
  Se prepara inainte de servire iar dupa ''construire'' nu se pierde vremea cu el

    O zi dulce va doresc !

Prajitura '' faramitata'' cu cirese si lapte condensat

Mi-am amintit de acest gen de prajitura cand am vazut una asemanatoare in noua mea revista preferata.

   Am combinat insa in prajitura mai sus prezentata doua retete de prajituri & asa cum mi-a venit mie pe moment.

Am primit cirese bune iar in acest caz o prajitura cu aceste fructe de sezon a fost inevitabila. Restul sunt conservate bine, in congelator, pt atunci cand nu vor fi asa multe fructe pe piata.

     Blatul de jos a prajiturii este cu lapte condensat, reteta preluata de pe Teo's Kitchen, pt. a doua oara deja. Partea faramitata de sus am facut-o cu ingredientele vazute in reteta de prajitura din revista de care va spuneam dar cu cantitati dupa ''simtul meu culinar''.

  Reteta in urmatoarele randuri...
Blat : 5 oua, 70-80 ml ulei, 260-270 g faina, 1 plic praf de copt de la Dr.Oetker, 1 cutie lapte condensat crema de la De Latte (cred ca are undeva la 397 g, ceva de genul). Zahar nu am mai pus laptele condensat fiind deja indulcit.
Firimituri :  100 g unt, 100 g zahar, faina cat cuprinde.
 Va mai trebuie si vedetele momentului : cirese. Eu am pus undeva la 2-3 pumni, voi puneti atat cat vreti. Le spalati bine si le scoateti samburii.
  Preparare:
     Ouale, uleiul si laptele condensat se pun in vasul de mixer si se mixeaza. Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga toata deodata peste compozitia de pana acum si mixam in continuare. Aluatul rezultat se pune intr-o tava medie tapetata cu hartie de copt, ciresele se trec rapid prin faina si se imprastie pe toata suprafata prajiturii.
Pentru firmituri amestecam untul, zaharul, si faina cat cuprinde, le framantam pana cand rezulta un aluat care poate fi dat pe razatoare. Se trece prin razatoare deasupra prajiturii cat e ea de mare si se da la cuptor. Eu am dat la temparatura medie, iar mai pe la sfarsit am dat porniy temperatura mai puternica si am dat drumul si la ventilatie. Nu mi-a iesit la fix ca am reusit sa o ard putin. Nu e grav , nu a schimbat gustul. Nu va pot da sfaturi ce temperatura sa folositi voi , adica nu mai vreau  sa spun cifre la temperaturi ca fiecare stie ce-i poate cuptorul.
 

            Sa fiti sanatosi!

Golden Castle

E budinca (cel putin asa scrie in titlul retetei dintr-o carte de bucate )  insa aduce extreeem de mult cu o briosa, dar nu una oarecare :))   ci una usor insiropata (asta daca doriti voi sa o insiropati inainte de servire). Reteta e simpla , rapida, e o placere sa o faci. Si aspectul cucereste, daca vreti neaparat sa impresionati pe cineva la masa dar timpul nu e prieten cu voi, faceti asa ceva.

      Ingredientele si modul de preparare le gasiti in poza de mai jos, pe care va rog sa faceti click pentru a se mari, folositi zoom-ul.  E o poza din cartea de unde am luat reteta. Pozele...nu sunt grozave, soarele nu era pe cer cand le-am facut dar sper ca poate candva voi avea si eu un aparat profi .  :))

    Diferenta pe care eu o am in reteta fata de cea originala este ca eu nu am mai facut sirop de zahar ars ci am folosit un sos de caramel luat din comert. Cu siguranta este o diferenta mare dar poate data viitoare respect reteta 100%  Iar un alt lucru, nu am avut faina cu agent de dospire, in cele 125 g faina am pus 3 g  praf de copt.
   Tineti cont de sfatul bucatarului din partea stanga a pozei cu reteta.

                             
 S-aveti pofta !!

Prajitura cu foi de napolitane si blat de pandispan

Nu e o prajitura perfecta ca aspect... e prima oara cand fac acest gen de prajitura si sper ca asta e o scuza :))  Nu, nu este dar nu sunt la un concurs gen Master Chef asa ca imi permit sa postez orice pe blog. :)  Reteta e inspirata de pe un site numit '' Simplu feminin'' iar reteta de acolo era mai bogata in ingrediente si gusturi. Nu e exact ca cea de acolo fiindca nu am avut toate ingredientele, ori nu am vrut eu sa le pun.

  Mai jos veti gasi reteta asa cum am facut-o eu iar daca vreti sa faceti reteta originala sau numai sa o vedeti, va invit sa intrati pe acel site. Prajitura o veti gasi sub denumirea de '' Prajitura cu foi de napolitana si blat bogat si aromat''. Fiindca nu e identica cu cea de acolo, mi-am si permis sa schimb putin titlul.

    Ca sa faceti prajitra va trebuie :
    Pt.blat : 6 albusuri de ou, rahat colorat, 200 h zahar, 4 lg generoase de faina, un plic praf de copt, un praf de sare,  coaja rasa de la o lamaie, esenta de vanilie.
Pe langa blatul de pandispan va mai trebuie si doua foi de napolitane.
  Pt. crema : 6 galbenusuri , 150 g zahar, 250 g unt (personal mi se pare putin cam mult dar nu m-am riscat sa pun mai putin), esenta de vanilie.
  Pt. glazura : o ciocolata amara , un cub de unt sau putin ulei. Eu am pus cate putin din fiecare.
    Metoda de preparare:
  Pentru blat batem spuma tare cele 6 albusuri cu un praf de sare. Faina se amesteca cu praful de copt. Rahatul colorat se taie cuburi mici iar lamaii i se rade coaja.
  Dupa ce am batut albusurule spuma se adauga coaja de lamaie amestecand usor cu o spatula de silicon de jos in sus. Urmeaza sa punem faina putin cate putin amestecand cu aceleasi miscari. Rahatul e ultimul si procedam la fel cu el . Compozitia rezultata se pune intr-o tava medie  (30X20 ) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pana cand blatul s-a copt.
   In acest timp ne apucam de crema. Galbenusurile se amesteca la bain marie cu zaharul pana cand acesta s-a topit si s-a dublat in volum. Se ia de pe aburi , se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit.Cat timp galbenusurile se racesc, se mixeaza untul pana se face ca o crema. Aruncati apa de la unt ce va aparea la un moment dat. Cand crema de galbensuri e rece se adauga peste unt si se mixeaza pana cand s-a omogenizat.
   Pe o tava potrivita se pune prima oara o foaie de napolitana (atentie, acestea probabil ca trebuie taiate dupa marimea pandispanului) , se intinde jumatate din crema, se pune pandispanul, apoi ce-a de-a doua jumatate de crema, si ultima ce-a doua doua foaie de napolitana. Se preseaza usor prajitura, se acopera cu o hartie de copt iar peste prajitura se pune ceva greu (asta pentru a se lipi bine prajitura). Eu am pus tava in care am copt blatul iar in tava ce mi-a venit la mana si a fost mai greut. Se da asa la frigider si se tine cel putin cateva ore daca nu chiar peste noapte. Dupa acest timp se topeste ciocolata la bain marie impreuna cu untul , se stropeste prajitura si se mai da pentru o vreme la frigider sau cateva minute la congelator. Nu uitati de ea acolo   :)   !  (daca alegeti congelatorul)
   Cam asa va arata:
   

    E buna , dar nu  recomand celor cu probleme cu fierea sa manance mai  mult de o felie, doua deodata, deoarece s-ar putea sa pice greu crema cu unt.
  O duminica placuta in continuare!

Rulada cu mere

Reteta dintr-o revista culinara , ultimul numar aparut, rulada din poza din cuptorul meu iesita :)

   E o rulada extrem de pufoasa iar gustul de mere cu aroma usoara de scortisoara e delicios.

Si ca sa fie mai racoritoare poate fi servita cu o cupa generoasa de inghetata de vanilie. Sau poate doua cupe :))

    Ingredinte pt rulada, exact asa cum am facut-o eu (desigur, usoare modificari fata de reteta originala)
              2 mere, 5 oua, 5 lg de faina, 5 lg de zahar &  inca alte doua , 2 pliculete de zahar vaniliat, 2 lg de ulei, scortisoara dupa gust, putina sare si putin gris (o lg, doua).
    Prepararea:
    Se curata merele de coaja , cotor si se taie cubulete. Asa am facut eu ca asa scrie in reteta insa in poza din revista merele apar date pe razatoare. Voi veti proceda asa cum veti dori.
   Intr-o tigaie se pun merele la fript cu cele doua lg de zahar si scortisoara. Se tin pe foc pana se inmoaie iar cand au lasat deja suc in tigaie se pune grisul si se mai tine inca putin pe foc dupa care sa da  la o parte.
     Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat spuma cu un praf de sare.Treptat se adauga zaharul si zaharul vaniliat.
  Separat se freaca galbenusurile cu cele doua lg de ulei si se incorporeaza in spuma de albusuri cu miscari incete de jos in sus.Apoi se adauga prin aceeasi metoda faina cernuta in prealabil.
   Se tapeteaza tava mare de la cuptor (mie mi-a iesit atata compozitie incat sa fie suficienta pt. aceasta tava, va spun insa ca initial am pus-o in alta tava iar cand am vazut cat de groasa va iesi, am mutat-o :)   ) si se toarna compozitia.
    Se pun din loc in loc merele si se da la cuptor pana cand s-a facut rulada (puteti testa cu scobitoarea).
   Desprindeti cu grija  hartia de copt si rulati pandispanul intr-un prosop de bucatarie sau chiar in hartia de copt (eu am rulat-o in hartie).
    Lasati la racit apoi  pudrati-o cu zahar pudra si taiati-o cu un cutit cu lama subtire.
   Eu am avut oua de casa, mi-a iesit o culoarea extraordinar de frumoasa. Un galben foarte placut.
   

               
   Se poate servi , asa cum ziceam, cu zahar pudra deasupra sau cu sos caramel. E bun oricum :

      Pofta s-aveti!