Babà al rhum

Reteta e a Laurei Adamache si  o gasiti aici . De mult aveam in plan sa o fac iar acum cumparand niste forme in care as fi putut face aceste prajiturele (vezi poza de mai jos) m-am pus pe prajiturit.

     Laura avea alte forme insa nu le-am gasit si a trebuit sa ma multumesc cu acestea:

             Pentru babà aveti nevoie de :
150 g faina, 110 g ulei, 2 oua si un galbenus, 7 grame drojdie uscata, 1 ligurita de zahar (eu am pus ceva mai mult, in jur de o lingura). Mie la cantitatea asta si la formele pe care le am mi-au iesit 4 babà si inca 2 in forme de briose (se vad in poze).
            Pentru sirop :  apa, zahar si esenta de rom. Toate le-am pus dupa gust.
         Pentru gust si decor: frisca batuta , cirese confiate, sos de zmeura.
Preparare:

        Se mixeaza uleiul cu zaharul , se adauga cele 2 oua pe rand si galbenusul, continuam sa mixam, apoi adaugam faina amestecata cu drojdia, putin cate putin si mixam pana s-a omogenizat totul. A rezultat un aluat lipicios pe care l-am intins in formele acoperite cu hartie de copt (in cazul meu) sau unse cu unt si tapetate cu faina. Se lasa in forme pana cand cresc in volum iar apoi se dau la cuptor pana cand sunt coapte.
Se lasa la racit timp in care se face siropul punand intr-o oala apa la fiert cu zahar. Dupa topirea zaharului se opreste focul si se pune esenta de rom. Se lasa la racit.
Se insiropeaza fiecare prajiturica, se taie in doua, se decoreaza cu frisca , cirese confiate si sosul  de zmeura:

Spor la prajiturit !

Supa de pui cu legume

 

Mai mult  poze de data asta ... 

Observatie : eu in loc de suc de rosii am pus o cutiuta mica de sos de tomate.

    Un weekend placut in continuare!

Paste Gnocchi cu bacon si ciuperci

Putina munca pentru un rezultat delicios. Pastele gnocchi le-am servit cu un sos alb ce continea bacon si ciuperci. Simpla si cunoscuta reteta. Totusi o scriu, ca nu strica nimanui o reteta in plus.

 Necesare:

     paste Gnocchi (eu am avut Barilla, si sincer pe acestea vi le recomand si voua) , bacon taiat feliute subtirele, 1 catel de usturoi,  1-2 lg de faina, 400 ml lapte sau smantana pentru gatit, 1 conserva de ciuperci, sare  (daca mai e necsar, s-ar putea sa fie suficient de sarat baconul) , piper proaspat macinat, patrunjel verde  (pt. decor am folosit patrunjel uscat, dar acesta nu necesar), ulei.             
     Preparare:
          Pastele se fierb in apa cu sare si ulei. In acest timp intr-o tigaie cu 1 lg de ulei se pune usturoiul taiat feliute subtiri , apoi baconul iar apoi ciupercile. Dupa ce s-a rumenit usor baconul se pune faina, se amesteca iar la urma se adauga laptele. Se condimenteaza cu piper proaspat macinat si sare daca mai e nevoie. Se infrumuseteaza cu patrunjel verde si se tine pe foc pana cand sosul s-a ingrosat.
  Pastele fierte se scurg iar deasupra se pune acest sos delicios. Se servesc imediat, cat sunt calde.

        Enjoy !

                   

Ciuperci Pleurotus pane

In sfarsit am cumparat si alt fel de ciuperci decat cele pe care le luam pana acum. Si ce sa fac cu ele? Vazandu-le forma nu mi le puteam imagina decat pane. Dar se pare ca sunt bune si in ciorbite, salate , tocanite si probabil multe altele.

   Daca nu le-ati incercat deja sub aceasta forma, o puteti face urmand reteta de mai jos.

     
Ingrediente:  ciuperci Pleurotus , sare, piper, faina, ulei si  oua.
   Preparare:
       Inainte de a le frige , le-am oparit. Am cercetat si eu treaba si am vazut ca multe dintre gospodine aleg metoda asta asa ca am zis sa nu fiu nici eu mai prejos.
  Am pus o oala cu apa la fiert iar cand a inceput sa clocoteasca am aruncat ciupercile in oala si le-am tinut undeva la 1-2 minute. Le-am scos si le-am lasat la scurs dupa care le-am taiat putin din ''trunchi''
  Intre timp am batut ouale, am amestecat faina cu sare si putin piper si am pus uleiul la incins.
Ciupercile se trec prin faina, prin ou iar apoi se pun la fript. Se tin in tigaie pana cand devin frumos aurii si crocante :

Le-am servit cu sos tzatziki - reteta de aici  :  http://bucate-apetisante.blogspot.ro/2012/01/sos-tzatziki-servit-cu-un-premiu.html  insa se pot servi cu orice vreti voi.
                                   
   

Gris cu lapte - amintiri dulci din copilarie

Grisul cu lapte, desertul copilariei. Nu e cine stie ce reteta dar merita sa fie readus in fata reflectoarelor sau macar a ...blitzurilor   :)  Scriu reteta simpla, cine doreste o poate imbunatati.

  Pentru cine nu a mai facut pana acum asa ceva, va trebuie :   
               700 ml lapte, 100 g gris si 50 gr. sau 60 gr. de zahar, depinde de cat de dulce va place.
Prepararea:
            Se pune laptele la fiert cu zahar. 

    Cand incepe sa fiarba iar zaharul s-a topit adaugati grisul. Amestecati intr-una cu un tel pana cand grisul a absorbit tot laptele, adica pana cand s-a ingrosat bine si mai tineti pe foc cateva minute (nu prea multe) :

                      
        Se muta in vasele in care le serviti cat e cald inca.
 Se poate servi cu orice fel de gem, sos caramel , scortisoara, cacao. La mine in poza in spate e gris cu sos caramel, fata-stanga e cu gem de caise si fata-dreapta gem de visine.

                     

          Sa-l serviti cu pofta ! 
                 
   

Ghiveci de legume cu pui

Necesare:

    1-2  buc piept de pui, 4 aripi de pui, 6 cartofi, 200 g fasole verde congelata, 1 ardei rosu, 1 galben si 1 verde, 1 morcov gigantic (asa cum am avut eu ) sau 2-3 mai mici, 3 dovlecei mici, 1 conserva de ciuperci, 1 ceapa mare, 1 cutiuta cu pasta de tomate, ulei, apa 400 ml.
  Condimente: sare, piper, rozmarin, turmeric, cimbru, 2 boabe ienibahar, 3 frunze de dafin.

Preparare:

   Toata carnea de pui se pune intr-o oala de lut (care a fost tinuta in apa inainte cel putin 30 min) cu cateva lg de ulei. Se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. Se da la cuptor pana s-a fript. Se adauga morvocul taiat rondele si ceapa taiata solzisori. Cand s-au inmuiat morcovii pe jumatate se adauga ardeii taiati julien, ciupercile scurse din conserva, fasolea verde decongelata, pasta de  tomate amestecata cu apa si se condimenteaza tot cu cimbru. Tot acum se adauga si ienibahar, turmeric , frunzele de dafin si  rozmarin inca o data , dupa gust si daca e cazul. Se baga din nou la cuptor. Apoi se adauga cartofii curatati si taiati in 4 pe lung si dovlecei curatati de coaja si seminte , taiati un bucati egale. Daca trebuie se mai pune sare si piper. Eu am pus si am avut grija sa mai adaug si din celelate condimente (in afara de ienibahar) caci imi place sa se simta bine aromele. Asa arata la un moment dat oala mea de lut cu legume. Sa nu credeti ca e murdara pe dinautru     , asa se face cand o folosesti si cu timpul devine tot mai patata. 

    
Se da oala din nou la cuptor , pentru ultima oara,  pana cand toate legumele sunt facute.

                Petrecere placuta de Revelion si La Multi Ani !

Prajitura Parlament

Reteta preluata dintr-o revista culinara, un nr. mai vechi. Eu am modificat-o putin in unele privinte.

  Nu vreau sa o lungesc prea mult asa ca voi trece direct la subiect. :) 

 
Ingrediente si cantitatile necesare pt. o tava medie:

    3 lg generoase de faina, 7 lg de nuca macinata , 1 si  1/2 - 2 cani cu nuca prajita, 12 lg de zahar , 1 plic praf de copt, 7 oua, 400 ml frisca lichida, Nutella max. 200 g , biscuiti simplii cam 300-400 g (posibil sa va mai ramana din ei), 3 lg de lapte. Va mai trebuie si 1 cafea neindulcita si putina cacao pudra.
     Preparare:
  Nuca intreaga sa prajeste si eventual se mai toaca usor cu un cutit. Nu trebuie sa fie  nici marunt macinata dar nici intreaga. Se lasa deocamdata deoparte.
   Se separa ouale iar albusurile se bat spuma cu 7 lg de zahar. Peste spuma de albusuri se adauga cele 7 lg de nuca macinata; se amesteca usor. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca din nou.
   In tava se pune hartie de copt, se imprastie pe toata suprafata tavii nuca prajita, peste nuca se pune compozitia de blat si se da la cuptor.
Cand este copt blatul se rastoarna cu nuca in sus si se acopera cu Nutella.
Peste blatul de prajitura uns cu Nutella se pun biscuitii simplii inmuiati in cafea (exact ca la Tiramisu).
 Crema se prepara astfel: galbenusurile se amesteca intr-o oala la bain marie cu 3 lg de lapte si 5 lg de zahar pana se ingroasa. Se dau deoparte si se lasa la racit apoi se amesteca cu frisca batuta in prealabil. Crema rezultata se pune peste biscuiti, se presara cacao pudra si se da la frigider cateva ore.
 

Un AN NOU FERICIT va doresc !