Bombite cu gem

Am ajuns si aici cu reteta de Bombite. Eu le-am umplut cu gem dar la fel de bune sunt si cu Finetti/Nutella  , umplutura de mac sau nuca, rahat. Reteta o am de la Oana de pe ''Arta culinara''.

Sa nu mai pierd vremea si sa trec la naratiune.

    Ca ingrediente avem nevoie de:
          500 g faina, 20 g drojdie proaspata sau 2 lgte cu varf de drojdie uscata, 250 ml lapte cald, 1 lgta rasa de sare, 1 ou batut,50 g unt sau margarina topita, 50 g zahar + optional 1 pachet zahar vaniliat, putin ulei.
    Prepararea:
       Intr-un vas incapator se pun toate ingredientele in afara de faina si ulei. Faina se cerne (in reteta Oanei asta nu aparea) si se toarna peste restul ingredientelor framantand pana devine un aluat. Se toarna si putin ulei numai cat sa se dezlipeasca mai bine aluatul de pe fundul vasului cand framantam.
 Se acopera si se lasa la crescut timp de 30 min intr-un loc calduros.
  Dupa 30 min se ia aluatul si se mai framanta putin dupa care se rupe cu mana din el 16 bucati. Din fiecare bucata de aluat se face cate o blia care se turteste in palma. Se pune in mijlocul ei umplutura iar apoi se inchide si se formeaza din nou biluta. La fel se procedeaza cu toate bucatile. Bilutele de aluat se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt unde se mai lasa la crescut vreo 20-30 minute. Dupa acest timp se dau la cuptor pana cand s-au copt pe jumatate. Se scot si se ung cu un sirop facut din putin lapte (aprox. 20 ml) , 1 galbenus de ou si zahar vaniliat dupa care se dau din nou la cuptor. Se tin acolo pana cand sunt rumene deasupra. Eu le-am uns deasupra si cu miere dupa ce le-am scos din cuptor, insa nu e obligatoriu:
   

               

               
  Sa le savurati cu pofta! 

            

Lichior de oua

 

E prima oara cand fac lichior de oua, de fapt e prima oara cand fac lichior de casa. Clar nu e ca lichiorul din comert...e mai bun    Sunt modesta, nu   Nu, nu neaparat mai bun, dar asa cum scria si prin alte parti pe net, cand faci acasa un lichior sau orice bautura alcoolica ai avantajul ca te poti juca cu cantitatea de alcool.

   Reteta de lichior am luat-o de pe  savuros.com dar am adaptat-o dupa gusturile mele.

  Pentru lichior va trebuie:
      6  galbenuse, 200-250 g zahar pudra, 500 ml lapte, vodca dupa gust, 8-10 lg de frisca lichida, esenta de vanilie dupa gust.
   Preparare:
               Cele 6 galbenuse se freaca cu zaharul pana cand devin o crema. Apoi se toarna laptele in fir subtire amestecand incontinuu. Se procedeaza la fel si cu vodca. Nu dau o cantitate anume pentru vodca fiindca asa cum spuneam si mai sus , fiecare pune atat cat ii place. Se amesteca totul pentru omogenizare dupa care se adauga frisca si esenta de vanilie. Esenta de vanilie eu am avut de genul     '' home made '' (reteta Mayei) pe baza de vodca. Se amesteca din nou dupa care se pune intr-o sticla curata , inchisa bine cu dop. Se da la frigider peste noapte:
   

           
Cine vine la un pahar?
            

Budinca de macaroane (reteta sarata)

Revin,  asa cum mi-am facut un obicei in ultima vreme, cu o reteta la fel de rapida si simpla ca ultimele postate pe blog , si anume '' budinca de macaroane ''.

  Retete e preluata de pe  carteadebucate.ro dar din cauza ca am nu avut chiar toate ingredientele ca in reteta originala, am modificat-o putin. Deci la mine veti gasi unele ingrediente in plus iar altele nu vor aparea ca in reteta de pe site-ul mentionat.

     Pentru budinca facuta de mine va trebuie:
    O punga de macaroane din care veti folosi pentru budinca doar cam jumatate, cascaval afumat, 4 oua , aprox. 50 g unt, 100-200 g sunca (eu am folosit salam cu sunca, suncos   ), sare, piper, putin pesmet, putin marar ,numai daca se vrea.
  Preparare:
       Se fierb macaroanele iar apoi se lasa la racit. Ungeti un vas yena cu unt si tapetati-l cu pesmet.
Separati ouale. Albusele le bateti spuma iar galbenusurile le amestecati cu untul ramas, cascavalul dat pe razatoare pe partea cu gauri mari, mararul (daca folositi), sare , piper si sunca taiata fasii subtiri de tot,  apoi cu macaroanele racite. Albusul spuma se adauga si el peste macaroane, se amesteca usor si se toarna totul in vasul yena. Deasupra eu am presarat cascaval ras fiindca mi-a mai ramas. Se da totul la cuptor la 170 grade pana cand stratul de deasupra se face auriu. Se serveste cald:

               
      Si cum a ramas jumatate de pachet de macaroane fierte, am mancat o portioara si cu gem de caise facut de maman ca asa mai imi plac mie macaroanele   :

                       
Poftiti de serviti !

Gogosele apetisante

De fapt nu sunt decat niste chiftelute de cartofi , dar fiindca denumirea lor din revista de unde am luat reteta era aceasta de '' gogosele apetisante'', asa am scris si eu titlul.

  Pot fi servite atat reci cat si calde, la cina, mic dejun sau ca aperitiv.

     Pentru gogosele va trebuie:
                    1 kg de cartofi, 200 g branza de vaci (eu am pus feta , dupa gust ) , 2-3 oua, 50 g unt, 2 catei de usturoi, patrunjel verde tocat, putin cimbru, 2 lg de faina, sare si piper.
Preparare:
     Cartofii se fierb in coaja. Dupa racire se decojesc si se sparg ca pentru piure. Se adauga toate celelalte ingrediente (usturoiul sa fie trecut prin presa) si  se amesteca pentru omogenizare.
 O tava mai mare se acopera cu hartie de copt, se ia cu lingura din compozitie si se pune in tava in forma de gogoase,chiftele cum vreti voi sa le numiti  ( sau daca vreti cu posul).
  Se da tava la cuptorul preincalzit la foc mic, pana cand se rumenesc usor deasupra.
  Se pot servi cu smantana, asa sunt si mai delicioase:
                 

         
     Pofta mare sa aveti!

Desert de vanilie cu fructe de padure

Cu aceasta simpla reteta particip la concursul de aici : http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html
          De data aceasta, personajul principal este pastaia de vanilie asa ca iat-o :

      Pe eticheta scrie ce fel de pastaie am folosit la desert iar mai jos este ''inculpata''.
Pentru acest desert aveti nevoie de :
    4 oua, 400 ml lapte, 2+ 3  lg de zahar, 1 lg de faina, pastaia de vanilie si cateva fructe de padure.
Prepararea:
     Ouale se separa.
Laptele se pune la fiert impreuna cu pastaia de vanilie despicata. Separat intr-un bol se amesteca bine galbenusele cu 2 lg de zahar si faina pana ajunge ca o crema. Cand laptele  da in clocot se adauga compozitia de galbenuse si se amesteca intr-una cu un tel pana cand se ingroasa. Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa deoparte pana ce s-a racit bine de tot :

       
   Albusele se bat spuma tare cu cele 3 lg de zahar. Se iau doua pahare transparente si se pune un strat de crema de vanilie, apoi se ia cu o lingura spuma de albus, se pune peste crema (se niveleaza) apoi din nou crema de vanilie pana se umple paharul.
Deasupra de decoreaza cu fructe de padure. Daca vreti sa arate si mai interesant spuma de albuse, puteti pastra o parte din bobitele din pastaie, sa le puneti in albuse cat sunt nebatute si abia apoi sa le faceti spuma.Sigur va iesi o spuma cu picatele, eu nu am incercat dar data viitoare asa voi face.
Din toata aceasta treaba iasa un desert spumoso-cremos.
   

                             

Salata de ciuperci

   Cred ca ati observat deja cat de mult imi plac prosoapele mele ''minune'' ce au tot aparut in ultimele  postari.    Imi sunt tare dragi si le-am cumparat special , numai si numai pentru decor. Bun...acest punct fiind atins,urmeaza sa scriu despre salata.

   Salata: personajul principal al povestirii   este extrem de simpla de facut si de rapida, asa cum mie imi place.

Va trebuie doar:
    O conserva de ciuperci , 4-5 lg smantana, sare, piper si 1-2 catei de usturoi, depinde de gust si de cat de mari sunt.
Cum preparati?
   Ciupercile se storc bine de apa si se toaca marunt. Intr-un bol se pune smantana si se amesteca energic pentru a o face mai fluida. Se pun ciupercile, sarea, piperul si usturoiul trecut prin presa si amestecam din nou pentru omogenizare.
  Cam asta e treaba cu salata de ciuperci, cui ii plac ciupercile, nu are cum sa nu-i placa si salata asta:
     

                       Pofta!!!
                            

Prajitura Rigo Jancsi...si o mica morala

Sincer nu stiam cum sa incep postarea prajiturii ...Si tot sincer va spun ca prajitura a fost facuta cu nervi... De ce? Din cauza retetei, de fapt din cauza sursei retetei...    Suparare, mare suparare. De-a lungul timpului ,inainte sa ''creez'' blogul dar si dupa ce l-am creat, am tot dat peste alte bloguri unde, ori din simpla neatentie, ori din rautate pe care nu o inteleg, retetele au fost scrise gresit.  Si eu mai gresesc din graba, dar totusi...sunt unele bloguri care au destule greseli, prea multe si deja par dubioase...

   Scriem pe bloguri retete pentru ca vrem sa-i invatam si pe altii cum sa gateasca, scriem pe blog pentru ca vrem sa impartasim si altora retetele noastre sau pentru ca vrem sa parem mai grozavi decat altii cand nu e asa???

 Sunt patita de nu stiu cate ori sa ma iau dupa retete care nu iasa si aseara am patit-o din nou. Frustrarea mea era mare aseara, as fi dat nume si linkuri, as fi scris posturi rautacioase pe blogul respectiv dar azi m-am mai temperat. Mi-a trecut si va scriu reteta asa cum ar fi trebuit facuta si nu incercarile mele de aseara de a o scoate la capat cu prajitura asta, ca doar aveam crema la frigider de cateva ore si nu puteam sa o las de izbeliste.

So , pentru a face prajitura va trebuie:
     Blaturi:  8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri de faina si 4 lg de cacao, 1 plic praf de copt,
   Crema: 500 ml frisca lichida, 200 g ciocolata simpla de lapte, 200 g ciocolata amaruie, 1-2 lgte de ness.
   Un sirop de  zahar ars sau un sirop preparat din rom,coniac cu apa si zahar sau lapte  pentru ca sa insiropati blaturile.
Glazura: 200 g ciocolata si un cub de unt.
Preparare si asamblare:
   Deoarece crema trebuie sa stea cateva ore la frigider (2, 3 sau chiar 4 ore) incepem cu ea. Se pune pe baie de aburi frisca lichida iar in ea ciocolatile rupe in bucati si ness-ul. Cand s-au topit toate, se transfera in vasul de mixer si se da la frigider cel putin 2-3 ore. Eu am tinut-o aproape de 4 ore.
  La blaturi va sfatuiesc sa faceti doua separate (chiar daca este mai mult de lucru) si nu unul singur pe care apoi sa-l sectionati.
O foaie de blat se prepara astfel: se separa 4 din cele 8 oua, iar albusele se bat spuma tare. Se adauga pe rand 4 linguri de zahar si cele 4 galbenuse. 2 linguri se faina se amesteca cu 2 lg de cacao si o jumatate de plic de praf de copt. Acest amestec de faina si cacao se adauga treptat peste spuma de oua amestecand incet, cu miscari de jos un sus, cu o lingura de lemn sau paleta de plastic.
 Se pune aceasta compozitie intr-o tava de 23/30 cm acoperita cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170 grade pana cand s-a copt. Se testeaza cu scobitoarea.
La fel se procedeaza si cu cel de-al doilea blat.
  Cand sunt gata ambele blaturi si racite se asambleaza prajitura.
Se scoate crema din frigider, dupa ce a trecut timpul mentionat mai sus, si se bate cu mixerul pana ce se intareste si creste in volum.
    In tava in care am copt blaturile se pune folie de plastic pe lung dar si pe latul ei lasand marginile lungi. Se pune primul blat, se insiropeaza cu ce ati ales voi sa-l insiropati (eu am facut sirop din esenta de rom), se pune toata crema si se niveleaza, se pune apoi al doilea blat , il insiropam si pe acesta si inchidem ermetic prajitura cu marginile de la folia de plastic din tava.
  Se da la frigider pentru cateva ore.
  Dupa aceste cateva ore se scoate prajitura din frigider si se prepara glazura astfel: se pune pe baie de aburi ciocolata rupta in bucati si cubul de unt, cand s-a topit se intinde pe prajitura si se lasa deoparte pana se intareste. Prajitura se taie cu un cutit tinut in apa fierbinte.
Sa nu uit sa scriu, prajitura seamana foarte bine cu prajitura cu crema ganache facuta tot de mine (preluata de pe blogul lui Flory) insa  crema aceasta are si ness fata de cea de care spuneam mai inainte:

       Si din alte unghiuri: