Rulouri vanilate

O reteta de pe blogul meu, de prin 2011, dar mai altfel. Cea veche am considerat ca e mai bine sa o retrag de pe blog din motiv  ca face parte din retetele vechi, mai putin convingatoare si cu poze mai putin placute, si care vor trebui schimbate incet-incet de-a lungul timpului.  :)

Aveti nevoie de :

     1 pachet de aluat foietaj Linco, 1 plic de budinca de vanilie de la Dr. Oetker , 500 ml lapte, 2-3 lg de zahar, 1 plic de zahar vaniliat, esenta de vanilie dupa gust, 1 cub de unt si cateva linguri de zahar pudra cu aroma de vanilie, 1-2 linguri de lapte. Va mai trebuie si forme speciale pentru rulouri (vezi poza mica de la sfarsitul postului).

Cum vom face:
     Aluatul , daca e congelat , se lasa pana cand s-a decongelat in totalitate. Se intinde bine cu sucitorul apoi se taie fasii de aprox. 1 cm grosime, pe lat.  Fiecare '' tub ''  special pentru rulouri se ''imbraca '' dintr-un capat in altul cu cate o fasie de aluat  dupa care  se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se ung cu putin lapte si se dau la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se fac aurii. Se scot din cuptor si se lasa la racit pe o suprafata acoperita cu servetele iar putin mai tarziu le-am mutat pe un gratar.
    Budinca se prepara astfel: laptele se pune la incalzit cu zaharul , zaharul vaniliat si esenta de vanilie. Separat intr-un vas se pune praful de budinca iar din laptele de pe foc se iau cateva linguri de lapte care se pun peste budinca amestecand pana la omogenizare. Cand tot zaharul din laptele de pe foc s-a topit se pune si amestecul de budinca iar cu un tel se amesteca pt. a nu se lipi de oala pana cand intreaga budinca s-a ingrosat. La final se pune si cubul de unt, amestecam in continuare pana se topeste untul si se lasa la racit.
  Fiecare rulou se umple cu budinca de vanilie cu un poş iar deasupra se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
   Desigur, daca doriti, rulourile se pot umple si cu crema de ciocolata sau orice alta crema.

                   

 
Si poza cu formele pt. rulouri :
    
                                         

Numai bine !

Tarta cu fructe, miere si alune

Daca va place ca,  dimineata , seara sau chiar dupa-masa ca o gustare rapida , sa mancati o felie de tarta si sa beti o cana cu lapte , aceasta tarta este una potrivita pt. asa ceva. Preluata de pe meleaguri englezesti si tranformata dupa cum am crezut eu ca e mai buna pentru mine, v-o prezint si voua celor care imi ''treceti pragul'' ,  ca ar fi pacat sa o tin secreta   

Ingrediente: 

  200 g faina, 2 lgte praf de copt, un praf de sare, 2 oua,  100 g unt moale (la temperatura camerei), 3 lg miere, 8 lg alune macinate, 5-6 lg de zahar brun, fructe (eu am avut un mar, o nectarina si o para), esenta de vanilie dupa gust. Va mai trebuie putin unt si putina faina pt. acoperit tava.

Preparare:

    Faina se amesteca cu sarea si praful de copt. In bolul de mixer se pune untul moale, mierea si se mixeaza. Se adauga ouale pe rand  mixand dupa fiecare in parte si esenta de vanilie. Peste unt si oua se adauga faina si amestecam pt. omogenizare cu o paleta. 

       Tava de tarta (a mea a fost de 28 cm cu fund detasabil insa se poate si una cu diametru mai mic, chiar recomand ) se unge unt si se tapeteaza cu faina.

Fructele se spala si se taie cuburi iar alunele se prajesc putin in tigaie.

In tava  se intinde bine aluatul cu o spatula, deasupra se pun fructele, peste ele se presara zaharul brun iar dupa aceea alunele macinate si prajite.

     Tarta se da la cuptor la 180 grade timp de aprox. 30 min. sau pana cand s-a copt si trece de testul scobitorii. 

       Se poate servi atat calda cat si rece. 

                                   

   

Weekend placut !   

Baigli cu dovleac si scortisoara

    Un alt baigli mai gasiti si aici : Baigli  .  

Cele doua retete sunt diferite in ceea ce priveste consistenta aluatului si  umplutura , care de data aceasta e de dovleac. 

Aviz incepatorilor in bucatarie: aceasta reteta e una dintre acelea la care cantitatea de faina nu e bine precizata, voi folosi termenul  '' atat cat cuprinde'' si asta din cauza ca nu am cantarit faina, am pus putin cate putin pana cand am considerat eu ca e suficient.

    
Ingrediente:

          Aluat:  200 ml apa, 100 ml lapte, 5 lg ulei +1 lg de ulei pt uns mainile la framantat daca e nevoie, 20 g unt topit, 3 lg de zahar si 1 plic zahar vaniliat, un varf de cutit de sare,  esenta de lamaie sau de portocala, 1 plic de drojdie uscata de la Dr.Oetker (cred ca  are 7 grame ),  faina cat cuprinde si 1 ou batut pentru uns . Din cantitatea asta mi-au iesit 2 baigli.
         Umplutura : un dovleac (eu am avut unul mediu) curatat de coaja si dat pe razatoare, zahar si scortisoara dupa gust, 1-2 lg de gris.

  Preparare:

        Apa, laptele se incalzesc. Se pun intr-un bol incapator iar peste ele se pun zaharul si zaharul vaniliat, sarea ,uleiul si untul topit , esenta si drojdia uscata. Se amesteca bine cu o lingura pana ce s-au dizolvat toate. Se pune apoi faina putin cate putin atat cat e nevoie si se framanata  pana se ajunge la un aluat pufos. Daca e nevoie , la framantat , se ung mainile cu putin ulei.
    Se lasa la crescut intr-un loc cald, timp de o ora. In acest timp dovleacul curatat de coaja si dat pe razatoare se frige intr-o tigaie cu zahar si scortisoara (eu am pus scortisoara din abundenta ca-mi place) pana se inmoaie si apare sucul lasat , se adauga grisul, se mai frige putin si se lasa la racit.
  Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in doua, se intinde prima foaie avand grija ca pe suprafata de lucru sa fie presarata  faina, se pune umplutura si se se roluie aluatul . Capetii i-am inchis cat am putut de bine.

   Intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt, se pune baigli , se mai lasa cateva minute sa se relaxeze dupa care se unge ou si se baga la cuptor pana se coace frumos, la o temperatura de 160-170 grade.              
                          

               O Duminica placuta !           

Papara cu fructe

Auzisem de ea pana acum insa nu am incercat-o niciodata. Nu e mare filozofie, e o omleta dulce care stiu ca se facea si pe vremea copilariei mele insa e super ok ca desert ca e rapida si aromata . Unde mai pui faptul ca te poti juca cu  reteta care se poate imbunatati in fel si chip si  iasa delicioasa oricum. Eu am preparat-o cu piersica (si o varianta cu smochine dar nu am mai pus poze si cu aceasta) insa se poate face cu orice alt fruct.  Reteta e dintr-o revista culinara, putin modificata de mine.

 
  Ingrediente pt. 4 portii :
                 250 g faina, 1 varf de cutit de sare, 350 ml lapte, 100 g unt si mai  un cubulet, doua chiar ,   pentru prajit papara, 1 piersica maaaare, esenta de portocale dupa gust, 2 lgte de miere si 1 lg de zahar pudra si mai ceva zahar pentru pudrat papara la sfarsit, fiindca asa se va manca.
  Preparare:
               1. Ouale se separa. Se amesteca faina cu sarea, laptele, untul topit si racit putin, galbenusurile, esenta de portocale, mierea si 1 lg de zahar pudra. Se omogenizeaza aluatul cu un tel. Albusurile se bat spuma tare dupa care se incorporeaza in aluatul obtinut cu o paleta, cu miscari usoare. Va rezulta un aluat destul de pufos.
               2.  Intr-o tigaie se topeste un cubulet de unt si se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Se adauga cateva cubulete de piersica peste aluat  (fructul l-am spalat si taiat cuburi in prealabil). Lasam sa se friga pe partea de jos dupa care intoarcem pe cealalta parte. Am incercat eu sa o intorc intreaga insa nu am reusit, poate voua va iasa.
   Cu a doua parte de aluat se procedeaza la fel, doar ca eu am facut-o cu smochine. Papara  se serveste pudrata cu zahar.

                             

Sa va fie de bine !



       

Tarta simpla cu mere

O tarta pentru cei care nu au chef sa stea prea mult in bucatarie sau pentru cei cu putin timp la dispozitie.

Ingrediente:

      Aluat:

• 100 g unt la temperatura camerei
• 125-130 g zahar mai fin
• 280 g faina
• 1 ou
• 2 lgte praf de copt
• esenta de lamaie 
•  un varf de cutit de sare

    Compozitia de mere :

• 450-460 g mere curatate de coaja , rase si stoarse de suc (merele le-am cantarit cand erau rase si fara a fi stoarse)
•  zahar si scortisoara dupa gust
•  1 lg de gris

Preparare:

1. Untul si zaharul se bat pana cand zaharul s-a topit
2. Oul se bate cu sarea si esenta de lamaie
3. Faina se amesteca cu praful de copt
4. Peste unt se pune oul batut si se mixeaza pana cand ajunge ca o crema. Daca cumva compozitia are aspectul maionezei taiate nu va faceti griji, nu e nici o problema.
5. Se adauga faina in doua ture si se framanta cu mainile un aluat care va iesi destul de lipicios
6. Aluatul rezultat se imbraca in folie alimentara si se da la frigider pana cand pregatim compozitia de mere. Eu l-am tinut aprox. 30 minute.
7. Merele curatate de coaja, rase si stoarse se pun intr-o tigaie si se calesc cu zahar si scortisoara dupa gust . La sfarsit se pune grisul , se amesteca si se opreste focul. Se lasa la racit.
 8. O forma de tort de 24 cm se acopera cu hartie de copt. Cuptorul se porneste la 170 grade.
 9. Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua bucati egale.
 10. Prima bucata de aluat se intinde cat se poate de uniform ca aluat de baza, se pune toata compozitia de mere si a doua parte de aluat deasupra avand grija sa imbinam marginile tartei obtinute.
11. Se da la cuptor pana cand devine aurie.
12. Deasupra se poate presara zahar pudra si se poate taia cat inca e calda daca nu aveti rabdare  :)
     

 Sa o serviti cu pofta !

Melc cu prune si mac

Zilele acestea prunele au fost la putere. Am incercat trei feluri de prajituri cu ele, acest melc-cozonac  fiind unul dintre ele.     Reteta nu e una deloc sofisticata, am gasit-o pe un blog strain, am tradus-o iar acum v-o prezint si voua. 

Ingrediente:
  400 g faina, 70 gr zahar pudra, 1/2 cub de drojdie Pakmaya, 100 g unt, 1 ou mai mare, 150 ml lapte+ 100 ml pt umplutura, 100 g mac macinat, 4 lgte miere. Va mai trebuie si niste prune (eu am avut 6 la numar pe care  le-am taiat feliute, in reteta originala se cereau mai multe fiindca se taiau in jumatate; de notat ar fi faptul ca cu cat mai multe prune, cu atat mai bun cozonacul-melc ), putin zahar si putina scortisoara si 1 ou batut pentru uns.
Preparare:
    Faina se combina cu zaharul pudra. 150 ml lapte  se incalzesc, lapte in care drojdia se amesteca pana cand se dizolva . Se pune peste faina. Untul se topeste , se adauga oul si se bate in unt. Se adauga si acestea peste faina. Se framanta un aluat care se acopera si se tine la cald pana cand creste in volum.
 In acest timp, intr-o tigaie se pun cei 100 ml de lapte , macul macinat si mierea. Se fierbe scurt, pana cand macul a absorbit laptele. Prunele se taie in bucati iar peste ele se presara zahar si scortisoara.
    Dupa ce aluatul a crescut se intinde pe suprafata de lucru, se taie in 3 fasii egale. Pe fiecare fasie se intinde umpltura de mac si se roluie. In acest moment avem trei roluri de aluat umplute cu mac.
Intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt se pune primul rol umplut cu mac in forma de melc, al doilea rol se pune in continuarea lui avand grija sa lipim bine capetii unul de celalalt , la fel se procedeaza si cu al 3- lea.
  In acest moment puteti spune ca aveti un melc imens in forma voastra de tort.
   Se lasa in forma pana cand aluatul incepe sa se infoaie dupa care se unge cu oul batut si prunele se ''infig'' intre rolurile de aluat, una dupa alta. Vezi poze.     
      Se da la cuptor , la o temperatura medie, pana cand e copt. La mine a durat intre 30-50 min la 170 grade tinut.        

       

                                 

 Ce ziceti, il incercati ?

De doua ori Mascarpone :) ... Mascarpone Desserts

     Azi m-am folosit de o cutie de mascarpone in fel si chip   insa va prezint doar doua feluri din cele executate, care mi-au placut mie mai mult. Poate le incercati si voi, daca nu ati facut-o deja inaintea mea

   Pentru aceste deserturi aveti nevoie de :
      1 cutie mascarpone (250 g), 200 ml frisca lichida rece, zahar pudra dupa gust, o conserva  de ananas cuburi (daca aveti rondele, le taiati voi cuburi si nu aruncati sucul din conserva, aveti nevoie de el), psicoturi rotunde (cele cu forma de banuti de la Lidl), o bucata de ciocolata neagra, un cubulet mititel de unt si 1-2 lgte de lapte, o cafea instant neindulcita.
        Pentru ambele feluri de desert facem asa: mascarpone se amesteca bine cu zaharul pudra pana cand acesta s-a topit. Frisca se bate pana cand ajunge in stare solida si o amestecam apoi cu branza mascarpone. Se da la frigider pana ne ocupam de cele ce vor urma.
    De aici mai departe pornim pe doua retete.
  Primul fel e Chocolate Mascarpone , inspirat de pe un blog strain. Tipa respectiva, administratora blogului,  facuse ceva mai grozav ca mine insa eu am preferat sa aleg o varianta mai simpla si mai rapida:                     

        Intr-o cescuta de cafea am pus bucata de ciocolata rupta in bucati (cantitatile sunt la libera alegere) impreuna cu untul si acel putin lapte. Am bagat-o la microunde pana s-a topit dupa care am  lasat-o la racit. Am luat o parte din crema mascarpone obtinuta mai devreme si am amestecat-o cu ciocolata si putina cafea preparata in prealabil. Atentie sa nu faceti crema prea lichida, puneti din fiecare putin cate putin , gustati si observati inainte de orice adaugare.
    Intr-un mini bol se pune desertul preparat, se presara deasupra ciocolata rasa , un piscot se taie in doua, se  inmoaie in cafeaua instant si se decoreaza cu el paharul.

     Nimic mai simplu dar in acelasi timp delicios rau. 

   

 Al doilea fel este Pineapple & Mascarpone Dessert :   

                                

     Intr-un alt mini bol , se pune un strat de bucati de ananas, un piscot inmuiat bine in sucul de ananas din conserva, un strat de crema mascarpone facuta initial, din nou un piscot inmuiat in suc, crema, si iar ananas. In top am pus, pentru aspect, o jumatate de piscot insiropat.
   Si-am mai facut si altceva, dar nu vreau sa va mai spun ce     
  Sunt sigura ca pentru majoritatea nu sunt niste noutati aceste dulciuri, dar poate pentru altii, totusi da       Sau poate asa v-am reamintit ce dulciuri puteti face intr-o zi cu 37- 40 grade afara , sunt atat de rapide ca, sa stiti ,  mi-a luat mai mult timp sa scriu postul acesta decat sa le fac    

O Duminica placuta in continuare !