Clafoutis cu visine

Am incercat de multe ori sa fac acest super-desert insa nu pot spune ca am fost incantata de rezultat. Ei bine, reteta aceasta este foarte pe placul meu iar pe viitor o voi incerca si cu alte fructe. 

  Reteta o am de pe Arta    

Ingrediente:

     100 g faina, 2 oua, 100 g zahar , 2 plicuri de zahar vaniliat, 200 ml frisca lichida (eu am avut smantana pentru frisca La Dorna), putin unt pentru uns forma, visine fara samburi (atatea cate vreti).

Preparare:

  Cele doua oua se bat bine cu mixerul impreuna cu zaharul si zaharul vaniliat pana se fac spuma, ajung ca o crema fina. Se adauga frisca lichida si se amesteca cu un tel. Se pune si faina si se amesteca in continuare cu telul pana ce compozitia s-a omogenizat.

  Un vas yena se unge cu unt, se pun visinele fara samburi, se toarna compozitia de clafoutis si se da la cuptorul preincalzit , la 180 grade , pana ce se incheaga. Eu l-am tinut aproximativ 20 min.

      Sfatul meu este a se taia abia dupa racire! 

     Eu l-am taiat cat era cald si mi s-a rupt putin felia.

S-aveti pofta !

Multumesc Koral !

Rhubarb Cake (Prajitura cu rubarba)

Ce poti face cu o cutie de lapte condensat si o bucata de rubarba? 

Daca nu aveati idee ce, vin eu cu  ceva...O prajitura la care ma gandesc de ceva vreme si pe care acum  am reusit in sfarsit sa o fac .

     Se prepara  foarte usor si e numai buna de potolit pofta de dulce  :)

 Ingredientele necesare :
   pt. partea de sus:  1 bucata de rubarba, 1 cutie de lapte condensat indulcit.
   pt. blat :  5 oua, 5 lg de zahar, 5 lg de faina, extract de vanilie home made (eu mi-am facut prin 2012 dupa reteta Mayei, o am si acum si e f. buna insa se poate pune si esenta de vanilie din comert daca nu o aveti pe cea facuta in casa).
    Optional: lapte simplu pt. insiropat si frisca batuta.
     Prepararea:
         Intr-o tava rotunda de tort acoperita cu o hartie cerata de copt se toarna laptele condensat indulcit. Rubarba se taie in bucati iar bucatile in fasii de grosime medie .Se pun toate fasiile  pe toata suprafata formei (faceti orice model vreti voi). Se da asa la cuptorul incins si se tine pana cand laptele condensat incepe sa se inchida la culoare. La un moment dat se  umfla, face spume  dar nu-l bagati in seama decat abia atunci cand incepe sa se caramelizeze. Atentie numai sa nu va curga din forma, pe langa hartia de copt. Pt. siguranta puteti pune forma de tort intr-o tava si abia apoi bagati la cuptor.
  In timp ce laptele condensat indulcit se caramelizeaza si rubarba se inmoaie, pregatiti blatul.
   Ouale se separa, albusele se bat spuma tare cu cele 5 lg de zahar puse  pe rand , se adauga galbenusele, se amesteca bine cu miscari circulare de jos in sus pana cand acestea s-au incorporat. Urmeaza a se completa cu cele 5 lg de faina care se pun tot pe rand, dupa fiecare amestecand cu aceleasi miscari circulare.
    Se scoate tava din cuptor, se intinde compozitia de blat, se uniformizeaza si se da la cuptor din nou pana cand blatul s-a copt.
      Se lasa in forma  aprox. 10 min timp in care se infige in blat o  furculita din loc in loc si se insiropeaza  cu putin lapte.
   Se rastoarna cu partea de jos in sus, pe un platou ( cu rubarba in sus) , se da jos incet hartia de copt (cu mare grija pt. a nu se desface laptele condensat caramelizat de pe prajitura ), si daca se doreste se decoreaza haotic cu frisca, dar  dupa racire.  Iata si portia mea,  rebela    :
    

                
     Sper sa va placa prajitura mea!     

Chai Latte - home made

Dat fiind faptul ca afara e frig si ploaie am trecut din nou la ceaiuri si bauturi calde.

Reteta de Chai Latte am vazut-o  prima oara  pe un site cu filmulete  dar a trecut mult timp de atunci iar acum l-am facut doar din amintiri. Astfel cred ca pot spune ca e doar o varianta de Chai Latte din cele multe existente.

    Pentru doua portii aveti nevoie de:  

        3 cani de apa (asta pentru ca la fiebere se mai evapora din ea ) , 3 stelute de anason, 1 baton de scortisoara, 4-5 seminte de cardamon, 2 plicuri de ceai negru (eu am avut Ceai Negru Indian), lapte condensat dulce dupa gust (pt. indulcit). Se poate pune insa si lapte normal si indulcit cu miere.

Prepararea:

     Se pune apa la fiert impreuna cu batonul de scortisoara, semintele de cardamon si stelutele de anason. Se fierb pana apa incepe sa se coloreze iar condimentele sa se inmoaie. Se opreste focul, se pun plicurile cu ceai inauntru si se acopera vasul cu un capac. Dupa aprox. 5 minute se strecoara totul in cani sau in pahare si se indulceste cu lapte condensat indulcit.  Sau , asa cum scriam mai sus, se poate pune lapte simplu si miere dupa gust. Daca il doriti mai sofisticat puteti face si o spuma de lapte si sa-l decorati frumos sau chiar frisca. 

   

Se poate sorbi atat cald cat si rece. Il consider bun oricum. 

     Cheers !

     

Pancakes ( Clatite Americane )

Daca aceste clatite americane se gasesc  la tot pasul pe net, ei bine eu abia acum le-am facut prima oara si tot acum le si postez. Si asta pentru ca poate mai sunt si altii ca mine Daca nu ati mancat asa ceva pana acum sa stiti ca ati pierdut ceva taaare bun  

  Retete e preluata de pe net, cu putine modificari.

Ingrediente:

                8 lg pline de faina, o lgta de praf de copt, 1/4 lgta  de bicarbonat de sodiu , 2 lg de zahar , 1 pachet zahar vaniliat, 2 oua , 250 ml lapte, coaja de portocala (dupa gust ) , 3 lg de ulei, un varf  de cutit de sare.

  Preparare:

         Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si se cern.Se pune putina coaja de portocala. Ouale se separa. Galbenusurile se freaca bine cu cele doua feluri de zahar. Se adauga pe rand cele 3 lg de ulei, se amesteca dupa fiecare, apoi se toarna laptele. Se amesteca. Compozitia lichida obtinuta se pune peste faina si se omogenizeaza. Se adauga apoi albusele batute spuma tare, amestecand usor.

         O tigaie se unge cu ulei si se lasa la incalzit pe foc, se inlatura surplusul de ulei iar din amestecul de clatite se ia cu polonicul si se pune in mijlocul tigaii.Se va intinde singura, voi nu trebuie sa faceti nimic doar sa o intoarceti pe cealalta parte dupa ce a inceput sa faca bule. Atentie la foc, nu trebuie sa fie mare.

                     

Se pot servi la micul dejun sau pur si simplu ca desert, dupa pofta voastra.
      

Hazelnut Ring Cake (Chec cu alune, ciocolata si mere)

 

Vin  cu un chec, este pt. a doua oara cand il fac si va spun sincer ca as putea sa mananc asa ceva zilnic si tot nu m-as satura. Are o consistenta foarte placuta iar  gustul e deosebit datorita ingredientelor ce-l compun. Reteta originala o gasiti pe blogul  Povesti Culinare  iar o alta varianta f. asemanatoare cu acesta o gasiti pe blogul Mayei.

Ingrediente:

•  200 g unt la temperatura camerei
•  200 g zahar pudra
•  200 g faina
•  4 oua separate
•  1 plic praf de copt 
•  1 plic zahar vaniliat
• 2 mere curatate de coaja , date pe razatoare si stoarse de suc
• 100 g ciocolata neagra data pe razatoare sau tocata marunt
• 100 g alune prajite tocate marunt 
• jumatate de lingurita de scortisoara pudra

Va mai trebuie putin unt si faina pt. uns forma.

     

Prepararea:

                Forma de chec se unge cu unt si se presara cu faina. Ouale se separa. Merele date pe razatoare si stoarse de suc se amesteca cu ciocolata rasa iar faina se amesteca cu alunele prajite, praful de copt si scortisoara pudra.

       Intr-un bol mare se mixeaza untul moale cu jumatate din cantitatea de zahar pudra si pliculetul de zahar vaniliat. Cand zaharul s-a topit incep a se adauga cele 4 galbenusuri pe rand mixand dupa fiecare in parte. Albusele se bat spuma tare cu ce-a dea doua parte de zahar pudra.Se amesteca usor cu o paleta in '' crema''  de unt si galbenusuri. Se adauga apoi amestecul de faina , se amesteca, iar apoi merele cu ciocolata. Rezulta o compozitie mai solida dar asa trebuie sa fie. 

     Se transfera in forma de chec si se da la cuptor la o temperatura medie pana se coace; dureaza undeva la o ora ( plus sau minus 5-10 minute, depinde de cuptorul fiecaruia deci nu stati linistiti, verificati checul periodic). 

     Se testeaza cu scobitoarea. Se decoreaza numai daca se vrea si dupa preferinta.

                             

Multumesc Pisco pt. reteta!      

Coconut & Raspberries Milkshake

Imi plac milkshake-urile nu numai din simplul motiv ca sunt bune si sanatoase ci si pentru ca se pot face in numeroase combinatii.

     Nu sunt la prima incercare de a face un milkshake insa sub aceasta forma nu l-am mai facut pana acum. Si mi-a placut, tare de tot. Voi mai face si cu alte fructe.

    Ingrediente :
     200 ml lapte de cocos (eu am avut ceva in cutiuta de carton, de la Auchan cumparat), 170 g zmeura (eu am avut congelata), 50 ml apa si 3 lgte de miere (se poate pune insa dupa gust).
     Preparare:
         Se pun in blender toate ingredientele si se paseaza pana cand totul se transforma intr-un lichid aromat, pufos. Iar pentru ca sa fie si foarte fin,  l-am trecut si prin sita. Au mai ramas cateve mici seminte insa asta din cauza ca  nu am fost eu suficient de atenta iar conditia este  sa aveti si o sita mai fina.
    Atentie , milkshake-ul acesta  poate crea dependenta. 
                

 

See you next time ! 

Desert cu branza dulce, visine si zmeura

Cum mi se intampla de multe ori, nu stiu ce as putea sa va spun despre desertul acesta, poate doar o scurta descriere : e usor, branzos si fructos

   Ramane sa va decideti daca va place sau nu doar dupa ce il veti incerca    

    Ingrediente :
                300 ml frisca lichida, 500 g branza dulce (eu am avut Pilos special pt. prajituri , clatite etc ), 3 oua, 100 g gris, 200 g fructe (eu am avut visine si zmeura congelate insa e de preferat ca fructele sa fie proaspete ) , 100 g zahar, esenta de vanilie dupa gust, coaja de lamaie sau portocala tot dupa gust.

 Preparare:
      Ouale se separa. Galbensurile se amesteca cu zaharul , esenta de vanilie si coaja de lamaie/portocala. Fructele se spala si se lasa la zvantat, la visine se scot samburii. Frisca se bate iar  apoi se mixeaza cu branza dulce. Se adauga galbenusurile, grisul si se amesteca toate. Albusele se bat spuma tare , se adauga si ele peste compozitia obtinuta pana acum si se amesteca usor, cu o paleta.
  La final se incorporeaza fructele. Se toarna totul intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu gris sau putina faina ( eu am pus  intr-un vas yena) si se da la cuptor  la temperatura medie timp 20-30 min , se opreste focul, se mai lasa inca 20 min in cuptor cu usa inchisa iar dupa aceea se scoate si se lasa la racit. Cat e calda pare moale, cand se raceste se mai incheaga . Se serveste rece, pudrata cu zahar  pudra ,  daca doriti. Pozele mele sunt facute dupa ce desertul a stat la rece peste noapte.
   
    Sfat :
     Daca aveti fructe congelate, asa cum am avut si eu, ar fi bine sa procedati astfel : in forma turnati jumatate de compozitie, presarati jumatate din fructe, apoi turnati cea de-a doua parte de compozitie iar deasupra se pun din loc in loc fructele ramase. 
    Daca va place, cred ca se pot pune si mai multe fructe, nu numai 200 g. Testati , nu are ce sa se intample atata timp cat bine-nteles  nu se exagereaza 

Reteta e preluata dintr-o carte de bucate, cu mici modificari facute de mine.

    

Sa aveti un sfarsit de saptamana asa cum va doriti !