Tarta cu mere si crema frangipane

Vin cu a doua reteta cu care particip la provocarea lunii Aprilie gazduita de Adina. De data aceasta ma prezint cu o tarta cu mere si crema frangipane , sper eu cat mai rustica fiindca asta era dorinta Adinei. M-am bucurat cand am vazut aceasta cerinta fiindca se face ca si eu sa fiu o iubitoare de cadre rustice desi nu am aratat asta pana acum.

  Daca vreti sa faceti tarta veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente si indicatii ...

Ingrediente :

•  pentru crusta: 180-200 g de faina, 2 lg de zahar cat mai fin, un varf de cutit de sare, 130 g unt fooarte rece ( il puteti baga pentru cateva minute inainte de folosire la congelator), 4 lg de apa la fel de rece (puteti sa o tineti inainte de folosire si pe aceasta putin la congelator atentie insa nu chiar atat de mult incat sa inghete), esenta de vanilie dupa gust. Acest aluat este o combinatie de retete pe care le-am vazut pe net.
•  pentru crema mea frangipane aveti nevoie de: 80 g fulgi de migdale prajiti , 2 lg de zahar, 1 ou mai mic si 10-15 g unt. De ce ziceam crema mea fiindca am facut-o dupa cum mi s-a parut mie ca e mai buna, am tinut doar sa respect ingredientele cremei, creme din diverse retete gasite pe marele internet.
• pentru umplutura am folosit 3 mere,  zahar si scortisoara pudra dupa gust.
•  pentru uns : 1 galbenus si putin lapte 
• decor : cativa fulgi de migdale.

  Preparare:
       
            Intai de toate se pregateste aluatul pentru crusta. Intr-un bol destul de incapator se pune faina amestecata cu sarea, zaharul , untul (pe care l-ati rupt sau taiat in cubulete). Se amesteca totul cu mainile pana se ajunge la o consistenta nisipoasa. Apoi se adauga apa si esenta de vanilie. Se framanta  pana se face un aluat lipicios ( nu-l framantati mult, daca se vad bucatele mititele de unt prin el e foarte ok, nu va alarmati). Se imbraca in folie alimentara si se da la frigider pana ce pregatim restul tartei.
       Pentru crema frangipane am macinat intr-o rasnita fulgii de migdale pe care i-am prajit putin inainte, cu 2 lg de zahar. Migdalele macinate cu zaharul , oul si untul le-am amestecat pana s-au facut crema. Se lasa deoparte deocamdata si se trece la cele 3 mere.
 Pe acestea le-am curata de coaja, le-am scos mijlocul cu seminte si le-am taiat in cuburi maricele. Se  amesteca cu zahar si scortisoara intr-un bol si le-am lasat sa se linisteasca putin
  Se scoate aluatul din frigider  , pe masa de lucru se presara faina din plin si se intinde aluatul cu ajutorul unui facalet, in forma de cerc. Peste acesta se pune crema frangipane avand grija sa lasam marginile aluatului libere ( marginea libera sa fie cam de doua-trei degete grosime) , se pun merele peste crema si se inchide tarta ridicand marginile libere peste mere. Deasupra merelor se presara fulgii de migdale.
       Se transfera cu mare grija intr-o tava acoperita cu hartie de copt (sau mai usor : se asambleaza direct in tava ce o bagati la cuptor, desigur acoperita cu hartie de cop) , marginea din aluat se unge cu galbenusul batut cu putin lapte si se coace pana cand tarta s-a rumenit frumos.

                                                                                                                                                                            
Cine serveste o bucata ?

Omleta '' English Breakfast ''

Aceasta este una din retetele cu care particip la Provocarea lunii Aprilie gazduita luna aceasta de Adina Magda (Cat's Kitchen)  si ai ei pisoi simpatici   , provocare in care se cer retete cu leurda, ciuperci si/sau  tarte rustice.

Nu am pregatit nimic extra deosebit sau complicat, vin cu o reteta modesta la care am ajuns dupa cateva zile de gandit despre cum as putea folosi ciupercile intr-o reteta usoara foc si f.f.f  rapida (asta fiindca nu pot sta prea mult in bucatarie).

  Am luat cam toate ingredientele unui mic dejun englezesc , printre care si ciuperci, le-am amestecat si a rezultat ce se vede in poza: o omleta mai altfel   Cine stie, poate voi ati mai pregatit asa ceva, eu insa nu, nu chiar cu atatea ingrediente si in nici un caz cu fasole uscata. Mi-a placut, mai ales ca nu am mai mancat o omleta de foarte mult timp si parca imi lipsea 

Necesare: 

   5 oua, o bucata de carnat, cateva feliute de sunculita taraneasca sau muschiulet (ce aveti voi), cateva ciuperci proaspete, 2 lg de fasole uscata (din conserva ca e gata fiarta), 1 ceapa verde ( de la care ne trebuie doar partea verde), sare si piper dupa gust.

Preparare:

  Prepararea simpla, o stie toata lumea care sta in bucatarie. Am luat carnatul si sunculita, le-am taiat feliute si le-am fript in tigaie, fara ulei . Eu am avut un carnat gras care a lasat multa grasime si nu a mai fost necesar sa adaug ulei ( a se vedea ca si ouale au prins putin din culoarea carnatului )
Cand a aparul grasimea de la carne in tigaie am pus ciupercile curatate de pielita si taiata felii subtirele si le-am lasat la fript. Se adauga si firele de ceapa verde taiate bucati si fasolea. Se lasa putin pana se inmoaie ceapa verde dupa care se adauga ouale batute in prealabil cu sare si piper. Se frige si se mananca imediat, cat e calda.

   Nimic mai simplu si mai bun pentru micul dejun.

Se putea face foarte bine si o frittata eu insa nu am vrut sa mai pornesc cuptorul, sa stau sa mai astept.
   
Adina, ma primesti la provocare cu o reteta asa simpla  ? 

     O zi cu soare va doresc ! 

Chiftelute de ciuperci

O reteta preluata dintr-o carte de-a lui Horia Virlan, putin modificata , ca ingrediente,  dupa propriile gusturi dar si ca metoda de preparat fiindca le-am facut  dupa cum mi-a picat mie bine si nu cum scria in carte.

Ingrediente:

    150 g ciuperci champignon, 1 lg cu varf sau doua linguri normale de faina, 1 ou mai mic, 1 felie de paine, 1 ceapa medie, 1 catel de usturoi,  sare si piper dupa gust, marar dupa gust, un cub de unt si ulei pentru fript.
   Din ingredientele mai sus enumerate mi-au iesit 10 chiftelute.
Preparare:
      Ciupercile se curata de pielita si se taie in cubulete ( mai maricele). Se pun la fript intr-o tigaie in care ati pus un cubulet de unt. Se sareaza si pipereaza. Cand au inceput sa lase apa, se adauga ceapa tocata marunt. Se lasa la fript pana ce s-a facut ceapa transparenta apoi se adauga usturoiul tocat marunt. Mai tinem tigaia pe foc pana se frige putin si usturoiul apoi transferam compozitia intr-un bol. Peste compozitia rezultata pana acum se adauga felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, pe care o rupem cat mai marunt, oul , faina, mararul. Se ia cu o lingura din compozitia de chiftelute si se pune in tigaia in care am incalzit uleiul in prealabil. Se frig pe ambele parti pana cand sunt rumene.   
     Nu sunt poate ele cele mai aratoase dar bune caci  in urma sondajului  pe care l-am facut  a rezultat ca voi mai pregati asa ceva   

Va invit sa le incercati si voi !

Prajitura Nescafé

Ideea de face acest gen de prajitura mi-a venit dintr-o revista culinara de luna trecuta insa am modificat destule la ea si am hotarat sa o denunesc asa cum si apare in titlul postarii.

    Si ca nu cumva sa fie nelamuriri, ideea  aranjamentului din poza l-am vazut la un targ de nunti la tv plus in reteta din revista mai sus amintita.

  Acestea fiind clarificate, poftiti si reteta  prajituricii.

    Ingrediente:
     Pentru blat: 4 oua, 155 g faina, 3 lg de cacao, 1 plic Nescafé  3 in 1 Mild , 1 plic praf de copt Dr.Oetker,  4-5 lgte de cafea naturala neindulcita, 135 g zahar pudra si 3 plicuri zahar vaniliat Dr.Oetker, 100 ml ulei, 125 ml apa minerala , 3 lgte de rom.
   Pentru glazura : 200 g ciocolata amara, 50 g unt, 1 lg de lapte.
   Pentru decor: sarlota de vanilie sau frisca si '' firimituri'' de ciocolata,asa  cum imi place mie se le  spun.

Preparare:
          Ouale intregi se mixeaza cu zaharul pana se fac ca  o spuma  iar treptat se incorporeaza uleiul alternand cu apa minerala. Urmeaza a fi adaugat romul si cafeaua naturala. Faina se amesteca cu praful de copt, cacaua si Nescafé-ul si se cern ( zaharul ramas din plicul de Nescafé se pune in compozitie, nu se arunca). Se adauga treptat in compozitie mixand dupa fiecare adaugare.
    Intr-o tava medie tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia de blat si se da la cuptor pana cand trece testul scobitorii, la o temperatura nici prea mare dar nici prea mica. Se lasa la racit.
   Pentru glazura de ciocolata: pe bain marie se pune ciocolata rupta in bucatele egale, cu laptele si untul. Cand s-a topit se intinde cat se poate de uniform. Se da la frigider pentru cateva ore iar  apoi se taie felii cu un cutit trecut prin flacara de la aragaz . Se decoreaza cu sarlota de vanilie sau frisca si decoratiuni de ciocolata.

 Simtiti aroma de cafea?

        Pupici !

        
 

Desert Limoncello

Un desert spumos, usor ,cu putine ingrediente si care nu cere multa atentie.

Ingredientele sunt preluate dintr-o reteta de pe Lemon Squeez.

Acest desert putea fi ornat cu frisca si servit ca atare sau cu piscoturi si fructe din compot. Eu l-am servit asa simplu, sa-i simt mai bine aroma.

Ingrediente:

        3 oua separate, 50 g zahar, 100 ml Limoncello  (eu de data aceasta am folosit lichior crema) , coaja si sucul de la o lamaie.

  Preparare:

       Galbenusurile se amesteca ( pana capata consistenta unei creme) cu zaharul, coaja si sucul de lamaie si cu Limoncello. Se pune pe foc la bain marie pana se ingroasa . Se da la o parte de pe foc, se transfera intr-un vas mai mare , se acopera cu o folie alimentara deasupra  pentru a nu-si forma pojghita, se da la frigider pana cand se raceste. Dupa racire se amesteca usor, cu o paleta, cu albusurile batute spuma tare. Se pune in cupe si se dau la frigider pana la servire. 

 

       

   Sa va fie de bine !

Cream cheese pound cake - un dulce de Duminica

O reteta preluata de pe Chicago Tribune , cu mici schimbari.

 Multumesc surorii, stia ea de ce   

Ingrediente:
    300 g faina cernuta, 350 g zahar mai fin, 110 g unt la temperatura camerei, 200g crema de branza Philadelphia, esenta de vanilie dupa gust, 6 oua separate, un varf de cutit de cream of tartar.
Preparare:
      Untul cu crema de branza si cu treisfert din zahar se bat bine cu mixerul. Se adauga cate un galbenus pe rand avand grija ca dupa fiecare sa mixam aluatul. Se pune faina cernuta putin cate putin pana o incorporam pe toata si esenta de vanilie. Separat se bat albusurile spuma cu zaharul ramas si cu cream of tartar. Se adauga in aluat amestecand cu miscari circulare de jos in sus, si incete,  cu o paleta.
    Aluatul rezultat se toarna intr-o forma cu modele frumoase gen coronita sau pentru guguluf unsa cu unt si tapetata cu faina (eu l-am pus in forma de tort acoperita cu hartie de copt).  Se da la cuptor la temperatura medie pana trece testul scobitorii.
   E un dulce cu un blat fin care se topeste in gura, fara nici o exagerare.   L-am servit cu sos de visine home made (intr-o oala am pus visine decongelate, cu zahar dupa gust , am tinut pe foc pana cand s-a topit zaharul apoi am adaugat apa 1-2 pahare , am continuat fierberea pana a mai scazut apa, am pus si  o lg de faina amestecata separat cu putin suc din sosul de pe foc iar cand s-a ingrosat am oprit focul) . Puteti sa-l savurati si altfel. Se poate si insiropa si servi cu frisca si diverse fructe. Daca imi amintesc bine in reteta originala asta si era sugestia de servire. E un dulce la care va puteti da frau liber imaginatiei

                                        
   O Duminica frumoasa!                              

Pui indian

Ideea de a face pui indian mi-a venit dintr-o revista culinara. M-am inspirat de acolo in mare parte dar nu e totalmente ca-n revista, are si amprementa personala. Ma intreb daca asta face ca puiul meu sa fie doar...semi indian  ?   

Cu ocazia asta am descoperit ca mi s-a schimbat si gustul vis a vis de un anumit condiment :)

     Necesare:
          2 buc piept de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 2 pahare de iaurt, lapte de cocos, 1 lg mareata de pasta de tomate, 1 lg de faina, 1 baton de scortisoara,  boia dulce , curry, turmeric, 2-3 foi de dafin, zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper, cateva linguri de ulei de masline. Unde nu am scris cantitati, se pune dupa gustul fiecaruia. Reteta originala cerea si putin ghimbr ras, eu nu am avut asa ca nu am pus.
      Preparare:
                  Ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt se pun la prajit in uleiul de masline. Se adauga boiaua, curry-ul, turmericul, batonul de scortisoara, frunzele de dafin. Urmeaza puiul taiat in bucati care se lasa la rumenit. Imediat ce e prajit se pune peste el pasta de tomate, iaurtul si laptele de cocos. Mai tineti o vreme pe foc dupa care scoateti batonul de scortisoara. Eu nu l-am tinut asa mult fiindca nu vroiam sa fie foarte strident gustul de scortisoara.
    Se lasa pe foc in continuare aprox. 10 min, se adauga lg de faina si se mai tine pana cand se ingroasa putin. Se scot si frunzele de dafin si e numai bun de mancat.
       Noi l-am servit cu orez .
                 

Mi-as fi dorit sa stiu mai multe despre bucataria indiana,  tot la fel de mult ca si alte bucatarii internationale de altfel . Poate mai invat cate o reteta-doua ca slava Domnului , surse sunt destule. Insa pana atunci ,   namaste !