Vitaminizare la superlativ (suc natural din fructe si legume)

      De ceva timp am trecut la sucul natural de fructe si legume, facut de mine, in casa , cu ajutorul unui storcator de fructe. Incerc sa renunt definitiv la cele din comert  insa deocamdata  beau din ambele feluri. O iau incet, cu pasi mici dar siguri pe acest drum, caci nu e usor sa iti infrangi dependenta creata de sucurile din comert. Preferatul meu de pana acum e sucul de morcovi, mere si putina portocala.
      Desi sunt guri care spun ca nu e bine sa combini sucurile de fructe cu cele de legume eu sunt de parere ca decat sa nu bei deloc suc natural cu adevarat si sa continui cu cele din comert, mai bine asa combinat cum e el.
  Alte guri spun ca sucul natural strica la silueta, ca ar ingrasa. Asa o fi, nu contest acest lucru si nici nu contrazic pe nimeni (deocamdata) fiindca nu am inca suficienta ''experienta'' in toata treaba asta. La momentul potrivit, daca e cazul, nu ma voi abtine sa-mi exprim parerea.
    Se zice ca daca il bei dimineata pe stomacul gol e mai eficient, corpul asimileaza mai bine vitaminele. Asa am incercat si eu sa fac timp de 2-3 saptamani insa recunosc ca acum am inceput sa-l beau dimineata din ce in ce mai rar. Dar daca nu e dimineata, neaparat va fi pe parcursul zilei.  
      Daca si voi doriti sa beti ceva mai sanatos decat sucurile imbuteliate va sugerez sa va faceti un cadou acum de sarbatori un storcator de fructe si sa treceti la treaba. Atentie insa pt. ce fel de storcator optati si ce fel de fructe si legume va luati. Un aspect foarte important care trebuie pomenit este faptul ca niciodata un pahar de suc nu va fi la fel cu un altul. Si asta e din cauza fructelor si legumelor care uneori sunt mai suculente, alteori mai seci, uneori mai dulci, alteori mai fara gust. Insa nu va faceti griji, atunci cand sucul e gros, mai mult ca un piure , va recomand sa-l diluati cu putina apa plata iar atunci cand v-ar fi placut sa fie mai dulce il puteti indulci cu miere.
      Revenind la combinatiile de suc din fructe si legume, sunt numeroase ''retete'' pe  care le puteti incerca. Eu va ziceam mai sus de preferatul meu:  morcovi, mere si putina portocala (zic putina portocala fiindca portocala e acida iar riscul de a te alege cu o aciditate la stomac e crescut daca se consuma peste limita pe care si-o stie fiecare).  Insa am incercat si varianta : morcovi, mere, portocala, grepfrut , miere. La fel de buna! Mai putin bun mi s-a parut sucul in momentul in care am adaugat si telina insa pe viitor voi incerca sa ma straduiesc sa beau si asa ceva 
Sa faceti acest suc nu e deloc greu, se spala sau se curata de coaja fructele, se baga in storcator si gata sucul. E hranitor si contine multe vitamine, asta in functie de legumele si fructele alese.
    In speranta ca mi-ati citit lungul post    si ca am reusit macar sa va dau un mic impuls sa treceti la acest fel de suc, inchei postarea cu  o poza    :  
      

O vitaminizare din plin sa aveti ! 

Un tort irezistibil

Nu stiu voi, dar eu am inceput sa ma gandesc tot mai des la sarbatorile de iarna in ciuda vremii frumoase de afara. O fi de vina faptul c-am trecut la ora de iarna, sau nu ... dar parca mi-e dor sa vad ''dansul'' fulgilor de nea , oameni de zapada ridicati in fata blocurilor si a caselor , copii ce merg la sanius si pomi albi , pufosi din cauza zapezii.     

Pana si tortul acesta imi lasa acelasi sentiment.

Si pana nu uit, multumesc G.  pt. reteta. Este ...irezistibil  , exact asa cum l-am numit.

 Ingrediente :

 ( pt un tort mic , cu diametrul de aprox. 18.8 cm si inaltime 8 cm (cel putin asa scrie pe ambalajul formei)): 

      Blat:  4 oua, 7 lg de zahar, 4 lg de ulei, 4 lg de faina, 1 lgta rasa de praf de copt , 70 g nuca macinata, 1 lg de apa, esenta de vanilie.

      Sirop :  3-4 lg de zahar , 200 ml apa, esenta de rom.

      Crema : 5 lg de zahar, 2 lg de cacao, 4 patratele de ciocolata cu continut mare de cacao, aprox. 500 ml lapte , 2 lg de faina si 1 lgta cu varf  de amidon, 50 g unt, esenta de rom dupa gust.

      Cranțul de nuci :  3 lg de zahar , aprox. 150 g de nuca intreaga.
                                   

Preparare:

Pentru blat: ouale se separa. Albusele se bat spuma tare cu zaharul. Se adauga galbenusele pe rand mixand dupa fiecare. Urmeaza a fi adaugat uleiul, apa si esenta de vanilie. Mixam in continuare. Faina se amesteca cu praful de copt si miezul de nuca macinat. Acest amestec  se adauga putin cate putin peste spuma de oua, amestecand usor cu o paleta. Renuntam la mixer.

      Tortul se coace la o temp. de 160-170 grade, in tava de care va spuneam mai sus, acoperita cu hartie de copt.  Se testeaza cu scobitoarea. Dupa ce s-a racit l-am taiat in doua, se poate si in trei. 

  Siropul de zahar ars :  intr-o cratita se caramelizeaza zaharul dupa care se stinge cu apa. Dupa ce tot zaharul s-a topit  am pus esenta de rom si l-am luat de pe foc. Se lasa la racit. 

   Crema:  zaharul l-am amestecat cu cacaua si l-am pus pe foc intr-o craticioara. Imediat am turnat in fir subtire o parte din lapte amestecand incontinuu. Am pus si cubuletele de ciocolata. Separat , cu laptele ramas (undeva la 100 ml) am amestecat bine de tot faina si amidonul ca sa nu ramana cocoloase. Dupa ce s-au topit atat zaharul cat si ciocolata si arata  ca o cacao cu lapte , se pune amestecul de faina-amidon-lapte care va ingrosa crema. Se tine in continuare pe foc amestecand continuu pana cand crema s-a intarit. Se pune si esenta de rom si se lasa la racit. Cat inca era usor calduta am amestecat untul in crema pana s-a omogenizat. Se da la frigider si se lasa acolo pana cand s-a racit bine de tot (eu nu prea am respectat toate indicatiile asa cum ar fi trebuit prin urmare se poate observa ca a mea crema e usor moale , si atentie, cand va fi  gata tortul nu-l lasati mult afara). 

    Cat sta crema la frigider preparam cranțul : zaharul se pune intr-o cratita pe foc, peste el nuca intreaga. Cand zaharul s-a caramelizat intoarcem nucile pe toate partile prin caramel iar apoi se pune pe un blat pe care l-am uns cu putin ulei in prealabil (pt. a nu se lipi nuca,,,,caramelizata de el). Cand este rece se sfarama cu ajutorul unui sucitor. 

   Asamblarea tortului :
         Primul blat , cel de jos, se insiropeaza bine, se pune un strat de crema , se presara crant, urmeaza al doilea blat, se insiropeaza si acesta, se pune crema si deasupra din nou crant.
    Se da la frigider, de preferat sa stea peste noapte la rece. E mai bun asa fiindca blatul e bine insiropat dupa cateva ore de stat la racoare. Si crema va fi  mai tare.

                             

 

Ce ziceti, va tenteaza ?  Eu nu am rezistat cand l-am vazut .

Rulouri vanilate

O reteta de pe blogul meu, de prin 2011, dar mai altfel. Cea veche am considerat ca e mai bine sa o retrag de pe blog din motiv  ca face parte din retetele vechi, mai putin convingatoare si cu poze mai putin placute, si care vor trebui schimbate incet-incet de-a lungul timpului.  :)

Aveti nevoie de :

     1 pachet de aluat foietaj Linco, 1 plic de budinca de vanilie de la Dr. Oetker , 500 ml lapte, 2-3 lg de zahar, 1 plic de zahar vaniliat, esenta de vanilie dupa gust, 1 cub de unt si cateva linguri de zahar pudra cu aroma de vanilie, 1-2 linguri de lapte. Va mai trebuie si forme speciale pentru rulouri (vezi poza mica de la sfarsitul postului).

Cum vom face:
     Aluatul , daca e congelat , se lasa pana cand s-a decongelat in totalitate. Se intinde bine cu sucitorul apoi se taie fasii de aprox. 1 cm grosime, pe lat.  Fiecare '' tub ''  special pentru rulouri se ''imbraca '' dintr-un capat in altul cu cate o fasie de aluat  dupa care  se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se ung cu putin lapte si se dau la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se fac aurii. Se scot din cuptor si se lasa la racit pe o suprafata acoperita cu servetele iar putin mai tarziu le-am mutat pe un gratar.
    Budinca se prepara astfel: laptele se pune la incalzit cu zaharul , zaharul vaniliat si esenta de vanilie. Separat intr-un vas se pune praful de budinca iar din laptele de pe foc se iau cateva linguri de lapte care se pun peste budinca amestecand pana la omogenizare. Cand tot zaharul din laptele de pe foc s-a topit se pune si amestecul de budinca iar cu un tel se amesteca pt. a nu se lipi de oala pana cand intreaga budinca s-a ingrosat. La final se pune si cubul de unt, amestecam in continuare pana se topeste untul si se lasa la racit.
  Fiecare rulou se umple cu budinca de vanilie cu un poş iar deasupra se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
   Desigur, daca doriti, rulourile se pot umple si cu crema de ciocolata sau orice alta crema.

                   

 
Si poza cu formele pt. rulouri :
    
                                         

Numai bine !

Tarta cu fructe, miere si alune

Daca va place ca,  dimineata , seara sau chiar dupa-masa ca o gustare rapida , sa mancati o felie de tarta si sa beti o cana cu lapte , aceasta tarta este una potrivita pt. asa ceva. Preluata de pe meleaguri englezesti si tranformata dupa cum am crezut eu ca e mai buna pentru mine, v-o prezint si voua celor care imi ''treceti pragul'' ,  ca ar fi pacat sa o tin secreta   

Ingrediente: 

  200 g faina, 2 lgte praf de copt, un praf de sare, 2 oua,  100 g unt moale (la temperatura camerei), 3 lg miere, 8 lg alune macinate, 5-6 lg de zahar brun, fructe (eu am avut un mar, o nectarina si o para), esenta de vanilie dupa gust. Va mai trebuie putin unt si putina faina pt. acoperit tava.

Preparare:

    Faina se amesteca cu sarea si praful de copt. In bolul de mixer se pune untul moale, mierea si se mixeaza. Se adauga ouale pe rand  mixand dupa fiecare in parte si esenta de vanilie. Peste unt si oua se adauga faina si amestecam pt. omogenizare cu o paleta. 

       Tava de tarta (a mea a fost de 28 cm cu fund detasabil insa se poate si una cu diametru mai mic, chiar recomand ) se unge unt si se tapeteaza cu faina.

Fructele se spala si se taie cuburi iar alunele se prajesc putin in tigaie.

In tava  se intinde bine aluatul cu o spatula, deasupra se pun fructele, peste ele se presara zaharul brun iar dupa aceea alunele macinate si prajite.

     Tarta se da la cuptor la 180 grade timp de aprox. 30 min. sau pana cand s-a copt si trece de testul scobitorii. 

       Se poate servi atat calda cat si rece. 

                                   

   

Weekend placut !   

Baigli cu dovleac si scortisoara

    Un alt baigli mai gasiti si aici : Baigli  .  

Cele doua retete sunt diferite in ceea ce priveste consistenta aluatului si  umplutura , care de data aceasta e de dovleac. 

Aviz incepatorilor in bucatarie: aceasta reteta e una dintre acelea la care cantitatea de faina nu e bine precizata, voi folosi termenul  '' atat cat cuprinde'' si asta din cauza ca nu am cantarit faina, am pus putin cate putin pana cand am considerat eu ca e suficient.

    
Ingrediente:

          Aluat:  200 ml apa, 100 ml lapte, 5 lg ulei +1 lg de ulei pt uns mainile la framantat daca e nevoie, 20 g unt topit, 3 lg de zahar si 1 plic zahar vaniliat, un varf de cutit de sare,  esenta de lamaie sau de portocala, 1 plic de drojdie uscata de la Dr.Oetker (cred ca  are 7 grame ),  faina cat cuprinde si 1 ou batut pentru uns . Din cantitatea asta mi-au iesit 2 baigli.
         Umplutura : un dovleac (eu am avut unul mediu) curatat de coaja si dat pe razatoare, zahar si scortisoara dupa gust, 1-2 lg de gris.

  Preparare:

        Apa, laptele se incalzesc. Se pun intr-un bol incapator iar peste ele se pun zaharul si zaharul vaniliat, sarea ,uleiul si untul topit , esenta si drojdia uscata. Se amesteca bine cu o lingura pana ce s-au dizolvat toate. Se pune apoi faina putin cate putin atat cat e nevoie si se framanata  pana se ajunge la un aluat pufos. Daca e nevoie , la framantat , se ung mainile cu putin ulei.
    Se lasa la crescut intr-un loc cald, timp de o ora. In acest timp dovleacul curatat de coaja si dat pe razatoare se frige intr-o tigaie cu zahar si scortisoara (eu am pus scortisoara din abundenta ca-mi place) pana se inmoaie si apare sucul lasat , se adauga grisul, se mai frige putin si se lasa la racit.
  Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in doua, se intinde prima foaie avand grija ca pe suprafata de lucru sa fie presarata  faina, se pune umplutura si se se roluie aluatul . Capetii i-am inchis cat am putut de bine.

   Intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt, se pune baigli , se mai lasa cateva minute sa se relaxeze dupa care se unge ou si se baga la cuptor pana se coace frumos, la o temperatura de 160-170 grade.              
                          

               O Duminica placuta !           

Papara cu fructe

Auzisem de ea pana acum insa nu am incercat-o niciodata. Nu e mare filozofie, e o omleta dulce care stiu ca se facea si pe vremea copilariei mele insa e super ok ca desert ca e rapida si aromata . Unde mai pui faptul ca te poti juca cu  reteta care se poate imbunatati in fel si chip si  iasa delicioasa oricum. Eu am preparat-o cu piersica (si o varianta cu smochine dar nu am mai pus poze si cu aceasta) insa se poate face cu orice alt fruct.  Reteta e dintr-o revista culinara, putin modificata de mine.

 
  Ingrediente pt. 4 portii :
                 250 g faina, 1 varf de cutit de sare, 350 ml lapte, 100 g unt si mai  un cubulet, doua chiar ,   pentru prajit papara, 1 piersica maaaare, esenta de portocale dupa gust, 2 lgte de miere si 1 lg de zahar pudra si mai ceva zahar pentru pudrat papara la sfarsit, fiindca asa se va manca.
  Preparare:
               1. Ouale se separa. Se amesteca faina cu sarea, laptele, untul topit si racit putin, galbenusurile, esenta de portocale, mierea si 1 lg de zahar pudra. Se omogenizeaza aluatul cu un tel. Albusurile se bat spuma tare dupa care se incorporeaza in aluatul obtinut cu o paleta, cu miscari usoare. Va rezulta un aluat destul de pufos.
               2.  Intr-o tigaie se topeste un cubulet de unt si se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Se adauga cateva cubulete de piersica peste aluat  (fructul l-am spalat si taiat cuburi in prealabil). Lasam sa se friga pe partea de jos dupa care intoarcem pe cealalta parte. Am incercat eu sa o intorc intreaga insa nu am reusit, poate voua va iasa.
   Cu a doua parte de aluat se procedeaza la fel, doar ca eu am facut-o cu smochine. Papara  se serveste pudrata cu zahar.

                             

Sa va fie de bine !



       

Tarta simpla cu mere

O tarta pentru cei care nu au chef sa stea prea mult in bucatarie sau pentru cei cu putin timp la dispozitie.

Ingrediente:

      Aluat:

• 100 g unt la temperatura camerei
• 125-130 g zahar mai fin
• 280 g faina
• 1 ou
• 2 lgte praf de copt
• esenta de lamaie 
•  un varf de cutit de sare

    Compozitia de mere :

• 450-460 g mere curatate de coaja , rase si stoarse de suc (merele le-am cantarit cand erau rase si fara a fi stoarse)
•  zahar si scortisoara dupa gust
•  1 lg de gris

Preparare:

1. Untul si zaharul se bat pana cand zaharul s-a topit
2. Oul se bate cu sarea si esenta de lamaie
3. Faina se amesteca cu praful de copt
4. Peste unt se pune oul batut si se mixeaza pana cand ajunge ca o crema. Daca cumva compozitia are aspectul maionezei taiate nu va faceti griji, nu e nici o problema.
5. Se adauga faina in doua ture si se framanta cu mainile un aluat care va iesi destul de lipicios
6. Aluatul rezultat se imbraca in folie alimentara si se da la frigider pana cand pregatim compozitia de mere. Eu l-am tinut aprox. 30 minute.
7. Merele curatate de coaja, rase si stoarse se pun intr-o tigaie si se calesc cu zahar si scortisoara dupa gust . La sfarsit se pune grisul , se amesteca si se opreste focul. Se lasa la racit.
 8. O forma de tort de 24 cm se acopera cu hartie de copt. Cuptorul se porneste la 170 grade.
 9. Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua bucati egale.
 10. Prima bucata de aluat se intinde cat se poate de uniform ca aluat de baza, se pune toata compozitia de mere si a doua parte de aluat deasupra avand grija sa imbinam marginile tartei obtinute.
11. Se da la cuptor pana cand devine aurie.
12. Deasupra se poate presara zahar pudra si se poate taia cat inca e calda daca nu aveti rabdare  :)
     

 Sa o serviti cu pofta !