Prajitura cu ananas la microunde

Cand vine vorba de cuptorul cu microunde cred ca oamenii se impart in cel putin 3 categorii .Cele 3 grupe identificate de mine sunt :  oamenii care nu au asa ceva in casa si considera ca este un lucru  nociv, cel care il au in casa si nu cred in teoriile aparute cum ca undele produse ar afecta si fac uz de el cu draga inima , si cei ca mine: care cred ca nu e tocmai sanatos dar continua sa-l foloseasca totusi ca face parte din tehnologie si de ce sa nu ma ajute cand pentru asta e facut. Am putea sa discutam ore in sir pe tema asta, sunt locuri unde subiectul e dezbatut mult mai pe larg dar atatea cate am scris aici cred ca sunt suficiente  pentru un  blog culinar. Pana la urma e alegerea fiecaruia.

      Desigur reteta e una rapida, usoara, asta m-a convins sa o fac. Acum ceva timp am facut o reteta gasita pe undeva pe net , ceva cu ciocolata , dar care nu mi-a placut si m-am gandit ca as putea sa-mi fac propria reteta de prajitura la microunde. Ce trebuie sa stiti este ca acest gen de prajituri se mananca pe loc, eu una nu am mancat pana acum prajitura coapta la microunde a doua zi, dar am o vaga banuiala ca se intareste. Am vazut ca cu cat o lasam mai mult timp dupa ce o scoteam din microunde ( si aici vorbesc de ore) cu atat parca era mai tare. Poate gresesc , daca cineva stie mai bine, sa ma contrazica. :)

  Am facut prajitura in bolul in care o vedeti in poza, are cam  16 cm diametru , e din sticla si nu are filigran metalic. 

   Cele necesare: 50 g unt, 2 oua, 7 linguri normale de faina, nici prea cu varf nici prea rase, 1 lgta de praf de copt, un varf mic de cutit  de sare, 3 linguri de ulei , 4-5 lg de zahar pudra (dupa gust), 2 lg de lapte, esenta de vanilie dupa gust, 3 rondele de ananas din conserva  taiate cubulete si tamponate  bine cu un servetel pt a se absorbi din suc.
Preparare: 
  Untul se pune in bolul in care facem prajitura si se topeste la microunde. Cand e deja lichid se scoate din cuptor si se lasa la racit dupa care se pune peste el uleiul, laptele si amestecam cu un tel sau furculita. Se adauga cele 2 oua , zaharul pudra si esenta de vanilie cat si praful de sare si se bate bine pana la omogenizare. Se pune faina putin cate putin, praful de copt si din nou amestecam. La final se incorporeaza si cubuletele de ananas. Se tranteste usor bolul de doua-trei ori de suprafata de lucru pt a se aseza mai bine compozitia in bol dupa care se da la microunde timp de 6 min la puterea de 800 w . Primele 3 minute l-am lasat sa mearga intr-una dar fara sa-l scap din ochi apoi urmatoarele 3 minute l-am oprit dupa fiecare minut si am deschis usa la cuptor pentru a verifica  daca s-a copt sau nu prajitura , cu ajutorul unei scobitori. Va sfatuiesc sa faceti la fel.
  Se poate servi pudrata cu zahar pudra, cu sos de fructe, cu inghetata  sau dupa preferintele fiecaruia.

              Toate cele bune !

Supa crema de ciuperci

Astazi am o reteta de supa crema de ciuperci. Pozele sunt facute cam in graba. Stomacul ghiortaia de foame si n-am avut prea multa rabdare sa stau cu supa la o sesiune foto adevarata . Tot asa se explica si modul de prezentare  putin mai nefericit , ca sa zic asa :) , direct din oala in care a fost facuta. 

In speranta ca nu va zgarie prea tare pe retina pozele zic sa cititi si reteta ca nu e de lasat deoparte, mai ales de cei care sunt amatori de supe creme.

Aveti nevoie de : 500 g ciuperci , 1 cartof,  1 morcov, 1 pastarnc ,  o bucatica de telina ( nu prea mare) , o ceapa si 5 catei de usturoi. Astea ca legume. Ca lichide, am folosit apa , putin lapte (daca se considera a mai fi nevoie) , putina smantana (2-3 linguri am pus eu) , ulei de masline atat in compozitie cat si ca decor, toate puse dupa gust si in functie de cat de groasa vreti sa fie supa. Condimente : sare si piper. Sa nu uitam de minunatul patrunjel verde tocat, frunzele de telina din poza fiind mai mult pentru coloristica pozei :) Dar daca dvs. doriti sa puneti si niste telina frunze, tocate frumos, ce va poate opri ? :)

Procedeu :
              Legumele se curata toate de coaja, impuritati si alte cele care nu isi au locul intr-o supa. In oala in care facem supa se pune putin ulei de masline in care vom frige ceapa tocata marunt si 3 catei de usturoi (din cei 5 )  tot asa tocati marunt ca si ceapa.
    Dupa ce au sfarait in oala o vreme se pun si ciupercile curatate de pielite si taiate feliute. Se dinstuie o vreme impreuna dupa care se arunca in oala restul de legume taiate in bucati maricele (de exemplu eu morcovul si pastarnacul le-am taiat in doua, cartoful in 4 bucati, telina fiina doar o bucatica am lasat-o intreaga) , cei 2 catei de usturoi ramasi care se pun de asemenea intregi , sare si piper dupa gust,  si apa cat sa acopere tot ce e in oala cu vreo 2-3 degete deasupra. Se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana ce toate legumele sunt fierte. Nu dureaza mult.
        Se ia oala de pe foc si  se paseaza continul ei cu ajutorul unui mixer vertical. Acum fiecare procedeaza  dupa bunul plac , daca se mai doreste, se poate face face supa mai lichida cu niste lapte cald (eu am pus) , am mai pus si 2 linguri de smantana si am mai potrivit de sare si piper.
Pentru un aspect mai frumos am decorat supa cu 1 lingura de smantana din care am facut liniute, forme, cercuri si ce-a mai iesit, am ametit deasupra si niste ulei de masline si am presarat deasupra patrunjel verde tocat.
 Se serveste calda, cu crutoane.

   Sa aveti pofta buna !
                

Prajitura cu nuca, ness si cola

Lista prajiturilor de pe blog se mareste cu ultima mea isprava in bucatarie , un dulce cu arome de nuca, ness si cola. Cautam de mult o reteta de prajitura cu licoarea numita cola si in acelasi timp mi-era pofta de o prajitura cu crema de ness.  Si am gasit  exact ce imi trebuia la Irina (Blogul Irinei). Practic asa mi-am indeplinit doua dorinte . La Irina o veti gasi ca o prajitura de post, eu am modificat una alta in  reteta, am adaugat oua prin urmare acum prajitura e una mai... pacatoasa :) 

Ca sa  puteti face si voi prajitura, asa cum am facut-o si eu,  va trebuie :
Blat :  2 oua, 320 g faina , 250 g zahar , 250 ml cola, 2 lg de miere, 6 lg de ulei, o lingurita de bicarbonat de sodiu stinsa cu  zeama de lamaie, 120 g nuci prajite tocate grosier.
Crema : un pachet de unt (200 g) , 100 g zahar pudra, 1 lingura rasa de cafea ness.
     Mod de lucru :
   Intai de toate se frig putin nucile pt a deveni usor crocante, intr-o tigaie fara nici un fel de unsoare. Se dau deoparte iar dupa ce se racesc se toaca grosier cu un cutit.
Cu ajutorul unui mixer se bat bine cele doua ora cu zaharul si  mierea iar apoi de adauga cola continuand sa mixam. Se adauga si uleiul, mixam si in cele din urma se adauga si bicarbonatul stins cu cativa stropi de zeama de lamaie.  Dupa  toate acestea se pune si faina, putin cate putin, amestecand cu o paleta de silicon  de data aceasta . Nucile ajung  ultimele in compozitie  si amestecam usor pana ce e totul bine incorporat. Odata obtinuta compozitia pentru blat aceasta se transfera intr-o tava de prajitura acoperita cu hartie de copt (tava sa fie cam de  20 si ceva cm / 30 si ceva cm)
   Se da la cuptor la aprox. 160 grade pana trece de testul scobitorii. Dupa coacere se lasa la racire.
In acest timp ne ocupam de crema.
 In mixer se pune untul la temperatura camerei , se mixeaza bine, bine de tot cu zaharul pudra apoi se pune ness-ul care a fost amestecat in prealabil cu 1-2 linguri de apa rece. Se mixeaza pana cand untul e pufos si zaharul nu se mai simte grunjos in crema.
 Cand prajitura e deja rece se intinde crema pe toata suprafata ei. Eu nu am bagat deloc prajitura la frigider, fiecare cum considera, dar crema fiind cu unt aceasta se va intari la rece . Depinde o cum preferati.

     

Cam aceasta ar fi reteta , daca o faceti sper sa va placa. Mie imi place si ma bucur ca am gasit-o fiindca asa cum ziceam mai sus , e exact ce cautam :)  Chiar daca am modificat reteta originala va spun ca rezulatul e bun :) 

La revedere ! 

Prajitura cu dovleac

Toamna pentru mine inseamna copaci aurii si aramii , aer racoros placut care parca te imbie sa respiri adanc , miros de struguri copti , cuptoare aburinde care imprastie miresme de zacusca, bulion , vinete coapte puse pentru iarna, muraturi , compoturi , gemuri  si ...prajituri cu dovleac si scortisoara   :)

   De-a lungul timpului am transformat dovleacul in prajituri si briose si cum am dat peste o reteta buna am incercat sa o salvez. Si exact asa am facut si cu aceasta reteta de prajitura pe care am gasit-o la Jamila , in minunata ei enciclopedie culinara virtuala.

     Daca va tenteaza sa o puneti in practica aveti posibilitatea sa o cautati la principala sursa,  unde aveti si un video asa cum obisnuieste Jamila,  sau chiar de aici de la mine.

   Ingredientele necesare
 Pt foaia de aluat: 400 g faina , 7 linguri de zahar, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 1 ou, 7 linguri de lapte, 7 linguri de ulei , esenta de vanilie
Umplutura : 1 kg si 500  g dovleac de placinta dat pe razatoare sau trecut  prin tocator, asa cum am ales eu sa fac, 150 g zahar si scortisoara macinata 2 lingurite ( eu cred ca am pus dublu ca sunt obsedata cu scortisoara  )
Va mai trebuie inca un ou , care se bate si cu care vom unge foaia de deasupra  inainte de a baga prajitura in cuptor.

 Preparare:

Se incepe cu dovleacul care se curata de coaja si seminte , se da pe razatoare sau se toaca in tocator daca aveti, e mai rapid asa, apoi se frige intr-o tigaie cu zahar si cu scortisoara pana se inmoaie sau ajunge ca un piure. Se lasa deoparte la racit. 

   Pentru foi vom proceda astfel : intr-un ibiric se pun laptele, uleiul si zaharul si se tin pe foc pana cand zaharul este complet topit. Se toarna intr-un vas/ bol incapator in care urmeaza sa facem aluatul pt foi. Cand s-a racit se pune oul si se amesteca bine cu o paleta din silicon. Se adauga bicarbonatul de sodiu , sarea si esenta de vanilie si amestecam din nou pana ce acestea s-au incorporat. Faina se pune putin cate putin si continuam sa amestecam cu paleta pana cand s-a format deja un aluat si trebuie framantat cu mana. Aluatul rezultat se imparte in doua. 

Pe suprafata de lucru se presara putina faina si se intinde cu ajutorul facaletului prima foaie. Se roluie pe facalet si se intinde usor in tava de prajitura acoperita cu hartie de copt. Se taie cu ajutorul unui cutit marginile ce trec de tava. Peste ea se pune toata umplutura de dovleac si se niveleaza bine sa nu ramana goluri. Cu a doua bucata de aluat procedam exact la fel. Se pune peste umplutura, apasam bine , dar nu cu multa putere, foaia de aluat ca sa se lipeasca de umplutura si din nou taiem marginile pentru ca prajitura sa aibe exact forma tavii. Din resturile ramase eu am facut snururi din aluat si le-am '' impletit'' pe prajitura. Nu e necesar sa faceti si voi daca nu vreti. Se unge cu ou batut si se da la cuptor 30-40 min ( eu cred ca 40 min am tinut-o) la 160 grade sau pana cand vedeti ca s-a copt frumos. 

Se pudreaza cu zahar pudra si se lasa la racit in tava. I-am dat tarcoale o vreme dupa care am taiat-o in bucati si am infulecat-o :))  Nu pe toata  :)) o bucata ... na bine, doua :))  

E foarte buna reteta, ar fi pacat sa o ratati daca aveti vreun dovleac prin casa. 

Sa va fie de bine ! 

Prajitura cu nuca si dovleac

Daca vreti o prajitura buna si rapida , va recomand sa o incercati pe aceasta. Merge facuta si in tava de prajitura, si in forma de chec dar si in formele de briose. Depinde de voi cum o preferati.

Blatul prajiturii e moale, usor umed din cauza piureului de dovleac din compozitia sa , iar pe alocuri se vor simti bucati crocante de nuca. Va spun, un deliciu. 

Pt. blat veti avea nevoie de : 330 g faina cernuta, 4 oua, 190 g zahar, 140 ml ulei , 2 lingurite mai pline de praf de copt, un varf mic de cutit de sare, 100 g nuca prajita in tigaie fara nici un fel de unsoare , apoi tocata, cu ajutorul cutitului , mai grosier. 

Pt. piureul de dovleac :  580 g dovleac ras congelat (asa am avut eu) , 1 lingurita serioasa cu scortisoara, 2 linguri de zahar.

Vom proceda astfel: intai de toate punem intr-o tigaie dovleacul congelat si il lasam pe foc pana se dezgheata. Cand e decongelat luati cu lingura apa lasata , atat cat puteti, apoi presarati scortisoara si zaharul si frigeti-le impreuna pana ce zaharul s-a topit iar dovleacul a ajuns  piure. Nu ar trebui sa dureze foarte mult. Se lasa deoparte la racit. 

Intr-o alta tigaie frigeti nuca dupa care o tocati cu un cutit. NU trebuie tocata fin, trebuie sa se simta in prajitura.

Cele 4 oua se sparg intr-un bol incapator si se bat bine de tot cu zaharul , cu ajutorul unui mixer. Trebuie sa creasca in volum si sa arate ca o crema pufoasa. Se adauga uleiul putin cate putin mixand dupa fiecare parte de ulei adaugata. 

Faina  amestecata cu praful de copt si varful de cutit de sare se cerne si se adauga putin cate putin peste compozitia obtinuta pana acum, amestecand cu o paleta de silicon. Dupa ce am incorporat toata faina se pune piureul de dovleac, se incorporeaza bine si acesta  amestecand tot cu paleta , apoi la sfarsit nucile. Amestecati usor pentru a nu le strivi. Cum ziceam, vrem ca nucile sa se simta in prajitura.

Am turnat compozitia blatului intr-o tava de prajitura ( o forma de 22 cm / 16 cm si 3 cm inaltime) acoperita cu hartie de copt. Se baga la cuptor la 160 grade fara ventilatie pana trece testul scobitorii. Se poate pune si intr-o tava mai mare, prajitura  coapta in tava aceasta a iesit cam inalta. Orice forma ati folosi sa stiti ca trebuie sa o urmariti si sa o tineti in cuptor pana cand intepand blatul cu o scobitoare aceasta va iesi curata.

Spor la copt ! :) 

Ceai caramel de iarna

Un ceai aromat , bun de baut in orice moment al zilei. 

Va trebuie : 6 lg de zahar, aprox. 800 ml apa (sau atat cat credeti voi ca e necesar, in functie de gustul fiecaruia) , 1 baton de scortisoara, 1 steluta de anason, cateva felii de lamaie.

Cum se face : Zaharul se pune la topit intr-un vas (oala, cratita) pe foc cu un strop de apa. Se lasa la topit pana cand prinde o culoare aramie - bruna (atentie sa nu il ardeti , atunci va avea un gust prea amarui) apoi se pune toata apa . In momentul in care tot zaharul s-a topit se pun batonul de scortisoara si steluta de anason. 

Se lasa la fiert pana cand da ceaiul in clocot. Gustul scortisoarei si anasonului sunt puternice asa ca nu e nevoie sa il fierbeti foarte mult. Faceti asta doar daca doriti un gust mai puternic la ceai , eu l-am preferat mai bland. 

L-am strecurat, l-am pus in pahare si am adaugat 1-2 felii de lamaie / pahar. 

Eu l-am baut seara asa ca am avut grija sa il sorb in fata televizorului, la un film bun. 

  Pe data viitoare ! 

Dor de blog

                                                

 A trecut exact un an de cand nu am mai postat pe blog.

Motivele pt. care nu am mai scris aici sunt multiple, diverse, intemeiate si neintemeiate, bazate pe evenimente fericite dar din pacate si nefericite. Ca asa e viata. 

  Sper totusi ca in urmatoarea perioada sa redevin incet-incet activa pe blog. Nu stiu cat de des voi posta dar imi doresc ca din cand in cand  sa fie ceva nou aici. Sa vedem daca si reusesc :) 

         Pana atunci, va las un link unde veti gasi o mica,

mica parte din retetele mele: 

                              https://foodgawker.com/post/archive/bucate-apetisante/