Chiftelute de ciuperci

O reteta preluata dintr-o carte de-a lui Horia Virlan, putin modificata , ca ingrediente,  dupa propriile gusturi dar si ca metoda de preparat fiindca le-am facut  dupa cum mi-a picat mie bine si nu cum scria in carte.

Ingrediente:

    150 g ciuperci champignon, 1 lg cu varf sau doua linguri normale de faina, 1 ou mai mic, 1 felie de paine, 1 ceapa medie, 1 catel de usturoi,  sare si piper dupa gust, marar dupa gust, un cub de unt si ulei pentru fript.
   Din ingredientele mai sus enumerate mi-au iesit 10 chiftelute.
Preparare:
      Ciupercile se curata de pielita si se taie in cubulete ( mai maricele). Se pun la fript intr-o tigaie in care ati pus un cubulet de unt. Se sareaza si pipereaza. Cand au inceput sa lase apa, se adauga ceapa tocata marunt. Se lasa la fript pana ce s-a facut ceapa transparenta apoi se adauga usturoiul tocat marunt. Mai tinem tigaia pe foc pana se frige putin si usturoiul apoi transferam compozitia intr-un bol. Peste compozitia rezultata pana acum se adauga felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, pe care o rupem cat mai marunt, oul , faina, mararul. Se ia cu o lingura din compozitia de chiftelute si se pune in tigaia in care am incalzit uleiul in prealabil. Se frig pe ambele parti pana cand sunt rumene.   
     Nu sunt poate ele cele mai aratoase dar bune caci  in urma sondajului  pe care l-am facut  a rezultat ca voi mai pregati asa ceva   

Va invit sa le incercati si voi !

Prajitura Nescafé

Ideea de face acest gen de prajitura mi-a venit dintr-o revista culinara de luna trecuta insa am modificat destule la ea si am hotarat sa o denunesc asa cum si apare in titlul postarii.

    Si ca nu cumva sa fie nelamuriri, ideea  aranjamentului din poza l-am vazut la un targ de nunti la tv plus in reteta din revista mai sus amintita.

  Acestea fiind clarificate, poftiti si reteta  prajituricii.

    Ingrediente:
     Pentru blat: 4 oua, 155 g faina, 3 lg de cacao, 1 plic Nescafé  3 in 1 Mild , 1 plic praf de copt Dr.Oetker,  4-5 lgte de cafea naturala neindulcita, 135 g zahar pudra si 3 plicuri zahar vaniliat Dr.Oetker, 100 ml ulei, 125 ml apa minerala , 3 lgte de rom.
   Pentru glazura : 200 g ciocolata amara, 50 g unt, 1 lg de lapte.
   Pentru decor: sarlota de vanilie sau frisca si '' firimituri'' de ciocolata,asa  cum imi place mie se le  spun.

Preparare:
          Ouale intregi se mixeaza cu zaharul pana se fac ca  o spuma  iar treptat se incorporeaza uleiul alternand cu apa minerala. Urmeaza a fi adaugat romul si cafeaua naturala. Faina se amesteca cu praful de copt, cacaua si Nescafé-ul si se cern ( zaharul ramas din plicul de Nescafé se pune in compozitie, nu se arunca). Se adauga treptat in compozitie mixand dupa fiecare adaugare.
    Intr-o tava medie tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia de blat si se da la cuptor pana cand trece testul scobitorii, la o temperatura nici prea mare dar nici prea mica. Se lasa la racit.
   Pentru glazura de ciocolata: pe bain marie se pune ciocolata rupta in bucatele egale, cu laptele si untul. Cand s-a topit se intinde cat se poate de uniform. Se da la frigider pentru cateva ore iar  apoi se taie felii cu un cutit trecut prin flacara de la aragaz . Se decoreaza cu sarlota de vanilie sau frisca si decoratiuni de ciocolata.

 Simtiti aroma de cafea?

        Pupici !

        
 

Desert Limoncello

Un desert spumos, usor ,cu putine ingrediente si care nu cere multa atentie.

Ingredientele sunt preluate dintr-o reteta de pe Lemon Squeez.

Acest desert putea fi ornat cu frisca si servit ca atare sau cu piscoturi si fructe din compot. Eu l-am servit asa simplu, sa-i simt mai bine aroma.

Ingrediente:

        3 oua separate, 50 g zahar, 100 ml Limoncello  (eu de data aceasta am folosit lichior crema) , coaja si sucul de la o lamaie.

  Preparare:

       Galbenusurile se amesteca ( pana capata consistenta unei creme) cu zaharul, coaja si sucul de lamaie si cu Limoncello. Se pune pe foc la bain marie pana se ingroasa . Se da la o parte de pe foc, se transfera intr-un vas mai mare , se acopera cu o folie alimentara deasupra  pentru a nu-si forma pojghita, se da la frigider pana cand se raceste. Dupa racire se amesteca usor, cu o paleta, cu albusurile batute spuma tare. Se pune in cupe si se dau la frigider pana la servire. 

 

       

   Sa va fie de bine !

Cream cheese pound cake - un dulce de Duminica

O reteta preluata de pe Chicago Tribune , cu mici schimbari.

 Multumesc surorii, stia ea de ce   

Ingrediente:
    300 g faina cernuta, 350 g zahar mai fin, 110 g unt la temperatura camerei, 200g crema de branza Philadelphia, esenta de vanilie dupa gust, 6 oua separate, un varf de cutit de cream of tartar.
Preparare:
      Untul cu crema de branza si cu treisfert din zahar se bat bine cu mixerul. Se adauga cate un galbenus pe rand avand grija ca dupa fiecare sa mixam aluatul. Se pune faina cernuta putin cate putin pana o incorporam pe toata si esenta de vanilie. Separat se bat albusurile spuma cu zaharul ramas si cu cream of tartar. Se adauga in aluat amestecand cu miscari circulare de jos in sus, si incete,  cu o paleta.
    Aluatul rezultat se toarna intr-o forma cu modele frumoase gen coronita sau pentru guguluf unsa cu unt si tapetata cu faina (eu l-am pus in forma de tort acoperita cu hartie de copt).  Se da la cuptor la temperatura medie pana trece testul scobitorii.
   E un dulce cu un blat fin care se topeste in gura, fara nici o exagerare.   L-am servit cu sos de visine home made (intr-o oala am pus visine decongelate, cu zahar dupa gust , am tinut pe foc pana cand s-a topit zaharul apoi am adaugat apa 1-2 pahare , am continuat fierberea pana a mai scazut apa, am pus si  o lg de faina amestecata separat cu putin suc din sosul de pe foc iar cand s-a ingrosat am oprit focul) . Puteti sa-l savurati si altfel. Se poate si insiropa si servi cu frisca si diverse fructe. Daca imi amintesc bine in reteta originala asta si era sugestia de servire. E un dulce la care va puteti da frau liber imaginatiei

                                        
   O Duminica frumoasa!                              

Pui indian

Ideea de a face pui indian mi-a venit dintr-o revista culinara. M-am inspirat de acolo in mare parte dar nu e totalmente ca-n revista, are si amprementa personala. Ma intreb daca asta face ca puiul meu sa fie doar...semi indian  ?   

Cu ocazia asta am descoperit ca mi s-a schimbat si gustul vis a vis de un anumit condiment :)

     Necesare:
          2 buc piept de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 2 pahare de iaurt, lapte de cocos, 1 lg mareata de pasta de tomate, 1 lg de faina, 1 baton de scortisoara,  boia dulce , curry, turmeric, 2-3 foi de dafin, zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper, cateva linguri de ulei de masline. Unde nu am scris cantitati, se pune dupa gustul fiecaruia. Reteta originala cerea si putin ghimbr ras, eu nu am avut asa ca nu am pus.
      Preparare:
                  Ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt se pun la prajit in uleiul de masline. Se adauga boiaua, curry-ul, turmericul, batonul de scortisoara, frunzele de dafin. Urmeaza puiul taiat in bucati care se lasa la rumenit. Imediat ce e prajit se pune peste el pasta de tomate, iaurtul si laptele de cocos. Mai tineti o vreme pe foc dupa care scoateti batonul de scortisoara. Eu nu l-am tinut asa mult fiindca nu vroiam sa fie foarte strident gustul de scortisoara.
    Se lasa pe foc in continuare aprox. 10 min, se adauga lg de faina si se mai tine pana cand se ingroasa putin. Se scot si frunzele de dafin si e numai bun de mancat.
       Noi l-am servit cu orez .
                 

Mi-as fi dorit sa stiu mai multe despre bucataria indiana,  tot la fel de mult ca si alte bucatarii internationale de altfel . Poate mai invat cate o reteta-doua ca slava Domnului , surse sunt destule. Insa pana atunci ,   namaste !

Coconut & Banana Bread

 

Un chec cu un blat umed, cu aroma de banane, nuca de cocos si ciocolata in fundal. Fac pentru prima oara asa ceva iar rezultatul e unul satisfacator desi prima impresia pe care mi-a lasat-o a fost ca am dat gres cu el. Dar nu...m-a pacalit    

Reteta am gasit-o pe un blog strain (Domestic Goddesque - sper ca am scris bine) reteta pe care eu am imbogatit-o putin cu ciocolata care acolo lipsea.

   Ce va trebuie pentru Coconut and Banana Bread (reteta asa cum am facut-o eu):
         125 g zahar brun, 350 g faina, o lgta rasa de praf de copt, 130 ml lapte de cocos, 2 banane bine coapte zdrobite, un praf de sare, 50 g unt topit, 1 ou mare, banuti de ciocolata (dupa gust).
     Cum faceti:
               In bolul de mixer se pune zaharul, faina amestecata cu praful de copt, praful de sare. In mijloc faceti o gaura in care puneti oul, untul topit, laptele de cocos si piureul de banane. Mixati pana se obtine un aluat (se mixeaza cu paleta de aluat ! ).  Adaugati banutii de ciocolata (eu nu am pus foarte multi, voi puteti pune cat vreti ) si amestecati usor cu o paleta de silicon sau plastic.
          Cam asa arata la sfarsit:

              Turnati aluatul intr-o tava de chec acoperita cu hartie de copt, nivelati cu paleta si dati la cuptorul preincalzit la 170-180 grade timp de 1 ora sau pana cand trece testul scobitorii. Aveti grija sa nu va pacaleasca si pe voi. Aluatul, copt, este unul umed iar cand este cald pare nefacut. Eu l-am taiat cat era inca fierbinte, va sfatuiesc  sa aveti totusi rabdare pana cand se raceste. Eu ca de obicei, nu am asteptat.

                            
                
 Sa va fie de bine !     

  

Galuste din cartofi cu visine

Reteta de azi, galuste cu visine, e o reteta preluata dintr-o revista culinara dar modificata de mine.  Mai am o reteta de acest gen pe blog insa difera  de aceasta. 

Am vrut pe azi un desert scurt, care sa nu-mi ia prea mult timp. 

Necesare: 
    300 g cartofi, 110 g faina, 20 g unt, 1 ou ( sa nu fie mare)  , un praf de sare, pesmet, zahar brun,  20-30 visine, smantana optional.
Preparare: 
     Cartofii se fierb in coaja dupa care se curata si se sparg ca pt. piure. Peste cartofii sparti se pune faina cernuta, un praf de sare, untul si oul. Se face un aluat pe care il transformati sub forma de sul. Taiati din el 10 bucati. Fiecare bucata o luati si o aplatizati in palme (care mereu trebuie sa fie acoperite cu faina) , in mijloc puneti 1, 2  sau 3 visine ( eu am avut congelate pe care le-am decongelat si lasat la scurs o vreme) si dati-i o forma rotunda ca de bila. Repetati asa cu fiecare bucata de aluat. Intr-o oala puneti apa la fiert cu putina sare. Cand fierbe puneti galustele in ea si le tineti pana cand se ridica la suprafata, chiar in plus cateva minute dupa aceea (ca sa fiti siguri ca sunt fierte, testati o galusca). Cat timp au fiert,  intr-o tigaie am pus pesmet pe care l-am prajit putin de tot, pana s-a mai inchis la culoare. Cand s-a racit l-am amestecat cu zahar brun. Dupa ce galustile s-au fiert le-am scos din oala cu o paleta cu gauri pentru a se scurge de apa, le-am tavalit prin pesmet si le-am  servit cu smantana ( aceasta este doar sugestia mea de servire).

   Pofta dulce va urez !